Kylling i fad med karry og ananas.

Billederne blev virkelig dårlige i dag, men opskriften er simpelthen så god at den må på bloggen, så må jeg opdatere med nye billeder på et senere tidspunkt.

I dag skulle vi have kylling i fad, og jeg valgte at lave en anden version end den med tomat som vi plejer at få. Jeg har lavet en stort portion, så der er mad til flere dage.

Kylling i fad med karry og ananas:

2 pk kyllinglårfilet ( købes i rema, der er 4-500 gram pr. pakke).
1 bk. champignon ( i kvarte)
1 bundt forårsløg ( i ringe)
1 grøn peber ( i ringe)
1 dåse ananas i ringe
½ liter fløde ( jeg brugte madlavningsfløde)
2½ dl vand
1 hønsebouillon terning
Karry
Salt/peber
Jævning ( jeg bruger maizena)
Fedstof

- Krydr kødet med salt/peber og karry, og brun det af på en pande i lidt fedtstof.

- Læg kødet i et smurt ovnfast fad.

- Svits forårsløg og champignon et par minutter på panden, og hæld det over kyllingen, og læg det grønne peber på. Top med ananasringe

- Tilsæt lidt ekstra karry til panden ( tilsæt den mængde du syntes) , og hæld væden fra ananas , fløde og vand på panden, og lad det koge op. Tilsæt bouillon , og smag til med salt/peber. Jævn sovsen alt efter hvilken konsistens du ønsker, den vil have ca. samme tykkelse når den kommer ud af ovnen igen, da lidt våde fordamper, men der også kommer lidt ekstra væde fra grøntsager og kød.

- Hæld sovsen over i fadet, og sat det ind en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft ( 200 normal ovn) , og giv det ca. 45 minutter.

Karrysuppe med kylling og grønt.

I fredags kogte jeg en omgang suppe af nogle kyllingelår og forskellige grøntager, og igår blev suppen så brugt som base i denne skønne karrysuppe.

Min mand er ikke den største fan af suppe, men hvis der er masser af fyld i, så glider det fint ned. Denne suppe var et hit hos ham, så vi skal have resterne i aften.

Jeg brugte friske bønner, hvis du bruger bønner fra frost, vil jeg råde dig til at koge dem for sig selv, og så tilsætte dem i suppen lige inden servering. Suppehornene tilsatte jeg heller ikke suppen, men vi putte selv lidt i vores skål, inden vi hældte suppen i.

Karrysuppe:

1½ liter hønsekødssuppe
Lidt fedtstof
4 tsk. karry ( eller som du selv ønsker)
1 stor porre ( skåret i tynde skiver)
4 gulerødder ( skåret i små tern)
1 rød peber ( skåret i små tern)
Ca. 300 gram grønne bønner ( skåret i mindre stykker)
Kødet fra 8 kyllingoverlår ( det var dem jeg kogte suppen på, har du en ret suppe, så kan du bare bruge kyllingbryst, eller hvad du nu har)
2½ dl. fløde
Salt
Evt. Maizena til jævning.

Suppehorn som tilsættes hver portion ved servering.

- Varm lidt fedtstof op i en gryde, og tilsæt porre og gulerødder. Lad det svitse et par minutter.

- Tilsæt karry og rør godt rund. Lad det svitse et minuts tid.

- Tilsæt suppen, og rør godt rundt. Lad suppen småsimre i 10 minutters tid.

- Tilsæt peberfrugt, bønner , kød og fløde, og lad suppen simre i 10 minutters tid.

- Smag til med salt, og jævn evt. suppen lidt med Maizena, hvis du ønsker den lidt tykkere. Jeg jævnede lidt, for at den ikke var helt så tynd som vand.

Kylling og grøntsager i karrysovs.

