Zsuzsi szelet

Már egy pár hónapja sütöttem ezt a fincsi süteményt,de így húsvét előtt megmutatom,hátha valaki kedvet kap hozzá az ünnepekre. A recept Egy Csipettől való amit ezúton is köszönök,mindent a leírtak szerint készítettem,ahogy nála volt a recepten megadva,nagyon finom lett a végeredmény ,és gyorsan elfogyott,ha időm engedi,mindenképpen szeretném húsvétra is elkészíteni ezt az ünnepi süteményt ,bátran ajánlom .
A vajat a mézzel és a cukorral felolvasztom, majd a tojásokkal és az összekevert száraz hozzávalókkal együtt tésztává gyúrom. Egy két órán át pihentetem a tésztát ,de lehet egy napot is,de nem kell hűtőbe tenni.
 Miután pihent a tésztából 4 db 30x30 lapot nyújtok belőle,hogy egyforma legyen készítettem egy sablont hozzá ,ahogy Csipetnél láttam 3  darabba szedtem ,a nagy gombócot, kb. 2 mm vékonyra nyújtottam, majd méretre szabtam. A három lap maradékából  készítem a 4. lapot.  A lapokat egy tepsi hátán sütöm, sütőpapíron. 170 °C-on előmelegített sütőben kb. 6-7 perc alatt megsülnek,vigyázzunk ne égjenek meg!. A lapok sütése közben megfőztem, majd kihűtöttem a pudingot, majd vajjal, porcukorral és egy kis vanília eszenciával habosra kevertem. A lapokat a krémmel megkentem,az utolsót üresen hagytam. Lehűtöttem a süteményt, végül csokimázzal bevontam a tetejét.Egy éjszakát betettem a hűtőbe és ezután szeleteltem fel.

A tészta hozzávalói:

15 dkg cukor 

5 nagy evőkanál méz

5-6 dkg vaj

40 dkg liszt

1/2 evőkanál szódabikarbóna (8-9 g)

3 dkg kakaópor (2 hatalmas kanálnyi)

csipet só

2 tojás  

szükség esetén kevés tejjel lehet a tésztát alaposabban összedolgozni (kb. 1-2 evőkanál)

A krémhez hozzávalói:

3 csomag vaníliás pudingpor

1 evőkanál liszt

1l  tej

5 dkg cukor

15 dkg vaj/margarin

15 dkg porcukor

1 teáskanál vanília eszencia

Kb 10 dkg csoki a tetejére+1-2 ek olaj

Puncs szelet

Nem hiszem,hogy badarságot állítok,ha azt mondom,hogy sokunk nagy kedvence a puncs szelet,ünnepi sütinek is megállja a helyét.
Nem egy bonyolult elkészíteni,habár a tetején ha a mázat én készítem azért van amikor megkínlódok vele :),de legtöbbször megveszem készen,így csak fel kell gőz fölött melegíteni,és ráönteni a sütire,de ne szaladjunk annyira előre.Egy 25x35 tepsibe készítem sütök 2x8 tojásos piskótát,amikor meghűl ketté vágom mind a kettőt,(de ha sikerül akkor a tetejének meg az aljának jó vékonyat próbálok vágni,így több marad a tölteléknek :)  ),egy-egy lap lesz a teteje meg az alja,a másik kettő lapot apró kockára vágom ,beleteszem egy nagyobb tálba.Elkészítem a cukorszirupot,egy lábasba beleöntöm a kimért  vizet , beleteszem a cukrot,és addig főzöm amíg a megfelelő sűrű nem lesz,ezt úgy tudjuk leellenőrizni,ha kiskanállal kiveszünk egy picit belőle,és száll próbát csinálunk.ha kész a szirup,picit hagyjuk hűlni,mehet bele rum,meg egy pici piros ételfesték,ráöntjük az  összeaprított piskótára,jól összekeverjük a piskótát  a sziruppal. Az egyik lapot beleteszem egy akkora formába hogy kitöltse a formát,megkenem forró lekvárral (nálam barack ),és mehet bele a töltelék szépen elterítem ,belenyomkodom ,megkenem a másik lapot is,és azt terítem a tetejére,jól lenyomkodom,lesúlyozom,hogy szépen összepréselődjenek a lapok a töltelékkel,legjobb ha hagyjuk egy éjszakát,de pár óra is elegendő,körbevágjuk a formát,vagy ha tepsibe van akkor kiborítjuk egy tálcára,majd megkenjük a tetejét forró lekvárral,hagyjuk megszáradni,egészen addig amíg jó bebőrösödik,fontos,hogy megszáradjon,mert különben  ha mázat késsel meg kell igazítani,akkor gyűrni fogja a lekvárt.Ha ezzel megvagyunk,gőz fölött megmelegítjük a fondant jó folyós legyen,pici ételfestékkel megszínezzük,és ráöntjük a süteményre,gyors mozdulattal a tálcát úgy mozgatjuk,hogy szépen elterüljön,ha ügyesek vagyunk nem is kell hozzá nyúlni,ha szükséges vízbe mártott késsel elsimogatjuk hogy szép felülete legyen.Meglehet a tetejét díszíteni tetszés szerint,meg ha tortának készítjük akkor az oldalát is,letördeljük a lecsorgott fondant ,lekvárral megkenjük,darál dióval megszórjuk,én ledarált piskótával szoktam ,de ki ahogy szereti.Leírtak szerint lehet hogy nehéznek tűnik,de egyáltalán nem az,és persze nagyon finom :).
Hozzávalók 1 piskótához,de ebből kettő kell:
8 tojás
8ek cukor
8ek liszt

