超加工食品を毎日約「１２食」分食べるとパーキンソン病を発症するリスクが２倍以上に高まる可能性があるとの研究結果が明らかになった/Chan2545/iStockphoto/Getty Images （ＣＮＮ） 超加工食品を毎日およそ「１２食」分食べるとパーキンソン病を発症するリスクが２倍以上に高まる可能性があるとの新たな研究結果が明らかになった。 今回の研究で対象となった「１食分」は、ダイエットソーダあるいは砂糖入りのソーダ８オンス（約２３０ミリリットル）、ホットドッグ１個、包装されたケーキ１切れ、ケチャップ大さじ１杯、ポテトチップス１オンス（一般的な小さな袋のポテトチップスは１．５オンス）など。 復旦大学栄養研究所のガオ・シャン所長は今回の研究について、砂糖の入ったソーダ飲料やスナック菓子など、加工食品の過剰摂取がパーキンソン病の初期症状を早める可能性があることを示唆していると指摘した。

産経ニュース @Sankei_news フルーツを「1日200グラム」食べてますか？　国が推奨しても摂取目標に遠く及ばず sankei.com/article/202505… 令和5年国民健康・栄養調査によると、20歳以上の摂取量（平均値）は92・9グラム。特に男性は20～40代、女性も20代が不足傾向で目標量の4分の1にも満たない。 2025-05-04 11:07:59

人間は40歳を過ぎたあたりから、お腹まわりに特に脂肪がつきやすくなってきます。 食事に気をつけ、運動もそこそこ続けているのに、この部分の脂肪がじわじわと増えてきて悩んでいる人も多いでしょう。 これまで私たちは、この現象について、「成長が止まった大人はエネルギー消費量が減るため、若い頃と同じ食生活を続けるとエネルギーが余り、脂肪として蓄積されてしまう」と言われていました。 実際、医学界でも、成長期の終了後に基礎代謝量（Basal Metabolic Rate）が低下し、筋肉量も減少することで、エネルギー収支の不均衡が肥満やメタボリックシンドローム（Metabolic Syndrome）を引き起こすと考えられていました。 ところが、最新の研究が、この見方に一石を投じました。 アメリカの医療研究機関City of Hope（シティ・オブ・ホープ）が発表した成果によれば、単なるエネルギー収支の問題

いまや日本の国民食とも言われるラーメン。室町時代に中国から伝わったとされ、特に近年は独自の進化を遂げてきた。日本ならではの「食」にも注目が集まる大阪・関西万博には、これまでとはひと味違うラーメンの進化形を問う店がある。「今年をグルテンフリーラーメンの元年にしたい」こう意気込むのが、「ケンミンの焼きビーフン」で知られるケンミン食品（神戸市）の高村祐輝社長だ。広大な会場の中心部に店を構える「GF

加瀬 風・一人で運動部活動中 @kase_foo @soyamanga こんにゃくを焼いてシオコショー＋焼肉のたれで味付けしたこんにゃくステーキなぞいかがでしょう。 日替わりで椎茸、もやし、にんじんステーキ。 わりとどんな野菜も焼肉のたれを使えばお肉を食べている気分になります。 2025-05-01 04:34:07 テスラ @tesra1141 コンニャク料理が出ていますが コンニャクをグラスの口（包丁使わずに）などで一口サイズに切り分けてフライパンでガーリックオイルで炒めていって、塩コショーと味合わせしてカリッカリに炒めます レシピなどではこれに近い感じで　とても楽しめます 七味唐辛子で仕上げても美味しいですね delishkitchen.tv/recipes/177764… 2025-04-30 21:47:18

