ダイビングと旅行

格安とかで、ワインを、買ってしまって、後悔した。などというのは、最近では、良くありますね。

特売で、購入されたこともあると思いますが、巷で話題となった、ペットボトル入り、ドンシモンのワインです。値段の割には、美味しいので、手軽に、頂けます。ところで、ドンシモンといえば、ジュースだろ！？と、言われそうですね。新宿のワインショップ「やまや」さんでは、１００円で売っていますね。

夏になると、赤ワインは、なかなか手が出しにくい、ビール！ということも、多いかと思います。高価なワインではなく、手軽なワインで、作るのが、ベラーノ（正確には、ティント・デ・ベラーノ）という、飲み方です。

氷を入れたグラス、ワインを注ぎ、そこに、手軽に購入可能な、レモン味のファンタ・ゼロを加えます。赤ワインを、ガブガブ飲めるようになります。でも、アルコール度数は、一緒ですから、飲みすぎには、注意してくださいね。

フランス語の先生からの郵便物がポストに届いていた。中身は、薬草（ハーブミックス）のようで、プロヴァンス・ハープというそうな。どんなの？と、思うかたは、こちらを、クリック。リンク先に、端的に説明があり、助かります。そのサイトの文章が印象的だったので、勝手に引用します。

男の料理を主婦から見ると
１．値段に糸目を付けず高い食材を惜しみなく使う
２．食材の良いところだけ使って、食べれられるところを豪快に捨ててしまう
３．普段家で食べてない変わった料理にチャレンジしたがる
４．味に関係ないプロセスにまでこだわったマニアックな調理をする
５．独りよがりで個性的な味付けをする（たいて不味い）
６．作るだけで後かたづけををしない

写真のようなマリネ（マリーナード、マリネート,marinede）、スペイン語だと、エスカベチェ（Escabeche)だそうですが、発音が違いますね。

で、フランス語の先生に教わったレシピを、かなりアレンジしました。
教わった通りに、作らないと、怒るかな？。。。と、気にしない、気にしない、マイペンライ（タイ語）

材料（値段に、糸目を・・・・・）
パプリカ（３種類の赤、黄色、オレンジ）・・・・近所のスーパーで韓国産が１個百円くらいを狙い目
ピーマン・・・パプリカと色違いということで
冷凍のエビ・・・大安売りを狙ったもので
イカ・・・スーパーの見切り品、加熱処理用

フレンチソース（漬汁だと思うのだが）
マスタード・・・・冷蔵庫の在庫が切れていましたし、さらに、買い忘れました！
白系のワインビネガー・・・ブランドは、何でも、良いと思う
レモン汁・・・・１００％の瓶入りで絞ったもので、十分です
オリーブオイル・・・・バルサミコとかの高級品だと美味しいらしいが、これも、特売品を
ハーブミックス・・これが、秘訣だそうです、なければ、ローリエとか、パセリを散らすとか
おろし生ニンニク・・・・スーパーで売っている１００円のチューブ入り
塩（クレイジーソルト）
胡椒（クライジーペッパー）

玉ねぎを加えるのも、ありかな。。

作り方

その１
パプリカの表面を、オーブントースターか、ガスコンロの直火で、表面が黒くなるまで、焼いて、皮をむきます。
ーー＞夏の暑い時期に、ガス台の前で、というのは、つらいし。面倒だと、おもうけれども、これが、秘訣らしい。甘味が出るそうです。

その２
焼いたパプリカの皮を、冷水で冷やしてから、ムキます。表面の皮を、うまく焼けるくらいになれば、ＯＫらしいですが。。。面倒になったので、途中で、挫折しました。

その３
ヘタとタネをとって、適当に切ります。ピーマンも同様。

その４
冷凍エビ、イカとかも、レンジで加熱しておきます。

その５
フレンチソースに、以上のものをいれて、漬け込みます。

だいたい、半日くらい漬け込むと、食べられました。冷蔵庫で保存すれば、３～４日くらいは、食べられるみたいだから、最初のパプリカの皮むきが面倒な方は、皮をムカないでも良いかもしれませんが、甘味が違いますね。

