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食品ロスの検索結果1 - 40 件 / 189件

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食品ロスに関するエントリは189件あります。 食、 食品、 社会 などが関連タグです。 人気エントリには 『shinshinohara on Twitter: "なお、農家で発生する規格外の野菜をムダなく食べることで食品ロスを減らそうとする動きもある。これは農家の生活を破壊する行為なのでやめて頂きたい。 その活動をしている方は善意だろう。売れない野菜を、安いとはいえ売れて現金が手に入り、消費者は安く食品が買えてウィンウィンだ、と。しかし。"』などがあります。

食品ロスの関連エントリー

  • shinshinohara on Twitter: "なお、農家で発生する規格外の野菜をムダなく食べることで食品ロスを減らそうとする動きもある。これは農家の生活を破壊する行為なのでやめて頂きたい。 その活動をしている方は善意だろう。売れない野菜を、安いとはいえ売れて現金が手に入り、消費者は安く食品が買えてウィンウィンだ、と。しかし。"

    なお、農家で発生する規格外の野菜をムダなく食べることで食品ロスを減らそうとする動きもある。これは農家の生活を破壊する行為なのでやめて頂きたい。 その活動をしている方は善意だろう。売れない野菜を、安いとはいえ売れて現金が手に入り、消費者は安く食品が買えてウィンウィンだ、と。しかし。

      shinshinohara on Twitter: "なお、農家で発生する規格外の野菜をムダなく食べることで食品ロスを減らそうとする動きもある。これは農家の生活を破壊する行為なのでやめて頂きたい。 その活動をしている方は善意だろう。売れない野菜を、安いとはいえ売れて現金が手に入り、消費者は安く食品が買えてウィンウィンだ、と。しかし。"

    • 世界の食品ロス

      世界で1日10億食超無駄に　日本は4800万食、国連 日本経済新聞2024年4月13日 2021年のデータだが、人口1人あたり廃棄量を計算してみた。 トップはナイジェリアの179kg、以下イラク115kg、タンザニア112kg、サウジアラビア102kg、オーストラリア99kgと続く。 先進国ではオーストラリアがダントツ、フランス26位で84kg、イギリス34位で76kg、韓国38位で71kg、日本44位で65kg、アメリカ48位で58kg その他の国では、中国46位で63kg、インド49位で49kg、ロシア50位で33kg 世界の平均は79kgだから日本は優秀なほう。 年間65kgということは、1日あたり178g。減らすことはできるけど、半減は無理な気がする。 アフリカ諸国の廃棄量が多いのは冷蔵設備がまだ行き渡っていない、あるいは電力事情だろうか。それにしてもナイジェリアの多さが異常だ。

        世界の食品ロス

      • 五輪食品ロス、１３万食の廃棄問われ組織委事務総長「謝罪」｜TBS NEWS

        東京オリンピックの競技会場で大会スタッフらの弁当あわせて１３万食が廃棄されていたとＪＮＮが報じたことについて、組織委員会の武藤事務総長は多くの食品ロスがあったとして謝罪しました。 ７日放送の「報道特集」では、東京オリンピックの競技会場４２か所のうち２０か所について、先月３日からの１か月間で大会スタッフらの弁当あわせて１３万食が廃棄されていたと報じました。組織委員会は、８日の会見でこの問題について次のように述べました。 「多くの食品ロスが当初生じているということは、お詫びを申し上げたいと思っております」（組織委・武藤敏郎事務総長） 「今後しっかりと検証して、次につなげていきたいと思っております」（橋本聖子会長） 組織委員会は、すでに先月２８日の会見で開会式当日の国立競技場でスタッフやボランティアらのおにぎりや弁当など４０００食分が廃棄されていたことは認めていました。一方で、全体でどのくらいの

          五輪食品ロス、１３万食の廃棄問われ組織委事務総長「謝罪」｜TBS NEWS

        • 食品ロス削減 おでんの販売方法見直し ファミリーマート | NHKニュース

          いわゆる食品ロスを減らすため、コンビニ大手のファミリーマートが「おでん」の販売を見直しました。売れ筋の具材を、注文を受けてから電子レンジで温める方法を導入し、売れ残りや廃棄を減らす効果があるとしています。

            食品ロス削減 おでんの販売方法見直し ファミリーマート | NHKニュース

            • 食品ロスの関連エントリー

          • ビッグイシューが「夜のパン屋さん」　食品ロスも減らす：朝日新聞デジタル

            ","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">\n <div class=\"