A sziruphoz:
3.2 dl víz
40 dkg cukor
1,2 dl rum
ételfesték

Egy kis üveg lekvár a piskóta kenéséhez

A tetejére
70-80 dkg fondant

Hatlapos

 Egy nagyon finom süteményt hoztam, ma van a férjem szülinapja és azt kérte,hogy neki nem kell torta,inkább ezt a finom süteményt készítsem el neki,a recept egy idős nénitől származik,nagyon féltve őrzött recept volt ez neki,de végül is kiadta a féltve őrzött titkot :-). A krém teszi legfőképpen különlegessé,az is a zamatkávétól lesz olyan amilyen,(készítettem már más kávéval,de meg sem közelítette )meg a máz a tetején,így együtt nagyon nagyon finom :-)
Először a krémet készítem el.A tejet,15dkg cukrot,vaníliás cukrot,a vaníliát ,a rámát,és a lisztet egy vastag aljú edényben felkészítjük,jól összekeverjük,közben 0,5 l vizet felforraljuk, a zamat kávét leforrázzuk vele,hagyjuk egy pár percet,azután leszűrjük a kávét, a porcukrot megpirítjuk ,majd a leszűrt kávéval felöntjük,( vigyázzunk mert amikor beleöntjük a kávét elkezdd kifutni,úgyhogy apránként adagoljuk hozzá )és kevergetjük amíg a cukor teljesen felolvad,ha a cukor felolvadt,hozzáöntjük az edényben előkészített tejes masszához és sűrű krémmé főzzük,ha megfőztük, lehűtjük,és ezzel töltjük a lapokat.

Krém:
1,5 l tej
15dkg cukor
1cs vaníliás cukor
1ek vanília kivonat
25 dkg ráma
8 púpozott evőkanál grízes liszt
5ek  zamat kávé
20dkg porcukor
0,5 l víz

Jöhetnek a lapok,egy tálban beleteszem a lisztet,a cukrot,sót,szódabikarbónát,és szárazon elkeverem,a tejet,a tojássárgáját is hozzá adom meg a zsírt is,és az egészet nyújtható tésztává gyúrom,ha hígnak találjuk akkor még lehet lisztet hozzá adni, 6 egyenlő részre osztom,és egy 30x 40 cm-es lisztezett tepsi hátulján 180 fokon 5-6 perc alatt megsütöm,és a lehűtött krémmel megkenem a lapokat,az utolsó lap tetejére megy a csokimáz.

A tészta hozzávalói :
60 dkg liszt( ha szükséges 5-6 dkg )
20 dkg zsír
20 dkg cukor
csipet só
1kk szódabikarbóna
2 tojássárgája
2dl tej

A vaj kivételével a hozzávalókat  egy edényben felfőzzük,először a vízben a cukrot,majd a kakaót,és a végén a rumot,a tűzről levéve a  vajat elkeverjük benne amíg teljesen elolvad,és már mehet is a sütemény tetejére ,szépen  elsimítjuk egy kés segítségével.

Csokimáz:
4ek víz
6ek cukor
3ek kakaó
1ek rum
10 dkg vaj(jó margarinnal is,de vajjal finomabb)

Sportszelet

Egyik nagy kedvenc nálunk a sportszelet,de szerintem nem ,csak mi vagyunk ezzel így,ahol gyerkőc van szinte kötelező darab,na és persze nekünk  felnőtteknek is :).Tegnap neki is készültem,de nem találtam a blogon a receptet,azt hittem,hogy már régen feltettem,de valahogy lemaradt,így most pótolom.
A kekszet,a kakaót, egy tálba teszem,belemorzsolom a piskótát,egy evőkanál rummal meglocsolom,és összekeverem. (piskótám általában mindig van itthon,amikor a tortákat egyenesre vágom,elteszem a fagyasztóba,és vagy puncsgolyó,vagy sportszelethez használom,vagy éppen amihez kell,mindenképpen érdemes sütni hozzá,sokkal finomabb úgy).A tejet felteszem a vajjal , a cukorral főni,és addig főzöm amíg a vaj és a cukor teljesen el nem olvad,majd hozzáöntöm a kekszes keverékhez,és jól összekeverem,egy 33x35 tepsit kibélelek,sütőpapírral,vagy zsírpapírral,és a masszát szép simára dolgozom benne.Gőz fölött csokoládét,olajjal felolvasztom,és ráöntöm a masszára,és szépen eldolgozom,beteszem a hűtőbe,hogy  megdermedjen a csokoládé,kb egy harminc perc múlva,kiveszem a hűtőből,és készítek hozzá csokimázat (készítése,hozzávalók itt) is,sokkal finomabb ha csokira készítek még egy vékonyabb máz réteget ,meg nem is reped el, a csoki,ha szeleteljük,majd visszatesszük a hűtőbe,és egy pár órát,vagy egy éjszakát pihentetjük.

