Tökéletes kovászos kenyér.

Béres Gyula receptje szerint sütöttem.

Annyira de annyira finom! Kovászos kenyér.

Ismét egy gyönyörűség, Béres Gyula receptje szerint sütöttem. 

Mai kovászos kenyerem.

Béres Gyula receptje szerint készítettem, bátran ajánlom a kezdőknek is! A kovászt a fagyasztóból vettem elő, háromszor etettem és utána sütöttem vele. A kovászról itt olvashattok!

Nagyon finom kifli.

50 ml víz, 200 ml tej, 600g liszt, 50 ml olaj,
2 teáskanál só( lehet kevesebb is )

2 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 27 dkg előtészta

Az előtésztát előző nap kell elkészíteni: 150 ml víz, 150 g liszt,
2 dkg élesztő.

( Ebből a mennyiségből 27 dkg lesz.)

Jól kikavarni mint a galuskát, letakarni, hogy ne szárodjon ki.

Az összes hozzávalóból közepes de inkább lágy tésztát dagasztunk.

Mikor szép fényes és nem ragad , 30-40 percig keleszteni kell, letakarva.

Majd deszkán gombócokat formálunk (én 10 darabot) és ismét kel,
legalább 25-30 percig. Mikor eleget pihen a tészta,
minden gombócot jó vékonyra , hosszú oválisra nyújtjuk és
a tésztának a tetején kezdjük a felcsavarást, magunk fele haladva.

Kifli alakúra formázzukhttps://www.youtube.com/watch?v=XKD...
és tepsibe tesszük. Lekenjük 1 tojás és 1 evőkanál tej keverékével.

Tepsiben is pihen, 30-40 percig. A sütőt előmelegítjük és

egy edénybe vizet teszünk a sütő aljára.

Forró 200 fokos sütőben kezdjük a sütést, 25-30 perc a sütési idő ,

de a vizet 15 perc eltelte után ki kell venni.

Fotók ma.

Cirmóka kedveli, mikor Benjy kurkássza.

Pami szabadság.

Mai kenyérkéink.

Eddig jércék, most már tyúkok.

Gyönyörű jércéink most kezdenek tojni.

Cuki takaros kis tojásokat tojnak.

Sámlit festettem.

Örültek a gyerekek a festett sámlinak.

A következő festésem egy katona láda lesz. Tervezgetem a mintát.

Takaros cipó.

Recept itt!

Ebből az adagból kettő cipó lett.

A jól bevált receptem szerint.

510 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)

7 kávéskanál só (csapósan)

1 evőkanál porcukor

1000 gr BL55 liszt

2 evőkanál olaj, vagy: ( olvasztott vaj, vagy margarin)

 + előtészta

Előtészta készítése, sütés előtti napon.

Az előtésztához valókat bele tenni egy tálba és fakanállal mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára keverni.  

Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen meg a teteje.

Előtészta:

250 ml víz

250 gr BL 55 liszt

20 g élesztő

Beteszek minden hozzávalót a gépbe. Dagasztási idő legalább 10 perc. Fényes nem ragadós tészta, könnyen formázható, inkább kemény rugalmas tésztának kell lennieA dagasztás után liszt nem érheti. (ez nagyon lényeges)

Kiteszem deszkára (nem lisztezett) és átgyúrom párszor, majd szakajtóba teszem és kele

sztem 30 percig.

Ismét kiborítom a szakajtóból (nem lisztezett), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba.

Duplájára kel, ez 40-45 perc, attól függ milyen meleg helyen van.

Kiborítom a deszkára és megkerekítem cipónak és teszem az edénybe. Az edénybe alól felül sütőpapír van. A sütőpapír alá vizet spriccelek és  még kelnie kell 30 percig.

Mintázom és pengével bevágom.

Beborítom és 230 fokos forró sütőbe mehet .Sütöm 40 percig, majd tető nélkül a szép piros szín eléréséig tovább sütöm. Erős arany barnára kell sütni, mert különben nem fog cserepesedni!!!!

Nagyon finom ropogós, cserepes de lágy belsejű kenyerünk lesz.

Ha így készíted, tuti szép és finom kenyered lesz!