              ビッグイシューが「夜のパン屋さん」　食品ロスも減らす：朝日新聞デジタル

            • その「食品ロス」は本当に食品ロスなのか？｜shinshinohara

              食品ロス削減に熱心な学生が演壇に上り、「農家の現場ではまだ十分食べられる野菜が大量に捨てられているのを見てショックだった、これを売って食べれば食品ロスは減らせる。規格に合った野菜だけを売るのはおかしい」と訴えていた。会場にいる人達もウンウンとうなづいていた。 そんな中、私に話が振られた。「実は規格外の野菜を出荷しようとすると食品ロスが増える」という話を始めた。 「曲がったキュウリは箱の中にうまく収納できず、輸送中にガサゴソ動く。するとスーパーに届く頃には傷だらけになる。かたや、真っ直ぐなキュウリは隙間なく詰められるから傷つきにくい」 「トマトが数個ずつパックされてるのは、プラスチックとラップなどの資源無駄遣いに見えるかもしれない。けれどああでもしないと、日本の柔らかくて傷つきやすいトマトを店にまで届けることができない。」 「傷ついてもいいじゃないか、と思われるかもしれない。けれど傷ついた野

                その「食品ロス」は本当に食品ロスなのか？｜shinshinohara

              • “耳まで白い食パン”帝国ホテルが開発　切り落とし不要で丸ごとサンドイッチに使えるように、食品ロス削減へ

                帝国ホテルが、耳まで白い食パンを新たに開発しました。ただ色が違うだけでなく食感も違い丸ごとサンドイッチに使えるため、耳を廃棄する必要がなくなるとしています。 耳まで白い食パン 耳まで白い食パンは、従来よりも低温でじっくり焼成したことで実現したもの。よりしっとりしており耳まで柔らかいため、耳を切り落とすことなく丸ごとサンドイッチとして使えます。 帝国ホテルではパンの耳の年間廃棄量が年間2.5トンに達しており、この耳はサンドイッチの具材が付着しているため他の料理への再利用などもできませんでした。そこで耳のリサイクル方法ではなく、「廃棄が出ない食パンを開発する」発想の転換で耳まで白い食パンの開発に至ったとのこと。 耳まで白い食パンは、10月1日から帝国ホテルプラザ東京1階ホテルショップ「ガルガンチュワ」で先行して導入されます。その後はレストランや宴会のサンドイッチにも広げていき、2023年度中に

                  “耳まで白い食パン”帝国ホテルが開発　切り落とし不要で丸ごとサンドイッチに使えるように、食品ロス削減へ

                • ファミリーマート、パイナップルの「芯」を商品化　食品ロス問題に対応

                  ファミリーマートはカットフルーツなどの加工工場で出るパイナップルの「芯」を使用したドライフルーツ「沖縄県やんばる産パイナップルの芯」を10月1日に発売する。全国のファミリーマート約1万6300店限定で、価格は268円。 全国農業協同組合連合会（以下JA全農）が、国産農畜産物を応援するために設立したブランド「ニッポンエール」とのコラボ商品。原材料の調達や実際の商品開発まで、同社とJA全農が共同で取り組んでいる。ファミリーマートとJA全農はすでにニッポンエールブランドの果物とコラボした「のむヨーグルト」を販売しており、シリーズ累計400万本以上販売の人気シリーズとなっている。

                    ファミリーマート、パイナップルの「芯」を商品化　食品ロス問題に対応

                  • 帝国ホテル、耳の白い食パン　食品ロス削減に寄与 - 日本経済新聞

                    帝国ホテルはこのほど、「パンの耳」が白く、そのままサンドイッチに利用できる独自の食パンを開発した。これまで製造過程で出たパンの耳は捨てていたが、新たな食パンに切り替えることで食品ロスを減らせるという。2023年度までに帝国ホテル東京（東京・千代田）館内で出す全てのサンドイッチから耳の廃棄を無くす方針だ。サンドイッチに利用するパンの耳は具材や調味料が付いているほか賞味期限が短く、再利用が難しかっ

                      帝国ホテル、耳の白い食パン　食品ロス削減に寄与 - 日本経済新聞

                    • 東京五輪閉幕　女性蔑視、容姿や身体障害者へのやゆ、食品ロス…社会の課題浮き彫りに：東京新聞 TOKYO Web

                      大会中、国立競技場で取材後、渋谷駅まで歩いた。深夜にもかかわらず、路上飲みがあちこちで行われ、一部の店では人々が密になって酒を飲んでいた。歩く人の３割程度はマスクをしていなかった。連日、日本人選手のメダルラッシュがニュースを埋め尽くしており、緊急事態宣言下でも、市民が危機感を抱けなかった。 開会式当日、東京都の新型コロナ新規陽性者は１３５９人だったが、大会中に５０００人超まで増えた。選手・大会関係者の陽性も累計４００人を超え、直接、間接を問わず保健医療に負担を与えた。大会閉幕後も苦しみは続く。

                        東京五輪閉幕　女性蔑視、容姿や身体障害者へのやゆ、食品ロス…社会の課題浮き彫りに：東京新聞 TOKYO Web

                      • 食品ロス　6割減らせば物価高を吸収　マチカド経済考 - 日本経済新聞

                        「雨の影響で食品ロスが多くなっています」。フードシェアリングサービスを使い始めた筆者のスマートフォンに時折、アプリを通じてこうした通知が表示される。「レスキュー依頼」があった都内のパン屋の求めに応じてある日、680円の詰め合わせを買った。その日の夕方、店に商品を取りに行くと、ひとつ300円ほどの商品が5つも入った袋を渡された。店員は「雨の日など客足が少ない時は食品ロスが出やすい。廃棄の削減につ