Hozzávalók:

45dkg darált keksz
20dkg kakaós piskóta
3ek kakaó
1ek rumaroma
30dkg margarin
25dkg cukor
2,5dl tej

A tetejére:

15dkg csokoládé
3ek olaj

Mézes krémes

Főzött csokimázzal leöntött tetejű

Olvasztott csokival leöntött tetejű

Húsvétkor szerintem elengedhetetlen sütemény  a mézes krémes,nem is maradhat el idén sem,sőt 4 adagot kellett sütnöm,így már lett is olyan ami fel lett szeletelve,így megmutatom,hátha valaki nem ismeri a receptet,és kedvet kap még így húsvét előtt hozzá:)
A tejet felforralom majd folyamatos keverés mellett hozzáadagolom a grízt ,és addig főzöm amíg be nem sűrűsödik,majd hűtőfolyadékba teszem.Közben elkészítem a lapokat.Egy edénybe a cukrot és tojást jól kikeverem,hozzáadom az olvasztott mézet,a tejet, a vajat és a zsírt,majd melegedésig főzőm kb addig míg a vaj és a zsír teljesen felolvad,majd egy tálba öntöm,és folytonos keverés mellett hozzáadagolom a lisztes,sós,szódabikarbónás keveréket,majd amikor már nem tudom keverni ,kézzel jól összegyúrom,a kapott tésztát,négy egyenlő részre osztom,30x40 cm-re nyújtom,és egy ekkora tepsi zsíros lisztezett hátulján 180 fokos sütőben 5 perc alatt megsütöm.A vajat,a porcukorral és a vaníliás cukorral kihabosítom,majd a meghűlt tejbe grízzel összedolgozom,és két egyenlő részre osztom .Megtöltöm a lapokat.Az elsőt grízes krémmel,a másodikat nem túl folyós lekvárral,a harmadikat szintén grízes krémmel,majd ráteszem az utolsó lapot.A tetejére csokimázat főzök,egy lábasba beleteszem a vizet a cukrot,majd elkezdem főzni,addig amíg a cukor elolvad,majd beleteszem a rumot,és a kakaót,majd összefőzőm,majd  lehúzom a tűzről beleteszem a vajat,majd addig kevergetem amíg a vaj teljesen elolvad, rácsurgatom,és egy kés segítségével szépen elsimogatom,majd mehet a hűtőbe,másnap szeletelem,gyorsan megpuhulnak a lapok,de ha több napig hagyjuk állni,még puhább,nagyon finom sütemény,ha még idő engedi,nem szabad kihagyni:)

Hozzávalók a lapokhoz:
60dk liszt
2tojás
18dkg cukor
2kk szódabikarbóna
3ek olvasztott méz
5ek tej
4dkg vaj
2dkg zsír
1 csipetnyi só

A krém:
8ek búzadara
8dl tej
25 dk porcukor
1ek vaníliás cukor
20dkg vaj

Egy fél üveg nem túl folyós lekvár,én sárgabarackot szeretem leginkább hozzá.

A máz:
4ek víz
6ek cukor
3ek kakaó
1ek rumaroma
10dkg vaj
Vagy 15 dkg csokoládé+3 ek olaj

Almás krémes

Mostanában sajnos nagyon elhanyagolom a szeretett blogomat ,de sokszor nincs időm,de legtöbbször energiám,hogy írjak vagy megjegyzést hagyjak másnál,pedig azért elég sűrűn,végig nézem a sok finomságot ,meg szépségeket amit készítetek:)Most mégis így húsvét előtt felteszek egy sütemény receptet ahogy én készítem,hátha valaki nem ismeri,és megtetszik neki,nem egy bonyolult,és egy nagyon finom sütemény.
Megsütöm a piskótát,egy 30x35 tepsibe: a lágy vajat a cukorral és a tojásokkal jól elkeverem ,majd a lisztet,a sütőport,a fahéjat,és szerecsendiót szárazon összekeverem,hozzáadom tojásos masszához,beleöntöm a tejet és,robot géppel alaposan összekeverem kb 8-10 perc,majd a végén apróra darabolt almát beleforgatok egy fakanál segítségével,a tepsit sütőpapírral kibélelem,beleöntöm a masszát, vékony cikkekre vágott almával megterítem úgy hogy az almák elsüppedjenek a masszába,előmelegített sütőben 160 fokon 30 perc alatt megsütöm(tű próbát végezzünk!). Közben elkészítem a krémet:egy pici tejben a lisztet,tojást,és a fahéjat csomómentesre keverem,egy lábasba tejet öntök felteszem a tűzre,majd mikor felforrt,lehúzom a tűzről,belekeverem a lisztes masszát , visszateszem a tűre ,és sűrűre főzőm,majd ha kész lehűtőm,hűtőfolyadékba teszem.Amíg hűl addig a vajat ,vaníliás cukrot,és a porcukrot,kihabosítom,majd a kihűlt krémet hozzáadom,és robotgéppel összekeverem, egy órácskára beteszem a hűtőbe.Egy óra múlva a piskótára rákenem a krémet,a tejszínt kemény habbá verem,rákenem a krémre, a tetejére csokoládét reszelek,vissza a hűtőbe és egy óra múlva már szeletelhető is,nagyon finom könnyű, az almától jó szaftos sütemény.