ADHDと診断されると、ファストフードの消費量が増加ADHDは、不安定な集中力や落ち着きのなさ、思いつきで行動してしまう衝動性などを特徴とする発達障害の一つです。 その多くは12歳以前の小児期に発覚することが多いですが、大人になってからでもADHDと診断される人は少なくありません。 ADHDについては常に多くの研究がなされており、これまでの研究では、ADHDのある子供が学校での集中力に欠けたり、対人関係でトラブルを起こしやすいことが知られていました。 その一方で、小児期に診断されたADHDが「運動」や「食習慣」といった長期的な健康行動に及ぼす影響についてはあまり明らかになっていません。 そこで研究チームは今回、ADHDと診断された子供が成人後に、どのような食習慣・運動習慣にあるかを調査しました。 Credit: canva 研究者らは、アメリカの青少年を長期間にわたって追跡した大規模な全国

現代の野菜は昔に比べて栄養価が低い、というのはよく聞く話。ところが、管理栄養士の成田崇信さんは「野菜の栄養価が低下しているという事実はない。『日本食品標準成分表』の見方が間違っているために起こる誤解だろう」という――。 誤解を招くオーガニック給食 品川区は、今年10月から公立小中学校の給食で使う野菜すべてを化学肥料や農薬を使わない「有機（オーガニック）栽培」で作られたものにすると発表し、話題になりました。 こうして「オーガニック給食」を導入する理由の一つに、「子どもたちに安全安心な給食を食べさせたい」というものがあります。もちろん、有機栽培を推進すること自体は問題ありませんが、化学肥料や農薬を使用した「慣行栽培」の野菜が健康に悪いかのようにいうのは問題だと批判の声が上がりました。慣行栽培で使われる化学肥料や農薬は、人が生涯にわたって毎日とり続けても害がない量に設定されているからです。 オー

アメリカは世界有数の経済大国ですが国民の健康状態は悪く、2024年の研究では同じ英語圏であるものの、イギリス人と比較してアメリカ人は健康状態が顕著に悪いことが報告されています。アメリカやヨーロッパに住む中高年を対象に裕福さと死亡率の関係を調べた新たな研究では、「最も裕福なアメリカ人」でさえ「一部のヨーロッパ諸国に住む最も貧しい人々」よりも平均寿命が短いことが明らかになりました。 Association between Wealth and Mortality in the United States and Europe | New England Journal of Medicine https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMsa2408259 Even the richest Americans face shorter lifespans

厚生労働省は飲酒ガイドラインで、1日当たり平均約20g以上の純アルコール(度数5％のビールなら500ml入りのロング缶1本に相当)の摂取を生活習慣病のリスクを高める飲酒量としていますが、アルコールと健康リスクに関する研究では、適量でもアルコールを飲むとその分がんのリスクが上昇することがわかってきています。できるだけアルコールを口にしない方がいい理由について、がんの専門家が解説しました。 Alcohol causes cancer, and less than 1 drink can increase your risk − a cancer biologist explains how https://theconversation.com/alcohol-causes-cancer-and-less-than-1-drink-can-increase-your-risk-a-cancer

帝人は24日、機能性食品素材事業から今春撤退すると発表した。日本と台湾における機能性大麦の商標権・独占販売権を伊藤忠商事に、善玉菌などの開発を手掛ける帝人目黒研究所（大阪市）をアサヒグループ食品にそれぞれ譲渡する。成長領域に位置付けるモビリティーやヘルスケアに経営資源を集中する。このほか、乳酸菌やビフィズス菌事業はクリスチャン・ハンセン・ジャパンに譲渡する。一連の撤

思い出したくもないのに勝手に頭をよぎる嫌な記憶、誰にでもありますよね。 そうしたトラウマ記憶は、あの有名なゲームをすることで思い出しにくくなることが明らかになりました。 スウェーデン・ウプサラ大学（Uppsala University）は、コロナパンデミック中にトラウマにさらされた医療従事者を対象に、実験を実施。 その結果、1回20分間のテトリスを5週間続けると、トラウマ記憶を思い出す回数が大幅に減ることが示されたのです。 研究の詳細は2024年9月19日付で医学雑誌『BMC Medicine』に掲載されています。 A 20-minute game of Tetris reduced traumatic memories in pandemic frontline workers https://www.psypost.org/a-20-minute-game-of-tetris-redu