                          食品ロス　6割減らせば物価高を吸収　マチカド経済考 - 日本経済新聞

                        • この大きなオードブル、半額で仕入れできた。恥ずかしくない？とか言われるけど…→ 全然恥ずかしくない食品ロス減らせる上に家計にも優しい

                          ともちゃ @tomocha_kabu この大きなオードブル…半額で1,795円も割引きで仕入れできた。恥ずかしくない？とか言われるけど、6人子育てしてると恥ずかしいとか言ってられない。半額ハンターはこのシールを幸せマークと呼びます🦸‍♀️ pic.x.com/3kxmwfiz3z ともちゃ @tomocha_kabu たくさんの♡やリポストありがとうございます。反響にビックリしてます🙇‍♀️ 6人子育て真っ最中で 普段はこんな朝ごはん作って子供たちの胃袋満たしてます。ほぼ毎日発信してるので見てくれると嬉しいです。 もしご興味がありましたら @tomocha_kabu をフォロー お願いします。 pic.x.com/8jsdu3zlql

                            この大きなオードブル、半額で仕入れできた。恥ずかしくない？とか言われるけど…→ 全然恥ずかしくない食品ロス減らせる上に家計にも優しい

                          • “クラフトビールをジンで救おう” ビールの「食品ロス」防ぐ | NHKニュース

                            全国各地で盛り上がりを見せていたクラフトビールの飲食店には、緊急事態宣言に伴う休業で、ビールの「食品ロス」問題に直面している店があります。賞味期限が短いクラフトビールを蒸留酒のジンに替えて救おうという取り組みが始まりました。 地域の特色を生かしたクラフトビール＝地ビールは、飲食店で出される場合、賞味期限が大手の生ビールに比べて短く、１か月程度しか味わいが保てないものもあります。 新型コロナウイルスの感染拡大を受けて今月上旬から休業している東京・秋葉原のバーです。全国のクラフトビールを売りにしてきたこのバーでは、都内の系列店５店舗で47種類、合わせて1500リットルのビールの賞味期限が迫っていました。廃棄した場合、損失はおよそ200万円になり、店は危機感を強めていました。 クラフトビアバルＩＢＲＥＷの代表、島田将吾さんは「売り上げがない厳しい状況が続いている。50たるほどのすべてが在庫になり

                              “クラフトビールをジンで救おう” ビールの「食品ロス」防ぐ | NHKニュース

                            • 大手コンビニ AIで値引き 売れ残り防止で“食品ロス”削減へ | NHKニュース

                              まだ食べられる食品を廃棄する「食品ロス」が課題となる中、大手コンビニチェーンが弁当などの売れ残りを減らすため、AI＝人工知能で商品の売れ行きを店舗ごとに予測して値引きにつなげる新しいシステムを開発し、近く実証実験を始めることになりました。 コンビニ大手のローソンは、店舗ごとの過去の販売実績や気象条件などをもとに、AIを使って弁当やおにぎりなどの売れ行きを予測する新しいシステムを開発しました。 システムでは食品の売れ残りを防ぐため、予測に基づいて値引きする金額や数量を割り出し、店舗に通知します。 現状では店側が経験などをもとに値引きを判断していますが、AIを使うことで、より効果的に売れ残りを防止できると期待されています。 会社では今月22日以降、東北地方の60店舗余りで実証実験を順次行って収益への影響などを検証し、2023年度中に全国の店舗で運用を始める計画です。 このコンビニチェーンは消費

                                大手コンビニ AIで値引き 売れ残り防止で“食品ロス”削減へ | NHKニュース

                              • 廃棄される輸入バナナ “完璧”から生まれる食品ロス | NHK | ビジネス特集

                                「日本で、年間1000トンのバナナを廃棄しています。弊社だけで」 ある企業の担当者の言葉です。 日本人がよく食べる果物、18年連続1位のバナナ。そんなバナナが、実は大量に捨てられているというのです。いったいなぜ？ （報道局記者 長野幸代） 最初に向かったのは、東京・表参道にあるバナナジュース専門店。 若い世代に人気の、おしゃれな外観です。 注文して受け取った商品には、あるシールが貼られていました。

                                  廃棄される輸入バナナ “完璧”から生まれる食品ロス | NHK | ビジネス特集

                                • 五輪の弁当大量廃棄、なぜ起きた？　食品ロス減らす鍵は：朝日新聞デジタル

                                  ","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">\n <div class=\"