Hozzávalók a  piskótához:
5 tojás
35dkg liszt
35dkg cukor
30dkg vaj
1cs sütőpor
1,5dl tej
2kk fahéj
1kk szerecsendió

A krémhez:

6dl tej
6ek liszt
1tojás
20dkg vaj
15dkg cukor
1ek vaníliás cukor
2kk fahéj

A habhoz:
3-4 dl tejszín
kb egy 10dkg-os csokoládé a tetejére

Szalagos fánk

Készítettem már fánkot,joghurtosat,de szalagos fánkot még soha,annyiszor szerettem volna már elkérni nagymamától a receptet,(mert hát azért csak a mama sütije a legfinomabb:-) )de valahogy mindig elfelejtettem,most a héten aztán látogatást tett nálunk, meglátogatta a legkisebb dédunokáját,most nem felejtettem elkérni a receptet,ma meg már el is készítettem.Mivel hogy a mamának nincs kenyérsütő gépe,úgy  diktálta le ,hogy a tésztát kézzel gyúrjam össze,de nekünk van ,én így gépben dagasztottam össze a tésztát ,a menetét Margitkánál láttam.A kenyérsütő gépbe belekészítettem a langyos tejet,sót,cukrot,tojást,élesztőt,és annyi lisztet amennyit felvesz,na én a lisztet megmértem,hogy így egyszerűbb legyen a receptnél ha legközelebb készítem,elindítottam a dagasztó programot,(ez nálam 20 perc),majd fél órát hagytam a gépbe,majd még egyszer végig futtattam a dagasztást(20 perc),kiraktam egy tálba letakartam ,és hagytam még 25 percet meleg helyen kelni.Lisztezett felületre,borítottam a tésztát,majd kisujjnyi vastagságúra nyújtottam,és egy pohár segítségével kiszaggattam (9 cm az átmérője) a tésztát ,majd letakartam az egészet és hagytam addig kelni amíg jól megnőttek,ez nálam majd egy óra volt,a hüvelykujjaim segítségével a közepét picit benyomkodtam,szét húztam,majd kb 1 ujjnyi forró olajon 1-2 perc alatt kisütöttem.Házi baracklekvárral ,porcukrozva tálaltam,nagyon finom lett,pont olyan mint a nagymamámé:-).

Hozzávalók:
5dl tej
80dkg liszt(ha szükséges még 1-2 evőkanállal hozzá lehet tenni)
2 egész tojás
2ek cukor
1 csipet só
3dkg élesztő
(ebből a mennyiségből 28 db lett)

Képviselőfánk karamellakrémmel

Képviselőfánk karamellakrémmel.Idáig még nem készítettem képviselő fánkot,valamelyik nap kezembe akadt  Tóthné Pánya Marianna -Házi sütemények könyve,és ott láttam meg a receptet,úgy is szerettem volna Bálintnak a névnapjára sütni valami süteményt így már adott is volt,habár Ő még nem igazán tudja megenni,de anyatej formába azért megtudja kóstolni:-).Nem olyan régen ettem képviselőfánkot,de abba nem vaníliakrém volt hanem karamella krém,nagyon finom volt,így nem volt kérdés,hogy nálam is az kerül bele,találtam is egy jó karamellakrémet Farkas Vilmosnál,amit ezúton nagyon köszönök!
A fánk :egy lábasba,feltettem a vizet,bele a zsírt és felforraltam,majd a lisztet folytonos keverés mellet hozzá adagoltam,egészen addig amíg el nem vált a lábas oldalától,picit hűlni hagytam majd az egész tojásokat egyenként beledolgoztam,majd az utolsó tojással egy késhegynyi sütőport is bele tettem,szép fényes tésztát kaptam.Nyomózsák segítségével a tésztát , sütőpapírral bélelt tepsire dió nagyságúra kinyomtam,kb 5-6 cm távolságra egymástól,majd 200 fokos előmelegített sütőben légkeverésen 20 percig sütöttem,az ajtaját az első 10-12 percben nem szabad kinyitni mert összeesik a fánk,amikor megsült még 3-4 percig bent hagyjuk a lekapcsolt forró sütőben.
A karamella krémet még  előtte való nap elkészítettem.A tejszínt felforraltam ,félretettem,a cukrot egy lábasban  karamellizáltam ,majd a felforralt tejszínt apránként hozzá kevertem (jó magas falú lábasba készítsük mert könnyen kifut amikor hozzáöntjük a tejszínt),levettem tűzről és beletettem a fehér csokoládét ,addig kevertem amíg teljesen felolvadt,majd amikor meghűlt betettem a hűtőbe.Másnap kivettem a hűtőből és a legalacsonyabb fordulaton kihabosítottam a krémet.A tejszínt  kemény habbá vertem,majd nyomózsákba tettem a karamella krémet,és egy másik nyomózsákba a tejszínt is.A fánkok tetejét levágtam és karamellizált cukorba mártottam,és a tetejét megszórtam apróra tört ,megpirított mandulával,A fánkot megtöltöttem karamella krémmel, a krémre meg a kemény habbá vert tejszínt,és rátettem a kalapokat,nagyon finomak lettek!

