Perec salátával

Kisfiam kedvenc mondókája szerint a perec sós és ropogós. Az enyém sajtos, fokhagymás és lenmagos. A címbeli salátát holnap mutatom meg, nem akarom keverni a képeket és a leírásokat.

Perecvilág, történetek, hagyományok , receptek a Kárpát medencéből címmel jelent meg 2006 júniusában egy kiadvány. Természetesen a perec kialakulásának története mellett számos híres perec recepttel ismerkedhetünk meg.
Az egyiket ma meg is sütöttem. Az eredeti recept a következő:
60 dkg liszt, 25 dkg margarin, 4 egész tojás, 15 dkg Hóvirág sajt, 15 dkg juhtúró, 2 dl tejföl,  fél dl tejben feloldott 2 dkg szalakáli, 2 dkg só, 40 dkg Parmezán sajt.
Az összes hozzávalót összegyúrjuk a Parmezán és a tojások kivételével. A tésztát fél cm vastagra nyújtjuk és perecszaggatóval kiszúrjuk. A tetejét megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk a reszelt Parmezánnal.
Én a juhtúrót kihagytam a receptből, mivel nem volt itthon és nagyon ráálltam a perec sütésre így halasztani holnapig nem tudtam volna. Kicsivel több tejfölt tettem bele, ezzel pótoltam a kihagyott túrót. A recept 4 egész tojást és 40 dkg Parmezánt irányoz elő, nekem kettő tojás bőven elég volt a kenéshez és 15 dkg Parmezánt reszeltem a tészta felére. Azért a felére, mert a másik felét a tojáskenést követően fokhagyma sóval és őrölt lenmaggal szórtam meg. A Hóvirág sajtot helyettesítettem valamilyen zsíros sajttal, amit tegnap vettem a Tescoban, a Parmezán valóban Parmezán maradt...Szép is lett és finom is lett.
"Sósat, sósat, jó ropogósat, aki vesz, annak lesz, aki nem az éhes lesz"