名前が分かりません。けれども、何か有る気も足ます。

単に、忘れただけかもしれません。

材料

豚肉のブロック（アメリカ産は、安いです）のブッチギリ
玉ねぎ、これも、ブッチギリ
ニンニク
トマト缶詰め
白ワイン
塩、コショウなど。

油を引いた、厚手の鍋で、豚肉を、油で、表面を炒めます。

そこに、すり潰したニンニクと、白ワインに、トマトの缶詰を加えます。

トマトは、鍋で、すり潰しても、あらかじめ、ミキサーで、つぶしても、ＯＫ

塩と、コショウを加えて、味を、調整します。

火加減は、弱火で、トロトロ煮込みます。

納得がいくくらい、煮込んだだら、出来上がり！

写真ですが、只今、煮込み中です！

冷蔵庫のありあわせ（冷凍食品）と、野菜で、パエリアを作ってみました。

水加減が、難しい。ちょっと、目を離したら、鍋から吹きこぼれ出て、ガス台が、。。。。。

材料
冷凍食品の海老、パプリカ、ピーマン、オリーブ、ニンニク、ってことです

パエリアの、細かい作り方は、以前も書きましたので、かつあいします

最後の仕上げに、クレイジーソルトを、ぶちかけました。もう、手抜き料理の真骨頂！

午前中、ＴＶのチャンネルを、ごちゃごちゃと、いじっていたら、ナポリンタンのレシピをやっていた。

ふーん、って、感じで。そういやあ。ナポリタンって、どうやって、作るんだっけ？と、覚えてもいません。改めて、みていると、なるほどね。「男子ごはん」というくらいですから、細かい部分（実は、肝心な部分！？）は、気にせずに、ポイントだけを、抑えて（アルデンテに茹でないこと）、お昼ごはんに、作りました。

でも、なんか、違うんだけど。焼きそば、見たいな、色だなあ。ケチャップらしさの赤みが、見当たらない。まあ、おしいく作れたから、良しとしよう。

材料（冷蔵庫にあった残り物）
玉ねぎ、ニンニク、ブロッコリーの茎、三つ葉、パスタ、ケチャップ、粉チーズ

作り方
パスタを、アルデンテでなくて、しっかりと、塩ゆでします
オイルにバターを溶かして、ニンニクと玉ねぎを炒めます
千切りにした、ブロッコリーの茎を、加えて、さらに、三つ葉を加えます
塩と、コショウで味付け
適当にケチャップを絡めます
パスタを混ぜて、粉チーズを、かけて出来上がり

で、番組の作り方

■小林家のナポリタン（２人分） 　スパゲッティー：１５０ｇ、ハム：３枚 　ピーマン：１個、玉ネギ：小１／２個 　スライスマッシュルーム：小１缶（４５ｇ） 　卵：２個、ケチャップ：大さじ４ 　サラダ油：適宜、バター：大さじ１／２ 　粉チーズ：適宜 　塩・砂糖・こしょう：各適宜

■小林家のナポリタン　[　作り方　]
１、ピーマンは縦細切りにし、玉ネギは縦５mm厚さの薄切りにする。ハムは１cm弱幅に切り、マッシュルームは缶汁をきる。
２、スパゲッティーは袋の表示時間より１分長めに茹でる。茹であがったら水けをきってボウルに入れ、サラダ油少々を加えてまぶし、少し置いておく。
３、フライパンを熱してサラダ油とバターをひき、玉ネギを中火で炒める。しんなりしたらハム、ピーマン、マッシュルームを加えて強火で炒める。
４、ピーマンが少ししんなりしたらケチャップを加えて炒め合せ、なじんだら火を止めて水気をきった２を加えて具材と混ぜ合わせる。
５、全体が混ざったら粉チーズ大さじ２を加えてザッと混ぜる。味をみて足りなければ塩、こしょうを加えて味をととのえる。
６、卵をボウルに入れ塩、砂糖（各適宜）を加え混ぜ合わせる。
フライパンの端から中心に向かって卵液を流し入れて、中火で卵が好みの固さに固まるまで加熱する。
７、フライパンより一回り小さい皿を上からかぶせ、エイッとひっくり返して取り出す。器に盛って好みで粉チーズをかける。

料理で世界征服を目指す訳ではありませんが、なんとなく、世界を食いつくす！シリーズになっている。
まあ、下手な鉄砲、数を打てば当たる！ということで、懲りずに、またしても、チャレンジ！

リゾットに丁度良い皿が無い。。。。丼ぶりに、入れました。ちょっと、この丼ぶりが、でかい！

材料
生タコ（パック入りのタコ）
ワイン
タマネギ
ニンニク
オリーブオイル

【作り方】
１・タコを洗い、ワインを入れて煮る。柔らかくなったら、煮た後、タコを食べやすい大きさに切る。
ちょうど、一昨日、スーパーで買った特売の白ワイン！これが、まずい！さすがに、1本３９０円の輸入ワイン！ということで、調理用に！ポイントは、タコの煮汁は取っておきます。

２・フライパンにニンニク、玉ねぎ、オリーブオイルをいれ、弱火で炒め、切ったタコを加え、塩、胡椒で味付けをします。

３・タコの煮汁と水を合わせてヒタヒタになるように水を準備し、大きめの鍋で沸騰させる。ここに２で作った具材を入れ、お米を足し、弱火で煮れば完成!!