                                    五輪の弁当大量廃棄、なぜ起きた？　食品ロス減らす鍵は：朝日新聞デジタル

                                  • 食品ロス削減に動く中国、実は「食料危機」に直面？

                                    中国・上海郊外で、中国の地図を表すように複数種の稲が植えられた田の中を歩く農家（2015年10月19日撮影、資料写真）。(c)JOHANNES EISELE / AFP 【8月28日 AFP】中国では、大量の食品ロスを削減しようという全国的な運動が展開されているが、これにより、食料供給の見通しをめぐって、政府が公表している以上に状況が悪いのではないかという臆測が膨らんでいる。 【関連記事】食事の注文少なめに、中国の食堂で呼びかけ 習近平氏が食べ残しに憤慨 中国の習近平（Xi Jinping）国家主席は今月中旬、「皿を空にする運動」という意味の「光盤行動（Operation Empty Plate）」に着手。習氏は食品廃棄の現状を「衝撃的で痛ましい」と表現し、毛沢東（Mao Zedong）時代を思わせる全国規模での運動推進に乗り出した。 約14億人の人口を抱える中国は、世界有数の食料生産国で

                                      食品ロス削減に動く中国、実は「食料危機」に直面？

                                    • 東京オリンピックで「食品ロス」1か月間で約13万食が廃棄に | NHKニュース

                                      東京オリンピックで、大量の弁当などが食べられずに捨てられた問題について、大会組織委員会はオリンピック期間を含む1か月間で、およそ13万食が廃棄されたことを明らかにしました。組織委員会は、改善に取り組んできたとしていてパラリンピックでも適切な発注を徹底したいとしています。 東京オリンピックでの『食品ロス』については、7月23日の開会式でスタッフやボランティアなどに用意された弁当など、およそ4000食分が食べられずにあまり、このほかにも競技会場などで同様のケースが相次ぎました。 組織委員会は27日の会見で、オリンピック期間を含む7月3日から8月3日までの1か月間に、およそ13万食の弁当などが廃棄されたことを明らかにしました。 発注の適正化をはかって改善に取り組み、オリンピック後半は発注数の1割から2割の廃棄に減らしたほか、8月24日に行われたパラリンピックの開会式では、弁当など、およそ6000

                                        東京オリンピックで「食品ロス」1か月間で約13万食が廃棄に | NHKニュース

                                      • 食品ロスは本当にムダなのか？｜shinshinohara

                                        日本の食品ロスは５２２万トンあるという。一人当たり年間42kg、毎日ご飯一杯分に相当する食べ物がムダになっているという。そうでなくても食料自給率の低い日本、食品を無駄なく食べれば、世界の飢餓を減らすにも貢献するのでは？というわけで、食品ロスをゼロにしようという運動もあったりする。ただ。 食品ロスをゼロにすることは危険だということを指摘する話を見たことがない。 たとえば原発で、むやみに丈夫にするのはムダだから原子炉の壁もできるだけ薄くしようとしたら、危険なことはすぐにわかるだろう。工業では「安全余裕」という考え方がある。もし想定以上のことがあっても耐えられる余裕。 食料というのは、少しでも足りないとなると飢えてしまう。飢えれば働くどころの騒ぎではない。人を飢えさせないようにすることは非常に大切。だとすると、少しくらい事故が起きても融通できる余裕を確保しておく必要がある。その余裕は、何も起きな

                                          食品ロスは本当にムダなのか？｜shinshinohara

                                        • 「賞味期限の長さで価格変動」食品ロス削減へ実証実験 | NHKニュース

                                          まだ食べられる食品の廃棄、いわゆる「食品ロス」の削減が課題となる中、賞味期限の長さに応じて商品の価格を変動させる実証実験が、東京都内のスーパーで行われることになりました。 この実験は、大手スーパーの「イトーヨーカ堂」が経済産業省などと協力して東京 墨田区の店舗で12日から行い、デザートやパン、豆腐など16の商品を対象に、賞味期限が近づいた商品の販売価格を段階的に下げていく仕組みを取り入れます。 具体的には賞味期限の長さに応じて同じ商品に最大で4種類のシールを貼り、価格を変動させます。 そして価格が安い商品を買い物客に選んでもらうことで、賞味期限切れなどによる「食品ロス」の削減に効果があるか検証します。 このほか、家庭で消費した食料品の量を記録するスマートフォンのアプリを買い物客に活用してもらうことで、購入した量と消費した量の差を“見える化”し、食品ロス削減への意識を高めてもらう取り組みも進

                                            「賞味期限の長さで価格変動」食品ロス削減へ実証実験 | NHKニュース

                                          • 食品ロスとは　１ - japan-eat’s blog

                                            最近メディアでも頻繁に取り上げられるようになった「食品ロス(フードロス)」という言葉をご存知だと思います。言葉を見聞きしたことはあっても、「実際に日本や世界ではどんな状況がおきているの？」、「どうしてこんなに問題になっているの？」とイマイチ実態の掴めない食品ロスです。 今回の記事では、食品ロスの定義、その原因や問題点、私たちにもすぐに取り組めるフードロスの対策を幅広く紹介します。。 ■食品ロスの定義■ 食品ロス(フードロス)」とは、まだ食べられるはずなのに捨てられてしまう食品のことです。 近年ニュースや新聞等でも多く取り上げられることから、最近できた言葉のように思われますが、実は約30年前からメディアに登場し、問題提起されてきたものです。 専門家の研究としては、さらに以前から家庭での食品ロスの実態等について調査が続けられてきています。 数字で見る食品ロス(フードロス) 日本では年間どれくら

