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西アフリカでは、定番のヤッサ料理。国や地域によっていろいろなバリエーションがあります。 プレは鶏肉、ヤッサはマリネという意味。肉がちょっとかためのマリの地鶏もマリネーにすれば、柔らかく美味しくできます。 材料　4人分 鶏肉 　800g サラダ油 大さじ４杯 玉ねぎ 　３個　（スライス） セロリ   ２枝　（細かく切ってつぶす） マスタードﾞ 大さじ２ レモン汁 　４個分(200cc) ニンニク  ３片（細かく切ってつぶす） 固形チキンスープの素（マギーなど）１個 塩・コショウ・トウガラシ　適宜 作り方 1 　とり肉は、適当な大きさに切り分け、塩・コショウする。 2 　タマネギは、たてに輪切り。セロリ・ニンニクは、みじん切りにする。 3.　ボウルにお湯を入れ、スープの素をとかす。 4.　マリネー液をつくる：肉以外の材料を入れて、よく混ぜる。 5   マリネー液に肉を漬けこむ（20分）。マリネ