Szánter blogja.: Ez az igazi sós kifli.

Szánter blogja.: Ez az igazi sós kifli.: 50 dkg liszt 5 dkg lágy vaj 100 ml tejföl 2 teáskanál só( lehet kevesebb is ) 2 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 20 dkg ör...

Három levélmintás rúd.

A legegyszerűbb és legegészségesebb csemege.

Görhe.

6 deci forralt tej,

fél liter kukorica dara,

2 evőkanál hideg zsír,

5 evőkanál cukor.

Este a cukros forralt tejben jól kikavarom a darát és reggelig hagyom dagadni.

Kanállal kis halmokat rakok a tepsire és pár szem kristálycukorral megszórom.

 190 fokon arany színűre sütöm.

 Finom egyszerű csemege, nagyon szeretjük.

Zsiráfok hímezve.

Fasríttal töltött kenyér-kifli.

Szánter blogja.: Szánter házi kenyér.

Szánter blogja.: Szánter házi kenyér.: Hozzávalók: 600 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!) 1300 g BL55 liszt 7 kávéskanál só (csap...

Szánter blogja.: Így sütök rózsafánkot.

Szánter blogja.: Így sütök rózsafánkot.

Állatfotók ma.

Velővel töltött tekercs és kenyér is sült ma.

Szánter házi kenyér.

Hozzávalók:

600 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)

1300 g BL55 liszt

7 kávéskanál só (csapósan)

1 evőkanál porcukor

200 g természetes kovász

 + 12 órás kovász

12 órás kovász receptje:

300 ml víz

300 g liszt

2 evőkanál olaj ( kihagyható)

20 g élesztő

A 12 órás kovász készítése, sütés előtti napon.

tálban fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára kell keverni.  

Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen meg a teteje.

Természetes kovász receptje:

Egy befőttes üvegbe készítem és tárolom a kovászt, nem rakom hűtőbe.

 Első nap: 4 evőkanál langyos vízbe teszek 4 evőkanál fehér lisztet (BL55) és fakanállal összekeverem, majd felverem, mint a galuskatésztát.

Utána minden nap: 3 evőkanál langyos víz, 3 evőkanál liszt (BL55)

Minden nap ugyan abban az időpontban (reggel vagy este) kell etetni.

Nem kell megijedni, mert az első 1-2 nap kicsit visszataszító illata van, de a harmadik naptól kezd savanykás, kovászillatúvá válik és lassan kezd emelkedni, majd visszaülepedni.

Ahogy telnek a napok, egyre intenzívebb lesz az illata és egy hét után már bátran lehet sütni vele!

Hetente sütök ezzel a módszerrel, minden nap etetem a kovászt, és így a sütéskor marad annyi,  ami beindítja a következő erjedést.

Ha valaki ritkábban süt, akkor be kell tenni a hűtőbe a kovászt és  sütés előtti estén kivenni, ismét megetetni.

 A hűtőben egy-két hétig lehet tartani.

A kenyér összeállítása.

Minden hozzávalót egy dagasztótálba teszek, és addig dagasztom, amíg szép fényes, hólyagos nem lesz, (nem szabad, hogy ragadós legyen) könnyen formázható, inkább kemény, rugalmas tésztává váljon.

Dagasztás után már nem szabad lisztezni.

Szakajtóban hagyom kelni 30 percig, majd ismét kiborítom a szakajtóból a deszkára,(nem lisztezem a deszkát), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba.

A tészta 40-45 perc alatt, 25 fokos hőmérsékleten duplájára kel.

A kelesztési idő után, megkerekítem cipónak és teszem a sütőedénybe, majd 15-20 perc után mintázom, cipónak bevágom, éles pengével.

Tálat-tállal beborítva, megvizezett edényben, sütőpapírral bélelve, 230 fokos forró, villanysütőben,(gázsütőben, vagy sparheltben) sütöm.

40 percig sül beborítva, majd fedő nélkül a szép piros szín eléréséig kell sütni,

erős, arany barnára. A sütőből kivéve rácsra teszem és lespriccelem vízzel.

Heti és múltheti sütéseim.

Kicsi cipók.

''A friss kenyér illata terjengett a légben. 
Messzire érzett, hol sült kenyér éppen. 
De amiért ez az emlék nékem olyan kedves: 
Az a kis cipó, amely mindig az enyém lett.'' 

Ezt a szép verset itt olvashatjátok tovább!

Tanyás hímzésem.

Most ezt öltögetem.

Jénaiban sütve.

Medvesajtos kenyér.

Vajat és medvesajtot tettem bele és isteni finom lett!

Ropogós héj és isteni puha rugalmas kenyér bél. 

Hozzávalók:

300 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)

550 g BL55 liszt

3 kávéskanál só (csapósan)

20 g vaj

1 Medve natúr kockasajt
+
12 órás elő-tészta, amit előző nap kell elkészíteni!
150 ml víz
150 g liszt
20 g élesztő

A 12 órás kovász készítése, sütés előtti napon.
A kovász hozzávalóit egy tálban fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára kell keverni. 
Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen meg a teteje .

A kenyér összeállítása.
Minden hozzávalót egy dagasztótálba teszek, és addig dagasztom, amíg szép fényes, hólyagos nem lesz, (nem szabad, hogy ragadós legyen) könnyen formázható, inkább kemény, rugalmas tésztává váljon.
Dagasztás után már nem szabad lisztezni.
Szakajtóban hagyom kelni 30 percig, majd ismét kiborítom a szakajtóból a deszkára,(nem lisztezem a deszkát), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba.
A tészta 40-45 perc alatt, 25 fokos hőmérsékleten duplájára kel.
A kelesztési idő után, megkerekítem cipónak és teszem a sütőedénybe, majd 15-20 perc után mintázom, cipónak bevágom, éles pengével.
Tálat-tállal beborítva, megvizezett edényben, sütőpapírral bélelve, 230 fokos forró, villanysütőben,(gázsütőben, vagy sparheltben) sütöm.
40 percig sül beborítva, majd fedő nélkül a szép piros szín eléréséig kell sütni,
erős, arany barnára. A sütőből kivéve rácsra teszem és lespriccelem vízzel.

Kislányok.

Boldogság volt hímezni őket a kedvenceim lettek!