Hozzávalók a fánkhoz:

2,5 dl víz
10 dkg zsír
5egész tojás
1 késhegynyi sütőpor
1 csipet só(én kifelejtettem,de szerintem nem baj)

A karamellakrémhez:

4dl tejszín
20dkg cukor
10dkg fehér csoki

A tejszínes réteg:

4dl tejszín

A tetejére:

2ek apróra darabolt mandula
2ek cukor

Diós krémes

Egy gyorsan elkészíthető,nagyon finom sütemény.Anyósomnak tegnap volt a névnapja,és neki készült ez a finom sütemény,diós a kedvence ezért is esett erre a választásom,diós is,krémes is szóval nagyon finom.
Sütöttem egy diós piskótát.A tojás sárgáját a cukrokkal, az olajjal ,és a vízzel jól kihabosítottam,majd a kemény habbá vert tojás fehérjét beleforgattam,majd a liszttel,sütőporral,összekevert darált diót is adagolva beleforgattam,majd egy 26x38-as tepsibe tettem,és a 200 fokra melegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem.
Közben elkészítettem a krémet.A darált diót tejjel összefőztem,a vajat, porcukorral,rummal.kihabosítottam,majd a a meghűlt dióval összekevertem,betettem a hűtőbe kb 1 órát,hogy kicsit a krém hagy érjen össze,majd ezt kentem a piskótára.A tetejére csokis mázat készítettem.A vizet ,a cukrot,és a kakaót feltettem egy lábasban főni,majd mikor összerotyogott,és minden szépen elolvadt,akkor levettem a tűzről,beletettem a vajat és a rumot,és addig kevergettem amíg szépen elolvadt a vaj,majd ráöntöttem a krémes tetejére.

Hozzávalók a piskótához:

6 egész tojás
20dkg liszt
27dkg cukor
10dkg darált dió
1ek vaníliás cukor(kb 2 csomag)
1ek olaj
1cs sütőpor
1dl víz

Krém:

20dkg dió
1,5 dl tej
20dkg  porcukor
20dkg vaj
2ek rumaroma

Máz:

6ek cukor
4ek víz
3ek kakaó
10dkg vaj
1ek rumaroma

Emeletes élvezet.

Ezt a süteményt nem én készítettem,hanem a férjem,csak mégis úgy gondoltam,hogy egy bejegyzést mindenképpen megérdemel a süteménye,nagyon szépre sikerült szerintem:-)
Többször elkészítettem már ezt a süteményt ,a receptet Aliz konyhájában találtam,de még bejegyzést nem készítettem róla,én az eredeti receptől eltérően  kakaós piskótát szoktam sütni az alsó rétegnek,de itt most az eredeti kekszes verzió került a sütemény aljára.
Még a sógornőm megkért,ha az energiám és az idő engedi,egy egyszerű süteményt készítsek neki a munkahelyén az évzáró bulijára,de mivel,hogy nekem más teendőim voltak:-)),így a férjemre hárult ez a feladat.
Az első réteg egy kekszes összegyúrt massza, a kekszet a cukorral ,a vajjal és tejjel összegyúrjuk,annyi tejet adagolunk hozzá,hogy egy jó linzer állagú masszát kapjunk,majd egy tepsit (38x22)megszórunk száraz keksszel (ha szeleteljük így nem ragad le)és a masszánkat eldolgozzuk egyenletesen rajta,jöhet a következő réteg egy vékony sárgabarack lekvár,erre egy tejszínes túrós réteg,a túrót a cukrokkal összekeverem,majd a kemény habbá vert tejszínhabot összeforgatom a túrós krémmel,a negyedik réteg egy főzött vanília pudingos krém(az eredeti recept hideg puding krémmel készült,de én főzöttet szoktam használni),a legfelső réteg egy kemény habbá vert tejszínhab,lehetőleg olyat használjunk aminek van tartása,végül a tetejére csokoládét reszelek.
Tényleg egy nagyon könnyen elkészíthető.és egy finom sütemény,úgy szerintem valóban finomabb,ha egy vékony könnyű kakaós piskótát sütünk alá,de így is tökéletes:-)

