2016.05.31 (Tue)
火曜日は兼業主夫おじさんのあんまり役に立たないお料理の話 その13
5/24〜5/30・・・・
先週の予告通りに5/25はチキンカレーです。
今週は「なんちゃって料理」が多いなぁ〜〜〜
まあ、私に料理は基本的に「なんちゃって」なんだけどね
初日（5/24：上段左） なんちゃって切り干しダイコンの煮モノ
実際はほとんど煮てません。
切り干しダイコンをもどして、千切りのニンジンとともに、レンジでチ〜〜〜ン！！
煮汁に千切りのおあげさんを入れて、煮立つまで加熱。
レンジでチンの食材を入れたら、中央に卵と落とす。
卵はお好みの堅さになったら、火を止める。
（ウチの卵はあまり新しくなかったので、しっかり加熱でした）
あとは、冷めるまで放置・・・・出来上がりです。
3日目（5/26：2段目左）なんちゃってチキンハンバーグ
前日のチキンカレーの残りの鶏むね肉を使いました。
鶏むね肉は細かく包丁でカットします。
あとはハンバーグの作り方とほぼ同じです。
卵：1個、塩：小さじ1/2、タマネギみじん切り：1/2個、牛乳：小さじ1
よく混ぜますが、ミンチ肉でないので、粘りはあまり出ませんので、
つなぎに片栗粉を小さじ1くらい入れました。
これからが「なんちゃって」の所以で、パン粉の代わりにご飯を入れました。
今回はちょっと入れ過ぎで、固まりになりにくかったんです・・・
量は加減してください。
あとは焼くだけ・・・基本薄味ですので、お好みの調味料で食べます。
これはライスバーグとも言えるんで、主食としてもOKかも・・・
4日目（5/27：2段目右）なんちゃって南蛮漬け
食材はブリです。
小麦粉をまぶして、表面はカリッと焼きます。特に皮目はしっかり！！
タマネギスライスと小松菜の茎部は30秒ほどレンジでチ〜〜〜ン
なんちゃって三杯酢を作ります。
酢：50ml、酒：25ml、みりん：25ml、薄口しょう油：25ml、砂糖：好みの甘さになるまで。
上の調味料とほぼ同等の水を加えて、火にかけます。
一煮立ちしたらOK！！
ちょっと辛いがいいかもって思い立ち、七味を入れました。
（砂糖はこのとき決めるつもりで、最初は少なめにしときます）
レシピとか調べないんで、やっぱり「なんちゃって」です。
魚（ブリ）とチンして野菜を皿に適当に盛り、
なんちゃって三杯酢を注ぎ入れます。
最後に小松菜の葉部を3cmくらいの長さで千切りにしたものを
上から振りかけて完成！！
6日目（5/29：3段目右）なんちゃってアヒージョ＆常夜鍋
アヒージョには魚介類（特にエビ）を入れたいところですが、
今回はシイタケ、エリンギ、ブナしめじ、キヌサヤ、タマネギ・・・のみです。
本当のアヒージョはどうやって作るのか知りません
オリーブ油とニンニクは必須なんだろうねぇ〜〜〜どちらも使いません
シイタケは1/4に切って、その他キノコは食べやすい大きさで、
タマネギはスライス。キヌサヤは生のまま（スジは取る）
食材をボールに入れて、塩：小さじ1/2、コショウ：適量、
サラダ油：食材に油がしっかり回る程度（私は大さじ1程度入れました）
油を食材にまわすようにしっかり混ぜて、15分〜20分放置。
鉄の小さいフライパンにキノコとタマネギを入れて
ここで大さじ1程度のサラダ油をプラスします。蓋をして火にかけます。
シイタケがちょっとしなってしてきたら、キヌサヤを入れます。
そこからは4分〜5分くらい煮たら完成。加熱加減はお好みで・・・
多分味が薄いです。ウチはポン酢で食べました・・・塩も有りかも。
どう見ても、イタリアン（違った？？）ではないよなぁ・・・・スパニッシュか？？？
常夜鍋はホウレン草、豚肉をさっと煮て、ポン酢で食べるが本来の形。
今回は味を付けただし汁で小松菜と豚肉をさっと煮ました。
豚肉はロースの薄切り切り落とし・・・安いヤツってこと
1cm幅くらいに切ります。小松菜は食べやすい大きさにカット。
だし汁は同量の薄口しょう油と酒とその2つと同量の水としました。
このへんは適当なんで・・・だいたいこんな感じ
だし汁を火にかけて、煮立ち始めたら、鍋に広げて小松菜を入れます。
その上に豚肉をまた、広げて並べ、蓋をします。
沸騰しない程度の火力で2分〜3分加熱。
豚肉は薄切りで細く切っているので、すぐ火は通りますから、
加熱しすぎないほうが美味しいですから、そこだけ注意します。
皿に盛る時も出来るだけ広げて、
小松菜の上に豚肉があるほうが見た目にもうまそうかなぁ〜〜〜
（私はそこまで気お使いませんでしたが・・・）
「なんちゃって料理」でもそこそこ旨いですよ。
「え？？？本当に美味しいの」って方や「結構、旨そうじゃん」って方は
お試しあれ。