For lige at prøve noget nyt, så skal vi da lige have en opskrift med noget kylling, karry og grøntsager på bloggen ;-) Ja jeg ved godt der er en del opskrifter, men det er virkelig noget vi elsker her i huset, og noget vi får i mange variationer.
Denne gang blev retten serveret med en omgang nudler , men man kan også sagtens servere den med ris. Man kunne også putte lidt mere kål og flere grøntsager i, og så undvære tilbehør.
Denne gang lavede jeg karrysovsen først, og så tilsatte den til retten til sidst.

Karrysovs:

5 dl. vand
Lidt fedtstof
Karry ( jeg dryssede altså bare i, så brug hvad du selv føler for)
kyllinge bouillon ( jeg brugte en klat fra en fond du chef)
Salt
Maizena til jævning

- Varm lidt fedtstof op i en kasserolle , og brun karryen af heri.

- Tilsæt vand og bouillon, og rør godt rundt. Lad sovsen koge op, og jævn med maizena. Sovsen skal ikke blive helt tyk, men stadig ikke være helt flydende som vand. Vælg den konsistens du selv vil have.

Kylling og grøntsager:

2 store gulerødder ( skåret i tynde skiver)
1 stort rødløg ( skåret i tynde både)
3 fed hvidløg ( hakket)
1 stor grøn peber ( skåret i tynde strimler)
Hvidkål efter behov og lyst ( skåret i strimler)
400 gram kyllingbryst  (skåret i strimler)
Soyasovs, salt
Olie

- Varm lidt olie op i en stor pande eller wok , og steg kyllingbrystet til det er ved at være gennemstegt.

- Tilsæt hvidløg, løg og gulerødder, og rør godt rundt. Steg det i ca. 5 minutter.

- Tilsæt hvidkål og peberfrugt, og rør godt rundt. Steg det et par minutter til kålen falder sammen, og tilsæt lidt soyasovs.

- Hæld karrysovsen over kylling og grøntsager, og rør godt rundt. Lad det simre et par minutter, og smag til med salt.

Mandelpaneret laks med karrystegte grøntsager.

Om tirsdagen kommer fiskebilen til byen, og så er det jo altså oplagt lige at smutte forbi, og se om han måske kunne friste med noget. I dag købte jeg noget lækkert laks, og så købte jeg også noget fiskefars som skal bruges i morgen.

Jeg var jo som sagt i go appetit for et par uger siden, hvor jeg fik masser af inspiration, og dagens ret er stærk inspireret derfra, dog har jeg lavet lidt ændringer, f.eks sprunget nudlerne over, og brugt kokosmælk i stedet for æblemost. Men det er jo netop det skønne ved opskrifter, man kan lade sig inspirere, og så ellers bruge hvad man har i skabe og skuffer, eller hvad man nu engang har lyst til.

Jeg var ret spændt på hvad min kæreste ville syntes, men han var heldigvis meget begejstret, og har ytret at det jeg skal bestemt lave igen. Det er jo altid rart når maden man laver bliver værdsat , og jeg havde jo netop lavet ændringer for at tilpasse den både min og kærestens smag, samt efter hvad jeg lige havde herhjemme. Den originale opskrift finder du lige HER

Ovnbagt laks med karrystegte grøntsager:

400 gram laks
Mandelmel
Olie
Salt/peber

1 grøn peberfrugt (skåret i grove tern)
3 gulerødder ( skåret i grove skiver)
½ spidskål ( snittet)
1 stort rødløg ( skåret i små både)
4 forårsløg ( skåret i skiver på skrå)
Frisk basilikum og timian ( bare revet groft mellem fingrene)
Ca. 3 tsk karry
2 tsk. rød karrypasta
1 lille dåse kokosmæl
1 dl. vand
Salt/peber
Lidt citronsaft
Lidt olie


- Start med at tænd ovnen på 200 grader

- Vend laksen i mandelmel, og læg den i et smurt ovnfast fad. Sættes i ovnen når den er varm. Laksen tages ud igen efter ca. 20 minutter.

