正直さあクリームとスポンジのマリアージュで完成されてると思うんだよな。 確かにイチゴって甘くて香りもよくておいしいけど単体で食う時のベストプラクティスが確立されてるのもあってショートケーキに合うかっていうとクエスチョンマークだわ。 クリームとスポンジによる絶妙のモッタリ感をイチゴのあの水分が邪魔してくる気がする。 正直マリーアジュを楽しむというよりもカレーの福神漬けというか、モッタリ感をリセットするための口直し的な意味だよな。 でもそれって紅茶でよくね？コーヒーのほうがよくね？ってなる。 まあそもそもイチゴとコーヒーがまずそんなに合わないんだよな。 まあ水分過多な部分を除けばあのイチゴの風味はまあ捨てるには惜しいって気持ちもわからんでもないから ドライフルーツをちょっと戻したみたいな絶妙な水加減のイチゴをクランチ状にして生地にあしらうとか、クリームに練りこんでしまうとか、そうしたほうがいい