先週の予告通りに5/25はチキンカレーです。
今週は「なんちゃって料理」が多いなぁ〜〜〜
まあ、私に料理は基本的に「なんちゃって」なんだけどね
初日（5/24：上段左） なんちゃって切り干しダイコンの煮モノ
実際はほとんど煮てません。
切り干しダイコンをもどして、千切りのニンジンとともに、レンジでチ〜〜〜ン！！
煮汁に千切りのおあげさんを入れて、煮立つまで加熱。
レンジでチンの食材を入れたら、中央に卵と落とす。
卵はお好みの堅さになったら、火を止める。
（ウチの卵はあまり新しくなかったので、しっかり加熱でした）
あとは、冷めるまで放置・・・・出来上がりです。
3日目（5/26：2段目左）なんちゃってチキンハンバーグ
前日のチキンカレーの残りの鶏むね肉を使いました。
鶏むね肉は細かく包丁でカットします。
あとはハンバーグの作り方とほぼ同じです。
卵：1個、塩：小さじ1/2、タマネギみじん切り：1/2個、牛乳：小さじ1
よく混ぜますが、ミンチ肉でないので、粘りはあまり出ませんので、
つなぎに片栗粉を小さじ1くらい入れました。
これからが「なんちゃって」の所以で、パン粉の代わりにご飯を入れました。
今回はちょっと入れ過ぎで、固まりになりにくかったんです・・・
量は加減してください。
あとは焼くだけ・・・基本薄味ですので、お好みの調味料で食べます。
これはライスバーグとも言えるんで、主食としてもOKかも・・・
4日目（5/27：2段目右）なんちゃって南蛮漬け
食材はブリです。
小麦粉をまぶして、表面はカリッと焼きます。特に皮目はしっかり！！
タマネギスライスと小松菜の茎部は30秒ほどレンジでチ〜〜〜ン
なんちゃって三杯酢を作ります。
酢：50ml、酒：25ml、みりん：25ml、薄口しょう油：25ml、砂糖：好みの甘さになるまで。
上の調味料とほぼ同等の水を加えて、火にかけます。
一煮立ちしたらOK！！
ちょっと辛いがいいかもって思い立ち、七味を入れました。
（砂糖はこのとき決めるつもりで、最初は少なめにしときます）
レシピとか調べないんで、やっぱり「なんちゃって」です。
魚（ブリ）とチンして野菜を皿に適当に盛り、
なんちゃって三杯酢を注ぎ入れます。
最後に小松菜の葉部を3cmくらいの長さで千切りにしたものを
上から振りかけて完成！！
6日目（5/29：3段目右）なんちゃってアヒージョ＆常夜鍋
アヒージョには魚介類（特にエビ）を入れたいところですが、
今回はシイタケ、エリンギ、ブナしめじ、キヌサヤ、タマネギ・・・のみです。
本当のアヒージョはどうやって作るのか知りません
オリーブ油とニンニクは必須なんだろうねぇ〜〜〜どちらも使いません
シイタケは1/4に切って、その他キノコは食べやすい大きさで、
タマネギはスライス。キヌサヤは生のまま（スジは取る）
食材をボールに入れて、塩：小さじ1/2、コショウ：適量、
サラダ油：食材に油がしっかり回る程度（私は大さじ1程度入れました）
油を食材にまわすようにしっかり混ぜて、15分〜20分放置。
鉄の小さいフライパンにキノコとタマネギを入れて
ここで大さじ1程度のサラダ油をプラスします。蓋をして火にかけます。
シイタケがちょっとしなってしてきたら、キヌサヤを入れます。
そこからは4分〜5分くらい煮たら完成。加熱加減はお好みで・・・
多分味が薄いです。ウチはポン酢で食べました・・・塩も有りかも。
どう見ても、イタリアン（違った？？）ではないよなぁ・・・・スパニッシュか？？？
常夜鍋はホウレン草、豚肉をさっと煮て、ポン酢で食べるが本来の形。
今回は味を付けただし汁で小松菜と豚肉をさっと煮ました。
豚肉はロースの薄切り切り落とし・・・安いヤツってこと
1cm幅くらいに切ります。小松菜は食べやすい大きさにカット。
だし汁は同量の薄口しょう油と酒とその2つと同量の水としました。
このへんは適当なんで・・・だいたいこんな感じ
だし汁を火にかけて、煮立ち始めたら、鍋に広げて小松菜を入れます。
その上に豚肉をまた、広げて並べ、蓋をします。
沸騰しない程度の火力で2分〜3分加熱。
豚肉は薄切りで細く切っているので、すぐ火は通りますから、
加熱しすぎないほうが美味しいですから、そこだけ注意します。
皿に盛る時も出来るだけ広げて、
小松菜の上に豚肉があるほうが見た目にもうまそうかなぁ〜〜〜
（私はそこまで気お使いませんでしたが・・・）
「なんちゃって料理」でもそこそこ旨いですよ。
「え？？？本当に美味しいの」って方や「結構、旨そうじゃん」って方は
お試しあれ。
日本赤十字社の義援金サイトです。少しでも・・・「塵が積もって山となれ」 です。
『平成28年熊本地震災害義援金』
タグ : レンジでチン