ビタミンEをサプリメントの形で多く摂取すると、健康被害を引き起こす恐れがあるという。（Photograph by Wolfgang Volz, laif/Redux） ビタミン剤やサプリメントの産業が活況を呈している。特定のビタミンが不足している人や健康上の問題を抱えている人にとってサプリメントはありがたい製品だが、一部の合成ビタミンは肝臓障害、脱毛、関節痛や筋肉痛、視力障害などを引き起こす恐れがあることが研究で示されている。 「誰もが皆、素晴らしい健康を与えてくれる魔法の薬を求めますが、残念ながらサプリメントにそれを期待することはできません。リスクを上回るほどの効果がないことの方が多いのです」と話すのは、米ブリガム・アンド・ウィメンズ病院の予防医学部長を務めるジョアン・マンソン氏だ。（参考記事：「DHAほかオメガ3脂肪酸サプリ、健康な人では心臓に害も、研究」） 「私は一般的に、特別な理由

結婚が長生きや心臓病リスクの低さと関連していることなどから、一般的に結婚は健康にいい影響を与えるものだと考えられています。ところが、婚姻関係と認知症リスクについて最長18年間追跡した新しい調査により、未婚の人は夫婦生活を続けた人より認知症リスクが低いことがわかりました。 Marital status and risk of dementia over 18 years: Surprising findings from the National Alzheimer's Coordinating Center - Karakose - 2025 - Alzheimer's & Dementia - Wiley Online Library https://alz-journals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/alz.70072 Surprising

自分に合ったPFCバランスで食事ができるようになると、自然に体重や体脂肪が落ち、腸内環境が改善したり、内臓機能が向上したりするとされます。一般的に、ベストな割合は「P2：F2：C6」とされています。つまり、タンパク質が2、脂質が2、炭水化物が6になる割合で食事を摂りましょう、ということです。 厚生労働省の示している「日本人の食事摂取基準（2020年版）」でも、タンパク質13〜20％、脂質20〜30％、炭水化物50〜65％の割合で食事をするのが理想的なバランスだとされていますから、PFCバランスと大きなズレはありません。 一汁三菜＋ごはん1膳がちょうどいい もちろん、ダイエット中にタンパク質が何グラム、脂質が何グラム、炭水化物が何グラムだから、今日のメニューの割合は……などと食事のたびにいちいち計算するのは面倒すぎます。 前記事で示した一汁三菜＋ごはん1膳の和食を基本にすると、自然と理想的な

執筆者 長村 洋一 藤田保健衛生大学で臨床検査技師の養成教育に長年携わった後、健康食品管理士認定協会理事長に。鈴鹿医療科学大学教授も務める 多幸之介先生の健康と食の講座 長村 洋一 2025年4月18日 金曜日 ●異例の速さで行われた機能性表示食品制度の改革 昨年３月に小林製薬の起こした紅麹事件は16名の死者（大阪府の報告）を出す健康食品史上においても極めて深刻な大事件となった。事件を起こした商品が国の機能性食品制度に準拠した商品であり、かつ小林製薬はこの制度で要求されている内容を少なくとも表面上は満たしていた。すなわち、単に会社の不正によって発生した事件でなく、制度上の欠陥によって起こった事件であるから国の対応は半端でなかった。この事件を受けて関係省庁は、それぞれの立場から機能性表示食品制度に介入を行い異例な速さで大きな変革がなされた。 速やかな健康被害情報提供の義務化とGMPの義務化（

