昭和時代と起源とは？ わかりやすく解説

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/21 18:17 UTC 版)

「恵方巻」の記事における「昭和時代と起源」の解説

京都の古習慣・巳鮨を引き合いにした大阪鮨商組合広告チラシを1940年頃配布した大阪の鮨店店主が篠田統達へ1969年話した"大正時代の新こうこう（しんこ=上新粉の餅、こぉこ=新香）巻き寿司丸かぶり花街起源説"伝聞や、1932年の鮨業界広告チラシの花柳界起源説が史実の様に取り扱われているが、恵方巻の起源・発祥は諸説存在しどれも信憑性は定かではなく複数の説がある。 幕末から明治時代初頭に、大阪・船場で商売繁盛、無病息災、家内円満を願ったのが始まりで、一説には若い女性の好きな人と一緒になりたいという願望から広く普及したとする説。（すし組合のチラシより） 船場の色街で女性が階段の中段に立って、丸かじりして願い事をしたらかなったという故事にちなむとする説。（スーパーU社のチラシより） 節分のころは新しい香の物が漬かる時期で、江戸時代中期、香の物入りの巻き寿司を切らずに丸のまま恵方を向いて食べ、縁起をかついだ。これが、やがて節分に恵方を向いて、巻きずしを丸かぶりすると、その年の福がさずかるという招福の習わしになったとする説。（スーパーD社のチラシより） 船場の旦那衆が節分の日に、遊女に巻きずしを丸かぶりさせて、お大尽遊びをしていたことに端を発するという説（当時の大阪海苔問屋協同組合事務局・藤森秀夫からの聞き取り） 戦国時代の武将（堀尾吉晴といわれる） が、節分の日に丸かぶりして出陣したら戦に勝ったので、以後瑞祥としたことに端を発するとする説。（藤森秀夫からの聞き取り） 上記の説は岩崎竹彦が、スーパーなどのチラシに書かれた説と、彼の調査が行われた1990年当時、大阪海苔問屋協同組合の事務局長の職に就いていた藤森秀夫からの聞き取りで得られた由来とをまとめたものである。 — 沓沢博行、 現代人における年中行事と見出される意味-恵方巻を事例として-、2009年 なお、古来より商家が集中する大坂の中心業務地区である問屋街であった船場に色街が存在したという歴史はない。 巻き寿司が初めて文献に登場したのは『料理山海郷 巻二」（博望子 著、1749年）や『新撰献立部類集』（佐伯元明 著、1776年）である。更に起源を辿るにも"マキ"は大阪ことばでは巻き寿司だけでなく饂飩の小田巻蒸し、玉子巻（う巻き）、京ことばや大阪・船場ことばではちまきの略であること、ちまきは節分で豆のように蒔かれていたこともあり不明である。 1960・1961年に京都の鮨店が1800年代のある年の節分の日に、大阪近郊の申村（現在の此花区伝法付近と比定）に住む老若男女が集まり、巻寿司を食す時に、切り分ける手間を省くために一本丸かぶりをしたというエピソードを聴いて売り出したとする説もある。

※この「昭和時代と起源」の解説は、「恵方巻」の解説の一部です。
「昭和時代と起源」を含む「恵方巻」の記事については、「恵方巻」の概要を参照ください。