Hozzávalók:
1 réteg:
30dkg darált keksz(1-2ek a tepsi aljába)
5dkg vaj
5dkg porcukor

2 réteg:
5-6ek sárgabaracklekvár

3 réteg:
25dkg túró
4ek porcukor
2cs vaníliás cukor
2,5 dl tejszín

4 réteg:
2cs vaníliás puding
5ek cukor
8dl tej

5 réteg:
3,5 dl tejszínhab(hulala)

Csokis-mézes

 

Még tavaly láttam Margitkánál,hogy a mézeskalácsokat ilyen módon vonta be és díszítette,nagyon tetszett már akkor is,és elhatároztam,hogy idén kipróbálom én is.Nem is csalódtam,nagyon finom ízt adott neki a tejszínes csokis burkolat,amúgy is egy fém edényben lezárva akár hetekig is megmarad puhának,de így csokis burkolattal ,még puhább lett.Már egy pár napja el is készítettem,de meg is feledkeztem róla,és amikor nézelődtem Margitkánál akkor láttam meg,hogy idén is elkészítette,és csodaszépen megdíszítette akkor gyorsan lefotóztam én is mondván ha túl leszünk a kisbabánk érkezésén majd ha lesz időm felteszem,de mivel,hogy a  fiatalember még nem volt hajlandó megérkezni így megírtam a bejegyzést:-)
A mézes receptet már leírtam ahogy készítem,az ugyanaz volt,a csokis mázhoz  gőz fölött felolvasztottam az étcsokoládét,vajat és tejszínt ,és abba mártottam a mézeseket,rácsra tettem,és díszítésképpen apró cukor gyöngyökkel megszórtam.

Hozzávalók a csokis mázhoz:

5dkg vaj
20dkg étcsokoládé
2dl tejszín

Bejgli

Közeleg a karácsony készülődünk a receptekkel,a menüsorral,hát nálunk nem tudom,hogy hogy lesz a menü sor,mert lehet,hogy éppen a kórházban töltjük a karácsonyt,ha a fiatalember nem hajlandó időben érkezni,de azért legyünk optimisták,karácsonyt már itthon ünnepeljük,a csöppségünkkel kibővülve:-)
Na de,hogy kicsit előre haladjunk,ma elkészítettük a férjemmel az életünk első bejglijét.A napokban kértem el anyukám receptjét,nagyon finom bejglit szokott készíteni minden karácsonyra,de szerettük volna már mis is megtanulni az elkészítését,tegnap aztán megláttam Gizánál az Ő bejglijét,nagyon tetszett az elkészítési módja is ,a recept között nincs is nagy különbség inkább az elkészítés módja más,és gyorsan elhatároztam,hogy a kettőt összegyúrva készítem el az első bejglinket.
A lisztet,a zsírt meg a vajat kimértem,és betettem a fagyasztóba kb fél órára.Közben elkészítettem a tojássárgáját cukorral tejjel összekevertem majd belemorzsoltam az élesztőt.Kivettem a fagyasztóból a lisztet,zsírt és a vajat, egy tálba bele öntöttem a lisztet,hozzá a cukrot,vaníliás cukrot ,egy csipetnyi sót,bele reszelem a citromhéját ,és hozzá daraboltam a zsiradékokat is,majd az egészet összemorzsoltam,majd az elkészített élesztős masszával összegyúrtam.Anyukám receptje szerint is négyfelé lehet osztani a tésztát,de Ő 3 felé szokta,egy,diós,egy mákos egy kakaóst szokott készíteni egy adagból,most én mégis 4 egyenlő részre mértem szét,így kaptam 4 db 30 dkg-os tésztát,rátettem egy tányérra,és betettem a hűtőbe kb 40-50 percre.
Közben elkészítettem a diós,és mákos töltetéket.
A diót (vagy a mákot ugyanúgy készül mind a kettő),a cukrot, vaníliás cukrot,a citrom reszelt héját,és a mazsolát egy edénybe összekeverem,majd annyi vizet adok hozzá,hogy jó sűrű masszát kapjak,majd az egészet felfőzőm,majd visszahűtöm,és ezzel töltöm meg a bejgliket.
A tésztát kinyújtottam kb 25x30 cm-es téglalapra,majd a visszahűtött töltelékeket ketté osztottam,és azzal töltöttem meg a kinyújtott tésztát,kettő dióst,kettő mákost, minden oldalon  elhagytam kb 1-1 cm-t  a töltetékkel,felhajtottam az oldalain a tésztát a töltelékre ,majd jó szorosan elkezdtem feltekerni, (nagyon jó kis film van a Gizánál róla)kézzel még megigazgattam,majd egy sütőpapírral bélelt tepsire tettem a rudakat.Felvertem egy tojást,ezzel megkentem a bejglit,majd félre tettem hogy megszáradjon a tojás rajta(kitettem az ablakba),ez kb fél óra volt,majd,egy tojásfehérjével ismét megkentem megint hagytam kb fél órát száradni,mielőtt betettem volna a sütőbe megszurkáltam villával,hogy a gőz eltudjon párologni belőle majd 160 fokra előmelegítettem a sütőt,és légkeverésen 25 percig sütöttem(25 perc után feltekertem még 180 fokra a sütőt és 5 percig még sütöttem akkor repedt szét egy picit 2 rúd bejgli,lehet,hogy nem kellett volna feltekerni,hanem még 160 fokon 5 percig sütni ).Amikor megsült hagytam a tepsiben kihűlni,majd nem bírtam ki és megvágtam:-),nem azért,hogy mi sütöttük,de nagyon finom lett:-)

