豆腐とは? わかりやすく解説

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とう‐ふ【豆腐】

読み方:とうふ

大豆加工食品浸した大豆砕いて煮た汁を布でこして豆乳作り苦汁(にがり)などを加えて固まらせたもの。木綿豆腐絹ごし豆腐などがある。

豆腐の画像

豆腐

作者森鴎外

収載図書灰燼 かのように森鴎外全集 3
出版社筑摩書房
刊行年月1995.8
シリーズ名ちくま文庫


豆腐

読み方:すどうふ

  1. 半可通の男、落語からきた通り言葉。〔芸能寄席落語)〕

分類 寄席落語


豆腐

読み方:とうふ

  1. 倉ノコトヲ云フ。〔第七類 家屋其他建造物之部・広島県
  2. 白壁造土蔵。〔第五類 一般建物
  3. 白壁造土蔵のことをいふ。〔犯罪語〕
  4. 白壁造り土蔵を云ふ。
  5. 白かべの土蔵。〔一般犯罪
  6. 白壁土蔵のこと。

分類 広島県犯罪犯罪

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豆腐

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/12/16 05:15 UTC 版)

豆腐(とうふ)は、煮た大豆の搾り汁(豆乳)を凝固剤(にがり石膏など)によって固めた加工食品である。しっかりした食感のものは、型に入れたり、布地に包んだりしたうえで重しを乗せて、水分を押し出し、減らす工程が加わる。伝統的製法の堅豆腐[1]のほか、現代では代替肉スナックバー状、[2]米飯[3]に成型した豆腐も製造・販売されている。




「豆腐」の続きの解説一覧

豆腐

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/26 09:55 UTC 版)

チャウダー (アニメ)」の記事における「豆腐」の解説

シュニッツェルがムーングの店を辞めた時、ムーングがシュニッツェル代わりに連れてきた使用人

※この「豆腐」の解説は、「チャウダー (アニメ)」の解説の一部です。
「豆腐」を含む「チャウダー (アニメ)」の記事については、「チャウダー (アニメ)」の概要を参照ください。

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豆腐

出典:『Wiktionary』 (2021/06/20 22:42 UTC 版)

名詞

 (とうふ)

  1. 大豆液状蛋白質成分豆乳)を凝固させて作る食品
  2. 1.類似した食品

発音(?)

と↗ーふ

語源

漢語。「腐」はふにゃふにゃしたものの意。

別表記

関連語

熟語

翻訳


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