なんとなく、写真の出来が、いまいち！と、いう感じですが、味も、ちょっと、米が硬かったです。水の量が少なかったかな？ワインで煮ている感じだったので、水が少なかったのでしょう。それを、除けば、初めてにしては、良い出来でした。

節約、節約と、いいつつ、スーパーに行って、食材を買っている。外食で、松屋とかでカレーを食したほうが安上がりのような、最近は、そんな気がします。まあ、２回分に分けて、冷蔵庫にフリージングするので、まあ、おんなじくらいでしょうか・。

前置きが長いですが、ポルトガル料理の「フェジョアーダ」です。ポルトガル圏、つまり、ブラジル、アンゴラ、東ティモールでも、いただけますが、ブラジルの国民食！と、言っても、間違いないようです。

材料
豚バラ（カレー用）
黒インゲン豆（なかったら、レッドキニー・ビーンズなどの缶詰でＯＫ）
ニンニク、
玉ねぎ
カリカリに焼いたベーコン

作り方
１）ニンニクを、みじん切りにして、バターで炒めます
２）玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます
３）豚肉と、豆を加えて、水を７５０ｃｃくらい加えて、とろ火で、水分がなくなるまで、とろとろになるまで、３０分以上煮込みます
４）豆が柔らかくなったら、カリカリに、痛めたベーコンを加えてます。

味付けは、塩、コショウと、いたってシンプル。肉や豆、そのものの味と、ニンニクなどの味付けがメインです。

ご飯に添えていただきます。ジャポニカ米よりも、インディカ米のほうが、合うと思います。

写真の「ご飯」に、黒っぽいところがありますが、土鍋で炊いていますので、こげちゃうんです（開き直ってます）

バナナを扱った商品がコンビニのローソンから発売されるそうです。バナナの消費量が、5月に一番売れるからだそうです。が、でも、なんで、ＧＷも終わる5月5日からなのでしょうか？紫外線の量が、一番多いからでしょうか？

【ダイエットで注目！バナナパワー】

　バナナは栄養価が高く消化吸収がよいという特徴があり、「朝バナナダイエット」で一気に注目が高まりました。また、果物としての人気も高く、年間を通して大量に消費されています。その中でも５月は特に消費量が増加します。

　バナナを食べたくなるこの時期にあわせて、ゴールデンウィークのちょっとしたおもてなしやデザートにぴったりな商品を３種類揃えました。

【商品概要】

▼完熟バナナのパフェ　３７５円（税込）　５月５日（火）発売

▼完熟バナナシュー　１２５円（税込）　５月５日（火）発売

▼まるでチョコバナナパン　１３５円（税込）　５月１２日（火）発売

バナナを使った商品が3種類登場！（ローソン・ニュース）

また、マニアックな料理で、すみませんが、アドボです。これからの季節、暑くなるシーズンにピッタリの煮込み料理！って、たまに見に来る、読者の皆さまから、書き込みがないけど、罵声が飛ぶような。。。

これ、フィリッピンの家庭料理です。フィリッピンは、まあ、海外滞在中は、お世話になりましたし、ダイビングとかもあるし、熱帯のお国柄で、一年中夏バテの国の料理ですから、夏に合うと思います。と、いうのも、酢を使うからです。

アドボとは、スペイン語で、マリネ（漬け込む）という意味らしい。あらかじめ、漬け込んでおいてから、煮るらしいですが、そうすると、味の染み込みとカあるから、難しいそうだ。

材料
鶏肉とか、豚肉のブロック（塊）です。特売品で、十分です。
玉ねぎ（半分）
にんにく
醤油（ナンプラー）１／３カップ
お酢１／６カップ
ゆで卵

作り方
１．にんにくを、適用に切る
２．肉も、適当に切る　　　（いいかげんだなあ。）
３．玉ねぎも、適当に切る
４．上記を鍋に入れて、醤油、酢、とか、加えて、弱火で、とろとろと、煮込みます。
５．お肉が、柔らかくなったら、ゆで卵を、加えて、出来上がり！って、卵が、冷蔵庫に、なかった。。

おいおい、と、いうくらいの大雑把ですが。まあ、そんなもんですよ。厚手の鍋がないから、土鍋が、重宝します。

これに、今回は、生姜、調味料に、日本酒を加えました。ほとんど、日本酒で煮込んだ感じですね。

ついでに作った、パエリアは、ちょっと、水加減が、少なかったので、ちょっと、失敗かな。。

大量に買い付けたエビ！、と、言っても、冷凍モノです

1キログラム位。2000円弱です。かなり大量ですね。

材料

マッシュルーム、エビ、ニンニク、オリーブオイル

冷凍ものを、ボイルしました。生ではないから、味はそれなり。

基本的には、オイルパスタなので、パスタの塩、と、コショウくらいです。

すこし、パサパサ感があるのですが、もう少し、工夫が必要かな。

工夫と言えば、この写真、ずいぶんと、モヤーーーとしているよな。

それこそ、クッキリ感が足りない。工夫がまだまだです