                                              食品ロスとは　１ - japan-eat’s blog

                                            • 「生野菜よりも、冷凍野菜のほうが健康的」...ブロッコリー、えんどう豆など「栄養･価格･食品ロス」を専門家が語る

                                              ＜冷凍食品は体に悪いというイメージがあるが、すべてがそうではないと専門家が指摘する＞ 冷凍食品売り場に並ぶピザやチキンナゲットは健康的な食品として知られているわけではない。しかし、冷凍野菜は生野菜よりも健康によい可能性がある...。そう語るのは栄養療法士（食事療法の専門家）のミレーナ・マストロイアーニ氏だ。 「冷凍野菜は収穫されてすぐに冷凍されることが多いため、最も栄養が豊富な状態を保っています。そのため収穫後に長い時間で輸送や保存されることの多い、店頭に並ぶ生鮮野菜よりも多くの栄養素を保持するなど、実際には優れた選択肢なのです」 ■【実験動画】生野菜と冷凍野菜の栄養価、どちらが高い結果に？　を見る 同じく栄養療法士のアンナ・アーリー氏も同意見で「一般的に冷凍野菜は栄養成分と抗酸化レベルを保持していますが、生鮮野菜は時間の経過とともにこれらの成分が減少します」と述べる。 畑で熟成する時間が

                                                「生野菜よりも、冷凍野菜のほうが健康的」...ブロッコリー、えんどう豆など「栄養･価格･食品ロス」を専門家が語る

                                              • 高級ホテルブッフェの残り、弁当で提供　2カ月で100キロの食品ロスを削減できたアプリ「TABETE」とは？

                                                高級ホテルブッフェの残り、弁当で提供　2カ月で100キロの食品ロスを削減できたアプリ「TABETE」とは？：「値下げ前提」に警鐘（1/4 ページ） ホテル滞在の楽しみの1つである「朝食ブッフェ」。長年課題とされてきた「食品ロス」問題だが、2カ月で100キロ、50％削減したアプリがある。食品ロス削減アプリ「TABETE」とは？ ホテル滞在において「朝食ブッフェ」を楽しみにしているという利用者は多い。“朝食でホテルを選ぶ”人が増えている今、ホテル各社は朝食ブッフェを差別化ポイントとし、品ぞろえやメニューを強化している。 朝食ブッフェにおいて、昨今深刻な課題とされているのが「食品ロス」だ。大皿やトレーに料理をたっぷり盛り、利用者が好きなものを選ぶという形式ゆえに、「終了時間が近づいたら料理は新たに作らない」ということはなかなかできず、食品ロス削減へのアプローチは難しいとされていた。そんな中、ある

                                                  高級ホテルブッフェの残り、弁当で提供　2カ月で100キロの食品ロスを削減できたアプリ「TABETE」とは？

                                                • 食品ロス削減へ 賞味期限表示見直した企業名を公表 農林水産省 | NHKニュース

                                                  まだ食べられるのに捨てられてしまう「食品ロス」を減らすため、農林水産省は、保存期間が長いお菓子やレトルト食品などの賞味期限の表示を、日付単位から月単位に改める取り組みを始めた食品会社の名前を公表しました。 農林水産省が30日時点での食品会社の取り組みの状況を調べたところ、賞味期限の表示をすでに見直した会社と、見直しを予定している会社は合わせて156社に上りました。 そして同意が得られた107の社名を農林水産省のホームページで公表しました。 内訳は菓子メーカーが37社、レトルト食品が20社、清涼飲料が14社、調味料が14社、冷凍食品が3社などとなっています。 農林水産省は会社名を公表することで、食品ロス削減につながる取り組みを後押ししたいとしています。 食品ロスの問題では、小売業の中に賞味期限の3分の1以上が経過した商品は受け取らないという慣習があり、農林水産省で見直しを求めています。 この

                                                    食品ロス削減へ 賞味期限表示見直した企業名を公表 農林水産省 | NHKニュース

                                                  • まだ食べられるのに廃棄のパン、駅の自販機でお得に購入…年間１・２トンの食品ロス削減へ

                                                    【読売新聞】　賞味期限内にもかかわらず、店の営業時間内に売り切れなかったために廃棄せざるを得ないといった食品ロスの解消を目指し、横浜市営地下鉄関内駅（中区）に、パンを販売するロッカー型の自動販売機が設置された。年１・２トンの廃棄物を

                                                      まだ食べられるのに廃棄のパン、駅の自販機でお得に購入…年間１・２トンの食品ロス削減へ

                                                    • 諏訪符馬✒︎①巻発売中 on Twitter: "コンビニ業界最大の闇『コンビニ会計』 食品ロスが増えれば増えるほどコンビニ本部は儲かり、現場経営者は利益が減るという謎のシステムを(多分)史上初めて商業漫画で説明する漫画2/2 #コンビニ会計　#食品ロス https://t.co/dR2dCTSBcs"

