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千代田区一番町にあるブーランジェリー、シェ・カザマのリオレというサンドイッチは驚きである。 スズキのパイ包みのように細工された大きなパンの中にたくさんの一口サイズのサンドイッチが詰め込まれているのだ。 知らない人は誰もが驚くだろう。 この週末予約しておいたリオレを持って私はある店に向かった。 店主に当日伝え、ネット網を使って常連客が店に集結したのある。 おもむろにリオレを袋から取り出し大きな皿の上に置いた。 大きな魚の形をしたパンが現れる。 見た目は鯉だろうか。 パンの表面の蓋を開けると… 小さなサンドイッチがぎっしり詰まっている。 上から下へ縦に種類の違う三つのサンドイッチが重なっている。 サンドイッチの種類はサーモン、カマンベールチーズ、ハム、自家製ツナ、マッシュルーム等、私が食べただけで5種類はあった。 このサンドイッチ達はこの大きな魚のパンの中をくりぬきそのパンで作られている。 パ