1999/01/27
フランスで食べるトリ肉は、実に種類が豊富です。鶏肉や鴨肉（アヒル）などは、性別、年齢、飼育法によって全く異なった呼び名が使われています。
その他、ウズラ、ハト、七面鳥、ホロホロ鳥も普通に食べられる家禽類。まだ記事にしていませんでしたが、ダチョウも食卓にのぼります。
鳥肉について幾つも記事を書いているので、一覧を作ってみました。冬の狩猟解禁時期に食べる野鳥については、別にジビエの目次を作っています。
【Index】
鶏肉 ｜ 鴨、アヒル、ガチョウ（フォアグラ、マグレ、鴨料理など） ｜
ウズラ ｜ ハト ｜ 七面鳥 ｜ ホロホロ鳥 ｜ ダチョウ ｜ キジ
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雄鶏のトサカ
| 鴨、アヒル canard, cane, canette ガチョウ oie フォアグラ、マグレ、鴨肉料理 |   | ||
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canard de Challans、canard challandais、canard de Rouen、canard de Pékin、canards au sang
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マグレ・ド・カナール、フォアグラ
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鳩肉を食べる習慣
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鳩料理、飼育されている鳩
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フォアグラ、七面鳥
フランスの田舎でパリ祭を祝う 【1 2006/07/14
七面鳥のバーベキュー
| ホロホロ鳥 pintade |  | ||
| ダチョウ autriche |  | ||
メルヴィー教団（イスラーム神秘主義）と旋回舞踊 2012/03/13 トルコ旅行記
ダチョウの卵の効用
| キジ Faisan |  | ||
これは何でしょう？クイズ： ワインセラーにあったもの 2006/08/07
フザンダージュ
フランスの田舎の秋 2006/09/25
畑に住んでいるらしいキジ 2012/11/30
ブドウ畑で見た珍しい植物 2014/04/17
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