                                                      コンビニ業界最大の闇『コンビニ会計』 食品ロスが増えれば増えるほどコンビニ本部は儲かり、現場経営者は利益が減るという謎のシステムを(多分)史上初めて商業漫画で説明する漫画2/2 #コンビニ会計　#食品ロス https://t.co/dR2dCTSBcs

                                                        諏訪符馬✒︎①巻発売中 on Twitter: "コンビニ業界最大の闇『コンビニ会計』 食品ロスが増えれば増えるほどコンビニ本部は儲かり、現場経営者は利益が減るという謎のシステムを(多分)史上初めて商業漫画で説明する漫画2/2 #コンビニ会計　#食品ロス https://t.co/dR2dCTSBcs"

                                                      • コンビニ 食品ロス削減に電子タグ 消費期限迫ると自動で値下げ | IT・ネット | NHKニュース

                                                        いわゆる「食品ロス」を減らそうと、コンビニの商品に「電子タグ」と呼ばれる小型の機器を取り付けて、消費期限が迫った商品を自動的に値下げするなどの実験が始まりました。 「電子タグ」の情報は、陳列棚の中に設置された読み取り機で管理し、消費期限が迫った商品を自動的に値下げするほか、買い物で使えるポイント付与の対象にします。 どの商品が対象になるかや、どのくらいのポイントが付与されるかは、棚に設置されたタブレットや、スマホのアプリで確認できます。 経済産業省は「電子タグ」を使うことで、店にとっては商品の管理がしやすくなり、消費者にとってもポイントが付与される商品を、見つけやすくなるとしています。 経済産業省消費・流通政策課の伊藤政道課長は「食品ロスの問題を解決するためには、消費者が商品を見つけやすくする環境を作る必要がある。今回の実験が食品ロスの削減につながるきっかけになればと思う」と話していました

                                                          コンビニ 食品ロス削減に電子タグ 消費期限迫ると自動で値下げ | IT・ネット | NHKニュース

                                                        • 米紙が「食品ロス」に新たな命を吹き込む日本企業の革新的ビジネスに注目 | 豚骨スープで走る列車、食べられるセメント、卵の殻の椅子

                                                          豚骨スープで走る列車、食べられるセメント、卵の殻の椅子 米紙が「食品ロス」に新たな命を吹き込む日本企業の革新的ビジネスに注目 高千穂あまてらす鉄道の観光トロッコ列車。豚骨ラーメンスープのラードなどから作られたバイオディーゼルが燃料に使われる　Photo by Shiho Fukada for The Washington Post / Getty Images

                                                            米紙が「食品ロス」に新たな命を吹き込む日本企業の革新的ビジネスに注目 | 豚骨スープで走る列車、食べられるセメント、卵の殻の椅子

                                                          • 食べ物を捨てる前に実践したい6つの対策！食品ロスの現状と対策を解説

                                                            期限切れや売れ残りなどが原因で発生する廃棄ロスが、世界において深刻な問題となっています。中でも食べられる商品を廃棄しなければならない「食品ロス」は特に深刻な課題であり、解決のために日本でもさまざまな取り組みが行われています。 今回は、廃棄ロスの現状や、特に大きな課題となっている食品ロスへの対策をご紹介します。 廃棄ロスとは、「賞味期限切れや売れ残り、破損などの理由で商品を廃棄せざるを得なくなり、損失が生じること」を指しています。 売れると思い仕入れたものの販売しきれずに期限を超過したり、顧客が誤って商品を破損させてしまったりすると、廃棄が発生して損失につながります。 廃棄ロスの中でも、食品ロスは特に大きな課題となっています。 食品ロスが生じる原因はさまざまですが、過剰生産による飲食店における食べ残しや、期限切れを引き起こして販売不可になってしまったものなどが挙げられます。加えて、家庭におい

                                                              食べ物を捨てる前に実践したい6つの対策！食品ロスの現状と対策を解説

                                                            • オリンピック 開会式で約4000食分「食品ロス」 組織委明らかに | NHKニュース

                                                              まだ食べられるのに捨てられる「食品ロス」が、東京オリンピックの現場でも起きていました。 今月23日の開会式で、スタッフなどに用意された弁当などおよそ4000食分が食べられずに余ったことがわかり、大会組織委員会は適正な発注を徹底するなど再発防止に取り組みたいとしています。 これは大会組織委員会が28日の記者会見で明らかにしたものです。 それによりますと、7月23日に行われた東京オリンピックの開会式で、スタッフやボランティアなどに用意された弁当などおよそ1万食分のうち、4000食分ほどが食べられずに余ったということです。 その後、競技会場でも同じようなケースが相次ぎ、先週までに発注した量の2割から3割が余ったということです。 発注の見積もりを誤ったことや、業務が多忙で食事をとらなかった人が相次いだことなどが原因とみられ、余った食品は、発電などに使われるバイオガスや家畜の餌に再利用したということ

