漬けとは？ わかりやすく解説

読み方：づけ

１ 《保存のため醤油に漬けたことから》すし屋の隠語で、マグロの赤身のすしのこと。また、その赤身。現在では、赤身を醤油に漬けたすし種をいう。

２

㋐調味料などをいう名詞の下に付けて、その中に漬けること、また漬けたものを表す。「ぬか—」「酢—」

㋑野菜などの名の下に付けて、そのものを漬けた漬物であることを表す。「なす—」「白菜—」

㋒地名・人名などに付けて、特有の漬物であることを表す。「奈良—」「たくあん—」「千枚—」

㋓名詞の下に付けて、そのことに熱中していたり、それなしではいられなかったりすることを表す。「勉強—」「薬—」