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ラーメン評論家 山本剛志ã®ã‚‰ï½žãƒžãƒ‹ã‚¢å…±å’Œå›½ 食ã¹ãŸãƒ©ãƒ¼ãƒ¡ãƒ³ã®ãƒ¬ãƒ“ューやã€å„地ã®ãƒ©ãƒ¼ãƒ¡ãƒ³æƒ…å ±ã€ãƒ©ãƒ¼ãƒ¡ãƒ³ã«é–¢ã™ã‚‹æ§˜ã€…ãªæƒ…å ±ã‚’ã‚¢ãƒƒãƒ—ã—ã¦ã„ãã¾ã™ã€‚是éžã”一èªãã ã•ã„。 「æ±ãªã—担担麺（ã™ã”ãã—ã³ã‚Œã‚‹ï¼‰ã€ï¼ˆ900円） æœå¹Œã§2013å¹´ã«å‰µæ¥ã—ã€è¡Œåˆ—ãŒã§ãる人気店「175°DENO 担担麺ã€ãŒæ±äº¬é€²å‡ºã€‚12æ—¥ã®é–‹åº—ã‚’å‰ã«è¡Œã‚ã‚ŒãŸãƒ¬ã‚»ãƒ—ションã«è¡Œã£ã¦ãã¾ã—ãŸã€‚メニューã¯æ±ãªã—ã¨æ±ã‚ã‚Šã®æ‹…担麺ã ã‘。æ±äº¬ã®å店ã§ä¿®æ¥ã‚’é‡ããŸã”主人ã¯ã€è²·ã„付ã‘ã®ç‚ºã«ä¸å›½ã«é€šã†ãªã©ã€ã‚¹ãƒ‘イスも極ã‚ãŸäººç‰©ã€‚ 痺れã¯ï¼“段階ã‹ã‚‰é¸ã¹ã‚‹ã€‚平打ã¡ã®å¤ªéººã¯ã—ã£ã‹ã‚ŠèŒ¹ã§ã‚‰ã‚Œã¦ã„ã¦ã€å•œã‚‹ãŸã³ã«èŠéº»é†¤ã‚„å››å·èŠ±æ¤’ãŒçµ¡ã¾ã£ã¦ãã¦æŠœç¾¤ã®ã‚¤ãƒ³ãƒ‘クトを感ã˜å–れる。å“上ã®ãƒ©ãƒ¼æ²¹ã‚’入れれã°è¾›ã•ã‚’増ã™ã“ã¨ã‚‚ã§ãる。æ±ãªã—担担麺をæä¾›ã™ã‚‹åº—ãŒå¤šã„銀座ã ãŒã€éººã®å˜åœ¨æ„Ÿã‚„山椒ã®å¼·ã•ã‚‚ã‚ã£ã¦ã€å€‹æ€§ã‚’æ„Ÿã˜ã‚‹ä¸€æ¯ã«ãªã£ã¦ã„る。æ±ã‚りや黒胡麻味ã€ãã®ä»–é™å®šãƒ¡ãƒ‹ãƒ¥ãƒ¼ã‚‚æ°—ã«ãª
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銀座コア店 - 築地玉寿å¸
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