本日はお仕事がお休みだったので、ちょっと時間のかかる煮物を作りました。
それも鯛のあらを使った煮物。

スーパーで鯛あらを見つけた日にゃ、値段の安さについつい買ってしまうのですが、結構下処理に手間がかかります。
臭みを取る意味でも軽く霜降りをし、うろこをしっかりと取る必要があります。

でもね、手間はかかるが、やっぱり鯛はうまいっ！！
頭の部分なんか、コラーゲンなのかプルプルと柔らかい所とかがめちゃ美味しいの！身もふっくらだしね。
結構よく作ります。

今日はかぶと一緒に煮ました。最近かぶが美味しいので、また買ってきちゃいました。
仕上げにゆず皮散らしています。右奥のは市販のチャンジャ。

寒い日には、あったかい煮魚でほっこりするのもよいかも。

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