週末になると「どこに出かけようか」と心が躍ります。 ドライブで自然の中に出かけたり、少し遠出して温泉に行ったりと、楽しみは尽きません。 でも、ふと頭をよぎるのが「車に酔って、半日寝込むことになったらどうしよう…」という不安です。 助手席や後部座席に乗ってスマホを眺めているうちに気分が悪くなり、せっかくの予定が台無しになったという経験、あなたにもあるのではないでしょうか？ そんな悩みを解決するかもしれない、驚きの研究成果が名古屋大学から発表されました。 なんと「たった1分間、特定の音を聞くだけで、乗り物酔いを軽減できる可能性がある」というのです。 この研究成果は、2025年3月25日付の『Environmental Health and Preventive Medicine』誌にて発表されました。 A unique sound alleviates motion sickness http

スナックしおじゅん @siosiojunjun パーソナルトレーニングを受けている女性に話を聞く機会があった やれ鶏むね肉とブロッコリーを毎日食べろだの、生卵ではなく茹で卵にしろだの ほんと栄養学をきちんと学んでない人からの栄養指導や食事指導は無責任なので鵜呑みにしない方がいいですよ 別の病気になるかもしれませんよ 2025-04-14 07:58:17 スナックしおじゅん @siosiojunjun 在宅医療を受ける患者さんに訪問する管理栄養士をしています。クラフトビール、HZETTRIO、ゴルフ好き。ツイートの内容は所属組織とほぼ関係なく個人的なものです。

うねやま・ちかこ／宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期課程修了。専門は薬理学・生化学。現在は国立医薬品食品衛生研究所客員研究員。著書『食品添加物はなぜ嫌われるのか』『ほんとうの「食の安全」を考える』（化学同人）、『「健康食品」のことがよくわかる本』『「安全な食べ物」ってなんだろう』（日本評論社）など。 ニュースな本 ビジネス・経済から、エンタメに教育、政治まで……。世の中には山のように書籍が存在する。その中から「読んでためになる」「成長できる」「思わずうなる」ような本を厳選してお届けする。話題の新刊から埋もれた名著まで、きっと素敵な発見があるはずだ。気になる記事があったら、ぜひ元の書籍を読んでみてほしい。 バックナンバー一覧 2024年に起きた小林製薬の紅麹サプリによる健康被害は、死亡者も出す甚大なものとなった。この事件を受けて、薬学博士である畝山智香子氏はサプリメントについ

うねやま・ちかこ／宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期課程修了。専門は薬理学・生化学。現在は国立医薬品食品衛生研究所客員研究員。著書『食品添加物はなぜ嫌われるのか』『ほんとうの「食の安全」を考える』（化学同人）、『「健康食品」のことがよくわかる本』『「安全な食べ物」ってなんだろう』（日本評論社）など。 ニュースな本 ビジネス・経済から、エンタメに教育、政治まで……。世の中には山のように書籍が存在する。その中から「読んでためになる」「成長できる」「思わずうなる」ような本を厳選してお届けする。話題の新刊から埋もれた名著まで、きっと素敵な発見があるはずだ。気になる記事があったら、ぜひ元の書籍を読んでみてほしい。 バックナンバー一覧 「ヒ素」は削減すべき汚染物質の代表格だ。われわれ日本人が「健康的」な食材とするヒジキは、毒性の高い無機ヒ素の含有量が多いため、海外では発売が禁止されてい

複数の加工食品を一緒に食べると、独自に形成された添加物群が体内に取り込まれる/South_agency/iStockphoto/Getty Images （ＣＮＮ） 米国のスーパーなどで販売されている食品のほぼ７０％を占める超加工食品。風味や色、食感を添えたり賞味期限を延ばしたり、成分の分離を防いだりする添加物が含まれている。 そうした着色料や臭素化植物油といった添加物については、これまで個々の有害性や、包装から食品に溶け出す有害物質について調べたデータはあっても、併せて摂取した場合に健康に与える影響についてはほとんど研究されていなかった。 今回、新たな研究で、そうした添加物をまとめて摂取すると、単体で摂取した場合よりも有害性が増大する可能性があることが分かった。 「特定の添加物群を摂取すると、個々の添加物による影響を超えて糖尿病のリスクが増大することが示された」。ブラジル・サンパウロ大学