Hozzávalók 4db 30dkg-os tésztához:

70dkg liszt
9dkg cukor
2cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
15dkg vaj
10dkg zsír
2 tojás sárgája
csipet só
1dl tej
2dkg élesztő
1 tojás és egy fehérje a kenegetéshez

A diós töltelékhez:

25dkg darált dió
15dkg cukor
2cs vaníliás cukor
5dkg mazsola
1,5-2 dl víz
1 citrom reszelt héja

A mákos töltelékhez:

20dkg mák
15dkg cukor
2cs vaníliás cukor
5dkg mazsola
1,5-2 dl víz
1 citrom reszelt héja

Lekváros piskótekercs

Egy egyszerű,de annál finomabb süteményt készítettem a hétvégén, lekváros piskótatekercset.
Leírom a receptet is,hátha valakinek újat tudok mondani:-)
A tojásokat szétválasztom a sárgájához 2ek cukrot adok,és habosra keverem,majd 3ek cukrot adok a fehéréhez,és egy közepes keménységű habbá verem,majd óvatosan beleforgatom a sárgáját,hozzáadom a lisztet is és azt is beleforgatom óvatosan,majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe(30 x 40 cm-es)beleöntöm a masszát és 200 fokra melegített sütőt 180 fokra leveszem és 10 perc alatt megsütöm,ennyi idő alatt jó puha marad a piskóta nem szárad ki és szép világosra sül,amikor megsült ,egy vizes konyharuhára borítom,megkenem lekvárral,és szépen feltekerem,ha pihent kb.egy órát porcukrozom és szeletelem:-)
Hozzávalók:

5 egész tojás
5ek cukor
5ek liszt
3/4 üveg sárgabarack lekvár
porcukor a tetejére

Kókuszkocka

Férjem egyik kedvenc süteménye,születés és névnapjára nem tortát kért,hanem azt szeretett volna hogy kókuszkockát készítsek neki:-) Ez egy egyszerű,de annál finomabb sütemény,már egy jó párszor elkészítettem,Margitka receptje alapján .
A porcukrot,vajat,mézet,egy kávéskanál citromlevet és a tojást jó habosra keverem,majd a lisztben elkeverek egy kávéskanál szódabikarbónát,ezt is meg a tejet is hozzákeverem a masszához,majd egy 36x22 kilisztezett tepsibe öntöm,és 200 fokra melegített sütőben 15 perc alatt megsütöm.Elkészítem a mázat amivel bevonom a felkockázott süteményt.A vajat felolvasztom,majd folyamatos keverés mellett hozzáadom  a cukorban elkevert kakaót,a tejet,és a rumot,és lágy krémmé főzöm,majd ebbe mártogatom a sütemény kockákat,és végül kókuszreszelékbe meghempergetem,fém dobozban nagyon sokáig eláll(nálunk nem szokott sokáig elállni :-) ).
Hozzávalók a tésztához:
20dkg porcukor
2ek méz
1tojás
3dkg margarin
1kk citromlé
25 dkg liszt
1kk szódabikarbóna
1,5 dl tej

A mázhoz:
25 dkg margarin
25 dkg cukor
2ek tej
5dkg kakaó
1ek rum
30 dkg kókuszreszelék a hempergetéshez

Epres-túrós kocka

A héten volt a születésnapom,és a férjem meglepett ezzel epres-túrós kockával,nagyon finom és könnyű sütemény,a fotók nem lettek a legjobbak,pedig nagyon szép szeletek voltak:-).Receptet nem írnék mert,ugyanúgy készült,mint a meggyes -túrós kocka,csak a megy helyett eper volt benne.

Kakaós csiga

Szerettem volna készíteni a családomnak kakaós csigát ,találtam is egy egyszerű ,és finom receptet Gabojszánál ,amit ezúton köszönök. Mindent a leírtak szerint csináltam, az élesztőt a fele tejben pici cukorral felfuttattam, a lisztet a vajjal elmorzsoltam, hozzáadtam a cukrot, tojást, a csipet sót, a felfutott élesztőt, és a maradék tejet, majd jól összedolgoztam. Én egy éjszakát pihentettem. Másnap reggel a megkelt tésztát ketté választottam, megkentem olvasztott vajjal, megszórtam kakaóval és cukorral, feltekertem,és kb 2 cm-es darabokra vágtam ,majd hideg sütőbe raktam őket, és 180 fokon 25 percig sütöttem. 25 perc után kivettem, és cukros vaníliás tejjel meglocsoltam mindegyik tetejét, és még visszaraktam 5 percre. És kész is volt a kakaós csiga reggelire.

