２０２４GWリゾバin軽井沢（１日目）

一昨日４／２７（土）から来ている軽井沢リゾバですが、昨日が初日の仕事でした。
変動シフトですが、この日は９～１２時まで、中抜けで１７～２２時。
とりあえず１日やってきたので、その様子を書いていきます。

入寮日は、配属がホールみたいな所ってことだけで、具体的な仕事内容は分かりません。
朝行ってみると、ここはバイキング会場でした。

バイキングでも色々な仕事がありますが、僕は裏方の食器片付け。
半バックヤード的な場所で、食べ終わった皿・コップがどんどん下げられてきます。

そこでまず仕分け作業。
箸やナプキン等の燃えるゴミを捨て、残飯を１つにまとめる。
あとはデカいカゴに、似た形状ごとに皿やコップ分けて入れていきます。
ある程度一杯になったら、少し離れた洗い場まで持っていく。
洗い場担当の人にまかせて、空になったカゴを持って戻る。
これの繰り返しでした。

お客様対応はなしで、裏方だけやればOKでした。
一時的に皿が溜まることもありますが、その時は他の人がヘルプに入ってくれるので何とかなりました。
難しくはありませんが、ネックは残飯で手が汚れること。
一応箸やスプーンで扱いますが、そんなゆっくりもやってられないし、ナプキンとかに付いてたりもします。
納豆、マーガリン、ジャム、クリーム等で手がベトベトになります。
適時拭きますが、人の食べ残しで決して気持ちのいいものじゃありません。

１０時頃に朝食が終わり、１１時前には残った皿も片付け終わり、そこからは撤収作業と夕食の用意。
指示された通りに、残った料理を戻したり、テーブルを移動したり、グラスを並べたり。
そんなこんなで１２時になって、午前の仕事は終了。

朝は持参したミックスナッツを軽く食べるだけなので、お楽しみのリゾバ飯です。
この日はハンバーグランチでご飯２杯をいただきました。



５時間も間が空くので、一旦寮に戻ります。
送迎バスを使わずに、３０分ぐらい散歩して帰ることにしました。
いかにも軽井沢って感じの風景で、かなり清々しいです。





寮では風呂に入り、野球やサッカーを見てゆっくりしました。
そして夕方、本日２度目の出勤。
同じバイキング会場です。

朝同様に食器片付けをやるかと思いきや、補充係を言い渡されました。
無くなった（少なくなった）食べ物を、作り置きしてあるストックから補充。
ストックがない場合は、厨房に言って作ってもらいます。

最初は「うわ・・・」と思いましたが、慣れているリーダー的な人の指示を適時仰ぎます。
しかもリーダー含め３人体制で、厨房が直接補充するものもあって、僕が見るのは２０品目ぐらい。
守備範囲は、ラミレスやバレンティン並みに狭い。
実際に補充するのは２０分に１回程度で、あとは巡回して減り具合を確認するのが主。
補充役に徹して食器下げ等はしなくていいと言われたので、ただ立っている時間も多く全然楽でした。

夜の５時間勤務中、最初の３．５時間は補充係。
補充が必要なくなってからは食器下げや朝の食器片付けに回り、閉店後は余った食材を洗い場に持っていって捨てて終了。
美味しそうな料理を捨てるのはもったいないけど、つまみ食い厳禁と指導されています。

初日はこんな感じで、心配していた同時並行のお客様対応ありませんでした。
まあ乗り切れるかなとは思いましたが、毎日やることが変わるみたいです。
客席を案内したり、追加注文の飲み物のオーダーを取ったり、バーカウンターで飲み物を作ったり、食器を下げたり等々。
しかも、GW後半に連れて忙しくなるみたいで、今はまだ序の口です。

でもまあ、雰囲気的にそんな厳しくもなさげで、人も多くて激務でもないっぽい。
現状では、割と当たりを引いたかなと思っています。

シフトも発表されて、１日休みがあって、勤務は８日でした。
３日働き、１日休み、５日やって終了。
後半がキツそうですが、とりあえず最初の３日を頑張ります。

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