                                                                オリンピック 開会式で約4000食分「食品ロス」 組織委明らかに | NHKニュース

                                                              • セブンイレブン、本部主導で値引き推奨　食品ロス削減へ方針転換　【イブニングスクープ】 - 日本経済新聞

                                                                セブン―イレブン・ジャパンは5月、売れ残った商品の値引きを始める。商品の販売期限をシステムで店に知らせ、仕様を統一した値引きシールも用意し本部が主導して値引きを推奨する。食品ロスを減らすほか、物価高で強まる選別消費に対応する。コンビニエンスストア最大手のセブンの廃棄方針転換は社会的な要請が強まる食品ロス削減が広がる契機になる。おにぎりやサンドイッチ、弁当など約300品を対象に、廃棄する数時間前

                                                                  セブンイレブン、本部主導で値引き推奨　食品ロス削減へ方針転換　【イブニングスクープ】 - 日本経済新聞

                                                                • 食品ロスが高級ラム肉に、びっくりドンキーの循環経営 - 日本経済新聞

                                                                  ハンバーグ店「びっくりドンキー」を展開するアレフ（札幌市）が独自の循環型経営に磨きをかけている。店舗の食品ロスは直営の観光牧場「えこりん村」（北海道恵庭市）で肥料や燃料に変わり、生産された羊肉がお店で提供される。2050年の二酸化炭素排出量8割減を目指すサイクルが板についてきた。アレフの各店舗には車1台分の大きさの生ごみ処理機が設置されている。生ごみは数日かけて熱風で乾燥・粉砕され、体積が約半

                                                                    食品ロスが高級ラム肉に、びっくりドンキーの循環経営 - 日本経済新聞

                                                                  • JR東京駅の夜勤者を救え　食品ロス1トンを削減したSDGsベンチャー

                                                                      JR東京駅の夜勤者を救え　食品ロス1トンを削減したSDGsベンチャー

                                                                    • 生ごみのリサイクル率95％、韓国の食品ロス対策 - BBCニュース

                                                                      この法律が施行されて30年で、生ごみのリサイクル率は95％を達成。同国はフードロス（食品ロス）大国から食品リサイクル大国へと生まれ変わった。

                                                                        生ごみのリサイクル率95％、韓国の食品ロス対策 - BBCニュース

                                                                      • 奥から取っていませんか？客の買い物習慣がもたらす深刻な食品ロス | bizble（ビズブル）

                                                                        賞味期限切れ食品の廃棄による食品ロスは、お客様の欲しい商品を24時間提供するコンビニにとって、必要だと考えられていた。「1カ月の食品廃棄金額＝1日の販売金額」という目安が存在した時代もあった。しかし今、コンビニ業界は食品ロスを極力減らす方向に動いている。地球環境に優しい経営が求められ、加盟店オーナーの安定経営にも寄与するためだ。そもそも食品ロスの主な原因は、お客様の買い物習慣にあるというのだが……。 私たちの暮らしに欠かせないコンビニ。優れた商品や便利なサービスを次々に提供する一方、各チェーンは人件費の高騰、食品廃棄、24時間営業の維持など新たな問題も抱えています。『月刊コンビニ』元編集長の梅澤聡さんが、コンビニが描く新しい未来を、50年の歴史を踏まえて解説します。第5回は「賞味期限切れによる食品ロス」についてです。 「手前から取って」農水省など異例の呼びかけ 棚に並んでいる商品を手前から

                                                                          奥から取っていませんか？客の買い物習慣がもたらす深刻な食品ロス | bizble（ビズブル）

                                                                        • サーモンやブリ・マグロ、冷凍エビしか食べなくなった日本人と漁業の暗い未来 食べやすく、料理しやすい魚ばかりが消費される今、増え続ける魚の食品ロス | JBpress (ジェイビープレス)

                                                                          様々な魚種が並ぶ鮮魚店。スーパーでは食べやすく、料理しやすい魚ばかりが並んでいる（写真：ロイター/アフロ） （片桐新之介：地方創生コンサルタント、第6次産業化コンサルタント） にわかに注目を集める「食品ロス」だが、多くの人の関心は「野菜」の関心が高いように思う。ニュースを見ても、規格外野菜の加工品だとか、畑で捨てられてしまっていた野菜の皮や端切れなどを消費することへの関心が高い。 一方で、食品ロスは肉でも魚でも発生している。 肉の場合、あまり人気がない腕肉やもも肉など部位ごとでだぶつくところが発生するため、その肉をソーセージやハム、ハンバーグに加工し、流通させるのが一般的だ。 畜産では急激に生産を増やすということはほとんどなく、疫病などが大流行しない限り、一定の生産は保たれる。そのため、需要に対してある程度、適切な供給を図ることができる（2年前の新型コロナの拡大では急激に外食産業の需要が減

                                                                            サーモンやブリ・マグロ、冷凍エビしか食べなくなった日本人と漁業の暗い未来 食べやすく、料理しやすい魚ばかりが消費される今、増え続ける魚の食品ロス | JBpress (ジェイビープレス)