Hozzávalók:
55 dkg liszt
5 dkg vaj
1 tojás
5 dkg cukor
3 dl tej
csipet só
2 dkg élesztő

A töltelékhez:
10 dkg olvasztott vaj
3ek cukor
3ek kakaó

Grízes krémes

Egyik kedvenc süteményem a grízes krémes, a  krém receptje anyukámtól való.A krém: A tejben a grízt sűrű pépé főzöm,hűtőfolyadékba teszem ,a vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral,meg a tojással,kihabosítom,és a kihűlt grízzel összekeverem,és ezzel töltöm a lapokat.Ugyanaz a lapokat használom,mint a krémeshez,és a sütemény megkenésének a menete is ugyanaz mint a krémesé,a tetejére meg csokimázt  készítettem.Csokimáz: a  vaj kivételével az egészet megfőzzük,majd,ha picit meghűlt a vajat elkeverjük benne(nem kell hagyni teljesen kihűlni,mert a vaj könnyeben elolvad).
Nem késő még elkészíteni húsvétra:-)
A grízes krém hozzávalói:
5ek gríz
5 dl tej
20 dkg margarin
25 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
1 tojás

Csokimáz:
3ek víz
6ek cukor
3ek kakaó
1ek rum
10 dkg vaj(jó margarinnal is,de vajjal finomabb)

Isler

A másik nagy kedvencünk az isler,amikor linzert sütök,ki nem maradhatna,és én gyakorlatilag ugyan azt a tésztát használom az islerhez mint a linzerhez,tudom,hogy sokan diós tésztát használnak,és más is az íze ,én is szoktam,de nagyon ritkán  inkább a linzer tésztát használom ,szóval ugyan úgy készítem mint a linzert,csak a belsejébe vegyes gyümölcs ízt szoktam kenni,amikor már kihűlt a  sütemény karikák,hagyom egy pár órát,vagy akár egy éjszakát is pihenni az összeragasztott süteményeket,majd gőz fölött csokoládét olvasztok ,teszek hozzá egy pici olajat,majd a felolvadt csokoládéban mártogatom a süteményeket,majd egy rácsra teszem,amíg megköt a csokoládé.
Hozzávalók,a belsejébe:

1 üveg vegyes íz

A bevonáshoz:
20 dkg csokoládé
3-4 ek olaj

Linzer

 Egyik nagy kedvenc sütemény,amikor sütök elég sokat sütök belőle.A lisztet ,sütőport,porcukrot,vaníliás cukrot a margarinnal elmorzsolom, majd hozzáadom a tojásokat, és a tejfölt, és jól nyújtható tésztává gyúrom. Majd lisztezett felületen kinyújtom, és kiszaggatom,előmelegített sütőben 180 fokon 17 -18 perc alatt megsütöm, majd sárgabarack ízzel összeragasztom őket, a tetejére porcukrot szórok.
Hozzávalók:

1 kg liszt
50 dkg margarin
2 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
30 dkg porcukor
2ek tejföl
2 tojás
1 üveg sárgabarack íz

Krémes

Ez a receptet a sógornőm anyósától kaptam,nagyon egyszerűen elkészíthető,és nagyon finom sütemény.A lisztet szárazon összekeverem a szalalkáli-val ,hozzáadom a tejet,tojást, a margarint belemorzsolom,majd jól összegyúrom az egészet,hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjak.Három egyenlő részre osztom,majd jó vékonyra nyújtom a tésztákat,majd egy tepsi hátulján(30x40 cm  )sütőpapíron,előmelegített sütőben 150 fokon4-5 perc alatt megsütöm,nagyon vigyázzunk,hogy ne süssük tovább,mert kemény marad a tésztánk,és a krém sem fogja megpuhítani.Ezután elkészítem a krémet,a tejben a lisztet csomómentesre keverem beleteszem a vaníliakivonatot,majd addig főzöm amíg besűrűsödik,majd félre teszem hűlni.Közben a margarint,a porcukorral,és a vaníliás cukorral jól kihabosítom,majd ha már meghűlt a lisztes tejes krémünk ,az egészet összekeverem,és mixerrel jól átkeverem.Akkora tepsibe rakom a lapot hogy kiérjen a széléjig minden oldalon(legjobb az a tepsi méret aminek a hátulján sütjük),és rákenem a fele krémet,majd ráteszek egy lapot megint,rákenem a maradék krémet,és végül a harmadik lapot,és beteszem a hűtőben egy napig,vagy egy éjszakára,hogy jól összeérjen az egész,majd másnap szeletelem, porcukorral megszórom a tetejét.

Hozzávalók:

A tésztához:
50 dkg liszt
12 dkg margarin
1,25 dl tej
1 cs szalalkáli (15 g)
1 nagyobb tojás

A krémhez:

5 dl tej
5ek liszt
25dkg margarin
25dkg porcukor
3 cs vaníliás cukor
1tk vaníliakivonat