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書籍紹介：「おいしい病院食は、患者を救う」 | FOOCOM.NET
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どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあり... どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 鈴鹿医療科学大副学長の長村洋一先生から監修した本をいただいた。第1部は、長村先生が書かれた「なぜ、病院での食事はおいしくあるべきか」。第2部では、サイエンス・ライターの薬袋摩耶（みないまや）さんのインタビューと執筆により、病院食を巡る専門家の挑戦が紹介されている。 ●医学のプロが、管理栄養士に叱られた 長村先生が率直に書かれたエピソードが面白い。薬学博士であり、臨床検査技師の教育と研究に長年携わり食品科学にも精通する先生だが、2008年に鈴鹿医療科学大に赴任して１年くらいたった頃、管理栄養士の野呂晶子さんとの会話の中で、高血圧
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2017/07/06 リンク