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芽吹きの春は、野菜にもこの時期特有のおいしさがある。「サラダは、野菜の持ち味を生かして下ごしらえし、シンプルに味つけするのがベスト」という、ウー・ウェンさん流の春サラダのレシピを紹介。 グリーンアスパラガス............ 4本 スナップえんどう..................100g クレソン................................. 1束 菜の花...................................100g 鶏ささ身................................. 2本 A　粒マスタード.............大さじ1 粗塩.....................小さじ1/ 4 こしょう......................... 少々 ごま油.......................大さじ1 粗塩..

うま味たっぷりの発酵食品を入れることで、いつもの鍋料理が簡単においしく！漬け物は漬け汁ごと使えば、栄養分を丸ごと取り入れられ、味も決まる。こんな優れた発酵食品を使わない手はないということで、今回は「野沢菜の漬け物」を使った鍋を紹介します。

前髪どうする？40代50代におすすめの「前髪あり・なし」ヘアスタイル・髪型カタログ【ショート・ボブ・ミディアム・ロングヘア別】 前髪を作るか作らないか…前髪の作り方に悩む40代、50代女性は多いのでは？そこで、今回は40代、50代女性におすすめしたい今っぽさもおしゃれ感も手に入る大人の前髪スタイルをご紹介。生え際の白髪やおでこのシワ、ボリューム不足など気になるお悩みを解消！

材料（2人分） 白菜の浅漬け…… 400～500g 豚肩ロース肉（薄切り）……200g 長ねぎ（せん切り）……10㎝分 しょうが（せん切り）……1片分 白菜の浅漬けの漬け汁+水……3カップ こしょう…… 少々 作り方 1.白菜の浅漬けは繊維を断ち切るように５㎜幅に切る。 2.鍋に1と浅漬けの漬け汁と水を入れて火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、10分間煮る。 3.豚肉を加えて火が通ったら、ねぎ、しょうがを加え、こしょうをふる。

料理専門誌でも紹介された、美味しいもの好きで噂の“平松洋子さんのパセリカレー”。世間では脇役のパセリが「これでもかっ！」とばかりにどっさり入ったカレーは、一度食べればやみつきになること間違いなし！ 「脇役というのは思い込みで、パセリはうま味の出る野菜なんです。パセリの白あえもおいしいし、私はザクザク切って炒め物に入れたりもします。うちはパセリは絶対に切らさないんですよ」 カレーに仕立てたのは？ 「中近東でポピュラーな“マトンと香菜のカレー”を作るために最初は香菜を大量に使っていました。でも香菜は高いし、“そうだ、パセリにすればいいじゃないか”と。パセリならばマトンよりも合いびき肉かな、と発展していって、このスタイルに落ち着いたんです」 驚きのおいしさ。作るべき！！ 合いびき肉........500g パセリ........8〜9枝 カレー粉.........大さじ2½強 赤とうがらし粉、こ

“卒母”（お母さんを卒業する）にまつわる悩みはさまざま。eclat 4月号では、卒母経験のある専門家がアドバイス。“卒母”の必須条件である「子供を信頼し、自尊心を育んできたかどうかの確認」を第一に、自分が「母親以外の役割を持てるかどうかも確認を。 □「 うちの○○ちゃんが～」のように子供を主語にするのではなく、自分を主語にした会話ができる □ 夫と会話をするとき、目を3 秒以上みつめられる □ ○○さんの奥さん、○○ちゃんのママではなく、名前で呼んでくれる友人がいる □ 子供に＂お願い事＂ ができる □ 子供のいいところを、10 個以上いえる □ 仕事やボランティア、夢中になれる趣味や勉強がある 卒母できるかいなかのカギになるのは、社会とのかかわりや夫婦のあり方。子供関連ではない自分の世界や交友関係をもつと同時に、子供抜きでも過ごせる夫婦関係を築けているかをチェックして。また、子供が自分に

鶏肉とキャベツ、牛肉ときのこ、豚肉と春菊など相性の良いタンパク質+野菜の組み合わせで、最後のスープまで全部おいしい鍋や、毎日食べたくなるかぶと漬物の「ひとり鍋」をeclat２月号でご紹介。 材料（2〜3人分） 鶏もも肉.............................. 1 枚 キャベツ.............................200g 長ねぎのブツ切り........... 10㎝分 酒...................................大さじ2 粒こしょう......................... 10粒 水...................................2カップ 【タレ】 粗塩＋こしょう（1：1の割合で混ぜる） 豆板醤 柚子こしょう 粒マスタード 作り方 ❶鶏もも肉はひと口大に切る。 ❷鍋に①と水を入れて中火にか

スッキリきれいなリビングは心地いいもの。「それには、壁面収納が一番。テレビのまわりのスペースを有効活用できる家具などはおすすめです」。サイズがまちまちの棚が混在するより見た目もスマート。「そして、出しっぱなしにするものは極力少なく。筆記具はデザインのきれいなペン立てつきのボールペン一本。それ以外はしまいます。コード類もジップつきの袋に入れて収納しましょう」。

「すっかりわが家の冬の野菜料理の定番です。この鍋と、メインはさっと焼いたお肉という組み合わせ」（ライターK） 「家に帰ってからでも簡単に作れてうれしい。ジュラ地方のワインと合います」（編集W） 「山椒粉をふることも。豆板醤を最初から入れるのもいいですね」（カメラマンU ） 「タンパク質が欲しいときは、生ハムを軽くしゃぶしゃぶ」（ライターS） 材料（4人分） 白菜..................................約1/3個 生牡蠣 ......... 12～16個（大きさに応じて） 魚醤（しょっつる、いしるなど） ........................................大さじ1 柚子.......................................... 2 個 山椒の塩漬け...........................適宜 塩.

材料（4人分） 豚ひき肉.............................150g A こしょう...................... 少々 酒...........................大さじ1 しょうがのみじん切り ..............................1片分 醤油.......................大さじ1 パン粉...........................15g ごま油................大さじ1/2 長いもの角切り...........100g 長いものすりおろし............200g 水...................................3カップ 粗塩...........................小さじ1/3 こしょう........................

【ニットと楽しむパールジュエリー6選】シャネルやティファニーなど、冬の装いがモードに華やぐ極上のラグジュアリースタイル