Warum ist das koreanische Essen nicht so gut wie das japanische? Es fühlt sich so an, als ob ihr Essen, abgesehen von der Schärfe, absolut geschmacklos ist.
ドイツ人「なんで韓国料理ってあんなマズいんだ？日本食と比べたら、ただ辛いだけじゃん」（ドイツの反応）

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日本食の良さ、再発見

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ドイツ人「なんで韓国料理ってあんなマズいんだ？日本食と比べたら、ただ辛いだけじゃん」（ドイツの反応）

ドイツ人の回答

Ronald Landefeld

日本料理はヨーロッパ人の舌に合わせたバージョンでよく知られている。

ヨーロッパで韓国料理を知っている人はほとんどいない。

となると、「絶対に不味い」という判断はどこから来るのだろうか。

真の韓国料理はとてもバラエティに富んでいる。

食卓にはたいてい何種類かの料理が並ぶ。

韓国の朝食はあまり刺激的ではなかったが、レストランでの夜の食事はとても美味しく、種類も豊富だった。

キムチはもちろん、いつも何らかの形で出てきた。

Christopher Chong

日本食が素晴らしいってことだけはここで強調しておきたい。

ヨーロッパ人だと最初は理解できないかもしれないが、実際に食べてみたら考えていたよりも格段に美味しいと感じるだろう。

なぜなら日本食には、世界の偉大な料理のひとつとして、五感に訴えるものがあるからだ。

風味：繊細なものからスパイシーなものまで、料理の幅は広い。

例えば、煮魚のほのかな風味、柚子料理、納豆やわさびを使った料理など。

ほとんどの日本食はうま味で満たされている。

音：食感を生かした料理は、耳に心地よい歯ごたえを与えてくれる。

ポルトガル人は揚げ物を日本に持ち込んだかもしれないが、日本人は天ぷらを芸術にまで高めた... 

驚くほど軽く、サクサクで、油っぽくない海老と野菜の天ぷらなんて、どこの国にも存在しない！

風味：丁寧に熟成させた酢と味噌、挽きたてのごま油、みりんを厨房で使っているのが鼻を楽しませてくれる。

触感：熟成された大トロの贅沢な舌触り、イクラのプチプチとした食感、生ウニの深い深い口溶け。目でも、和食の醍醐味は視覚で味わう芸術品だ。

思い出：もうひとつ、日本料理にはドイツや韓国料理含めどんな料理にもない良さがある。

それは、記憶や感情を呼び起こす能力だ。

日本料理は食通に「触れる」ようにデザインされている。

そのため白いご飯と生卵（もちろん、ただのご飯と卵ではない）、漬物のシンプルな丼は、田んぼの中の素朴な時代を思い起こさせるんだ。


Tim Cole

質問者がどんな酷い韓国料理店に入ってしまったのか気になるが、間違いない、美味しい韓国料理は、少なくとも日本料理と肩を並べる。

近年、韓国は実物の料理よりもTiktokなどスマートフォンで知られるようになったのは事実かもしれない。

しかし、世界的なブームとなったキムチのような珍味のおかげで、状況は変わり始めている。

確かに韓国人は辛いものが好きだが、私は韓国料理を食べるといつも太陽が昇るような気分になる。

私のお気に入りをいくつか紹介しよう：

プルコギは牛肉を焼いてマリネしたジューシーで香ばしい料理で、世界中で最も人気のある韓国料理だ。

2011年のCNNトラベルの読者調査では、世界で最もおいしい料理第23位に選ばれた。肉に風味を加えるため、ニンニクやスライスしたタマネギと一緒に焼くことが多い。

肉は通常レタスに包まれ、伝統的にサムジャン（濃厚な赤い香辛料ペースト）と一緒に食べる。

もうひとつのオススメ韓国料理はサムギョプサルで、漬け込みも味付けもしていない豚バラ肉を焼いたものだ。

通常、豚バラ肉はごま油に塩と胡椒を混ぜた調味料に漬けられ、焼いたニンニクのスライス、焼いたタマネギのスライス、青ネギの千切り、キムチとともにレタスに包まれる。世界中の韓国料理店で最もよく見られる料理のひとつである。

韓国料理で最も有名なものは、もちろんキムチだ。

様々な種類の材料で作られるが、キャベツが最もよく使われる。キムチはその独特の風味と、高い栄養価、繊維質、低カロリーで外国人に人気がある。

しかし、韓国人にとってキムチは、その重要な文化的価値から欠かせないものである！

キムチなしには夕食は終われない。


Sena Im

アメリカの食料品店で売られているニンニクはこんな感じ。

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韓国で売られているニンニクはこんな感じだ。

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大げさかもしれないけど、韓国人はニンニクが大好きで、ニンニクのおかげで料理がとても美味しくなる。

とにかく、キムチからおかずまで、ニンニクのおかげで韓国料理が成り立っていると思う。

イタリア人もまた、ニンニクを愛してやまない。

皆さんはどうかわからないけど、ニンニクは生でも保存でも調理でも最も美味しいご馳走のひとつであり、韓国料理に混ぜると、風味がないのとは正反対になる。

韓国人はニンニクをしょう油に漬け込むのが大好きで、特にご飯のおかずによく合う。

ニンニクに限らず、ニンニクの茎、丸ごとの生ニンニク、ピーマン、タマネギなど、実にさまざまな野菜を使う。新鮮なカニやエビなどのシーフードまで！

おかず、肉、魚、スープ、そしてご飯！

品揃えは豊富で、季節ごとに変わる。

小さいおかずはどれもおかわり自由で、おかわり自由ほどおいしいものはない。
キムチは辛いだけの白菜キムチではなく、マイルドなものからピリ辛のものまで、実に多くの種類がある。

味も大事だが、栄養も大事だ！

どの食事もヘルシーで特別なものになる。


Wolfgang Zoellner

味が美味しいかどうかは好みの問題だ。

韓国人は自分たちの料理を美味しいと思っているし、逆にヨーロッパの料理を淡泊で埃のように乾いていると感じているだろう。

少なくともヨーロッパでは世界中の料理が食べられるし、多くの外国料理が国民食として定着しているように、韓国料理の中にもヨーロッパ人がおいしいと感じる料理はある。

海藻スープや生ナマコ、ニンニクアイスクリームでなくてもいい。

例えば、私の子供たちはガンマンドゥ（揚げ肉ポケット）、プルコギ（牛肉のマリネ焼き）、キムパプ（韓国寿司）、パジョン（韓国チヂミ）、オイキムチ（辛いキュウリの和え物）が大好きだ。

ドイツ人の私は、例えばほうれん草は韓国料理でしか食べない。

韓国料理は辛いだけではない。

代表的な調味料には、ごま油、しょう油、テンジャンペースト、しょうが、ごまなどがある。




記事：クニッゲ

ヨーロッパのインフレが激しすぎて、ただでさえハードルの高かったドイツの日本食屋さんに尚更行けなくなった。。。

今はユーロが強いので、ヨーロッパに旅行へ来る人は外食の時、くれぐれもお気を付けください。

多分、1人分食べて２、3人分払う感覚になると思います。。。

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