唐辛子とは？ わかりやすく解説

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とう‐がらし〔タウ‐〕【唐辛子／唐芥＝子／蕃＝椒】

読み方：とうがらし

ナス科の一年草。枝を多く出し、葉は長卵形。夏、葉の付け根に白色の5弁花をつける。実は細長く、初め緑色で秋に熟すと深紅色になる。ふつう果皮や種子の辛味が強く、香辛料や薬用にする。南アメリカの原産。日本には16世紀に伝来。南蛮船がもたらしたという。変種が多い。南蛮がらし。《季 秋 花＝夏》「青くてもあるべきものを—／芭蕉」

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トウガラシ

トウガラシ
科名： ナス科
別名： ナンバン
生薬名： バンショウ（蕃椒）
漢字表記： 唐辛子
原産： 中部アメリカ原産
用途： タバスコなどで有名な香辛料です。七味唐辛子は、アサ・ケシ・サンショウ・ゴマ・シソなどの種子に、トウガラシの果実とチンピ「陳皮：ミカンの皮」をブレンドした薬味です。
学名： Capsicum annuum L.
   

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とうがらし (唐辛子)

Capsicum annuum

Capsicum annuum

Capsicum annuum

●熱帯アメリカが原産です。コロンブスによってヨーロッパに伝えられ、わが国へは１６世紀に渡来しました。江戸時代から栽培され、多くの品種が作出されました。代表的な品種には、鷹の爪（たかのつめ）や八房（やつぶさ）、伏見甘長（ふしみあまなが）などがあります。高さは３０～１００センチになり、夏に白い花を咲かせます。果実のかたちは球形から細長いものまでさまざまで、熟すと赤色や黄色、紫色などに色づきます。
●ナス科トウガラシ属の多年草で、学名は Capsicum annuum。英名は Pepper。
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唐辛子

読み方：トウガラシ（ｔｏｕｇａｒａｓｈｉ）

ナス科の一年草、園芸植物、薬用植物

学名 Capsicum annuum


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唐辛子

読み方：とうがらし

  1. 前同（※「とうしん」参照）。
  2. 幼児の陰茎。或は犬の陰茎を云ふ。
  3. 男児陰名の一称。〔風流〕
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唐辛子

読み方：トウガラシ（ｔｏｕｇａｒａｓｈｉ）

花が終わると青い実がなり、秋になって熟して赤くなる。種類が多く、実の形、大小さまざまのものがある

季節 秋

分類 植物


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唐辛子

読み方：トウガラシ（ｔｏｕｇａｒａｓｈｉ）

作者 永井竜男

初出 昭和22年

ジャンル 小説


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ウィキペディアウィキペディア

唐辛子

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/10/30 21:16 UTC 版)

唐辛子（とうがらし、唐芥子、蕃椒）は、中南米を原産とする、ナス科トウガラシ属 (Capsicum) の果実あるいは、それから作られる辛味のある香辛料である。栽培種だけでなく、野生種が香辛料として利用されることもある。



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唐辛子（チレ chiles）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/09 03:21 UTC 版)

「メキシコ料理」の記事における「唐辛子（チレ chiles）」の解説

栽培量が少なく市場に出回らない品種を含めると、メキシコには全部で100種以上のチレがあるといわれる。チレ・アバネロとチレ・マンサノを除き、メキシコで栽培されているチレのほとんどはトウガラシ (Capsicum annuum) の品種である。 チレ・ポブラーノ (chile poblano) - あまり辛くなく、繊細な風味を持つ。火で炙って皮をむいてから挽き肉やチーズ、野菜を詰めた「チレ・レイェーノ」 (chile relleno) に用いることが多い。 チレ・ハラペーニョ (chile jalapeño) チレ・セラーノ (chile serrano) - ハラペーニョと同程度の辛さの、小型で細い唐辛子。 チレ・チポトレ (chile chipotle) - 熟したハラペーニョを乾燥させ、燻したもの。アドボ漬けにすることもある。 チレ・アンチョ (chile ancho) - 熟したチレ・ポブラーノを乾燥させたもの。 チレ・アバネロ (chile habanero) - 非常に辛みが強い。主にユカタン半島で用いられる。 チレ・マンサノ (chile manzano) - ロコトの一種。 チラカ (chilaca) チレ・パシーヤ (chile pasilla) - チラカを乾燥させたもの。 他多数

※この「唐辛子（チレ chiles）」の解説は、「メキシコ料理」の解説の一部です。
「唐辛子（チレ chiles）」を含む「メキシコ料理」の記事については、「メキシコ料理」の概要を参照ください。

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出典：Wiktionary

唐辛子

出典:『Wiktionary』 (2021/08/13 00:55 UTC 版)

名詞

唐 辛 子（とうがらし、トウガラシ、別表記：唐芥子、蕃椒）

  1. ナス科トウガラシ属の多年草または一年草。一般に秋の季語。白色の花は夏の季語。
  2. 1. の果実から得られる赤く辛味のある香辛料。

派生語

翻訳


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