                                                                          • 【ミスド】食品ロス削減のファンシードーナツ！？HP未掲載の「激レア」商品！ : えりゐのＥｖｅＲｙ　ｄｉａＲｙ Powered by ライブドアブログ

                                                                            【ドーナツ引換カード】で ドーナツと換えてきました♪ 福袋2023▼ 私、お店で ん？ このドーナツ新作？？ って初めて見る商品を買ってみたんだけど ブログを書くにあたり調べてみたら HPには掲載されていない ファンシードーナツってやつだったみたい！ ミスドのファンシードーナツとは？ ファンシードーナツとは 期間限定商品の原材料を使ったドーナツの事で 食品ロス削減を目的としてるんですって。 もう10年前から取り組んでるそうです。 ファンシードーナツは販売するショップが 1店も無い可能性があるため ホームページには掲載されてないようなので 出会えたらラッキーな 激レアドーナツなんですね(￣▽￣)b 私、久しぶりにミスド行ったんだけど 今までに見た事がないドーナツが結構あって 目移りしたんだよーー ↑ファンシードーナツ祭だったのかも。 知ってたらもっと買ってきたかも(^0^;) って事でファン

                                                                              【ミスド】食品ロス削減のファンシードーナツ！？HP未掲載の「激レア」商品！ : えりゐのＥｖｅＲｙ　ｄｉａＲｙ Powered by ライブドアブログ

                                                                            • 地味に暮らす年末⛄、食品ロス軽減を考える🍚 - まれにいいこと

                                                                              気づけば、もうすぐそこは新年なんだなぁ。 私の近況は？といえば、自粛、自粛の生活で、ひたすら家の中を往復する日々。 私の周りは、まじめに自粛生活を送っている人ばかりで、一体どこでコロナが広がっているんだろう？なんて、心底疑問に思っていたけれど、アンチマスク派の人たちが、クリスマスパレードで集まったとか、禁止されているはずの大勢での集まりがあったなんていうニュースを聞いて、やるせない気持ちになった。 自由を謳歌するのもいいが、責任を伴うってことを忘れないでほしい。 まぁ、くさくさしていても仕方ない。 今やるべきことをやるのみ😤 相変わらず地味に野菜と向き合って、心を静めています😑 写真左から、白菜、大根、ネギ、チンゲン菜の再生野菜🥬 すべて、水に浸しているだけ。 大根の葉が育ってきたのが、地味にうれしい😊 ここで、 ブロ友・花 (id:hana_b03A2019)さんの再生野菜の生け

                                                                                地味に暮らす年末⛄、食品ロス軽減を考える🍚 - まれにいいこと

                                                                              • デニーズ、食べきれなかった料理の持ち帰り促進　全店に専用容器を導入　食品ロス削減へ企業や業種の垣根越えた動きも（食品新聞） - Yahoo!ニュース

                                                                                セブン＆アイ・フードシステムズは、お店で食べきれなかった料理の持ち帰りをデニーズ全店で促進していく。 デニーズでは21年5月から環境省と連携して「mottECO（モッテコ）事業」と称し都内の店舗で食べきれなかった料理の持ち帰りの実証実験を実施していた。 この取り組みを12月6日から全店に拡大し、実証実験の次の段階として、これまで無償としていた専用容器を税込30円で販売する。有料化することでモッテコ事業の持続性を担保し、デニーズ以外の参入も容易にすることでモッテコ事業の普及促進につなげていく。 「テーブルでの食べ残しについては当社に限らずレストラン事業者にとってまだまだ大きな共通課題となっている。この解決を図るためお客様とともに、さらには企業や業種の垣根を越えて、今年度、モッテコ事業をロイヤルホールディングス、SRSホールディングス、日本ホテルと4社合同の取り組みに拡大している」（セブン＆ア

                                                                                  デニーズ、食べきれなかった料理の持ち帰り促進　全店に専用容器を導入　食品ロス削減へ企業や業種の垣根越えた動きも（食品新聞） - Yahoo!ニュース

                                                                                • 食品ロスと給食の残飯｜ひらこたつや

                                                                                  給食のご飯（お米）が残る量と，その日のおかずの種類には関係がありそうだ。ご飯にかけて食べる牛丼の具や，パンに挟んで食べるカツサンドのカツ，ソフト麺を入れて食べる汁物がおかずの時は，ご飯やパンやソフト麺の残る量が少ない。つまり，主食とおかずを一緒に口の中に運べるようなおかずの時に，主食の残りが少なくなる。 そんな考察を聞いたのは，上の子の小学校での学習発表会と呼ばれる会でのことでした。妻と連れ立って出かけ，「自分は食品ロスについて調べた。給食の話をすんだ」と言っていた子の発表の１つの結論がそれでした。 この子の発表を聞いて，いたく感心しました。親バカですが。 他の子どもたちが，本やネットにある情報をまとめ直す形で発表する中，自分で給食の残飯の量を調べ，それとおかずの種類に関係があることを指摘し，ある種の説明（解釈）を与えていたのが，我が子の発表でした。 こんなことを書いて，子の自慢をしたいわ

                                                                                    食品ロスと給食の残飯｜ひらこたつや
                                                                                  1 2 3 4 5 次のページ

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