- Sæt panden over på komfuret , og lad den blive varm.

- Hæld karry på den varme pande, og efter lidt tid tilsæt gulerødder og rødløg. Ryst det hele godt rundt, så karryèn slipper panden, og "klistre" sig til grøntsagerne.

-Tilsæt lidt olie , og vend det hele godt rundt. Lad det svitse et par minutter.

- Tilsæt peberfrugt og forårsløg, og vend det hele godt rundt. Lad det svitse et par minutter, og tilsæt derefter kokosmælken. Lad det simre et par minutter igen.

-Tilsæt spidskål og rør det hele godt rundt. Tilsæt herefter vand og karrypasta, og lad det simre et par minutter. Tilsæt de friske krydderurter.

-Smag til med citronsaft, salt og peber.

Jeg pressede lidt citronsaft ud over retten da den var anrettet, og pyntede med lidt friske krydderurter.

Mængden af karry og karrypasta kan man jo variere efter smag, vi er MEGET glade for karry her i huset ;-)

Kylling i karry med kokosmælk.

Så kommer der lige endnu en kylling i karry opskrift ;-) Jeg må nok erkende at vi er karry-holikerer her i huset, og blandingen af karry, sprøde grøntsager og saftigt kylling, den er altså bare altid et hit. Jeg brugte bare de grøntsager jeg lige havde , så man kan jo variere det i det uendelige.

Kylling i karry med kokosmælk:

450 g. kyllingebryst skåret i strimler
1 stort rødløg skåret i halve ringe
4 gulerødder skåret i skrå skiver
1 grøn peberfrugt skåret i strimler
1 gul peberfrugt skåret i strimler
Ca. 300 g. champignon skåret i skiver
1 lille dåse kokosmælk
Karry
Salt
Olie

- Olie varmes op i en wok, og kyllingekødet tilsættes. Når kyllingekødet er ved at være hvidt på alle kanter tilsættes den ønskede mængde karry, og der røres godt rundt.

- Løg , champignon og gulerødder tilsættes, og det hele steges i ca. 10 minutter under jævnlig omrøring.

- Peberfrugt og kokosmælk tilsættes, og der røres godt rundt. Simre i et par minutter.

- Retten smages til sidst til med salt, og er nu klar til servering.

Mad billeder uden opskrift :-)

Jeg har en masse billeder på computeren, jeg er simpelthen håbløs bagefter.. Derfor kommer der her nogle billeder af noget af det vi har spist de sidste par måneder, som alligevel er for simpelt til jeg gider smide opskrifter op, der er desværre også en enkelt eller to ting jeg har glemt hvad jeg puttede i, ØV! , men sådan er det jo når man laver mad uden opskrift :-)

Pasta med Kylling, karry og spidskål

Så er jeg igen igen kommet bagud med at blogge , så har en del retter som venter på at blive blogget om..
Det er ikke fordi der er sket det vilde herhjemme, jeg har bare ikke haft tid og overskud til at få blogget.. I morgen skal vi ud og kigge på et muligt feststed til vores bryllup. Vi har egentlig lejet et lokale og bestilt mad, men nu vil vi altså lige undersøge om vi har råd til at vælge en all inklussive løsning i stedet for, på den måde slipper vi nemlig for at lave særlig meget andet end bordkort selv, ellers skal vi bare møde op...
Men hvis vi kan se der ikke er råd til det økonomisk, jamen så holder vi os bare til plan A :-)

Den dag vi fik denne ret, lavede jeg så der var mad til to dage, virkelig skønt bare lige at skulle varme maden dagen efter ind imellem..

Pasta med kylling, karry og spidskål:

1 kylling
500 g. pasta sløjfer
½ liter piskefløde
1 grøn peber ( skåret i små tern)
Ca. ½ spidskål ( snittet fint)
1 bundt forårsløg ( skåret i skiver/ringe)
1 pakke bacon i skiver ( skåret i små tern)
karry, salt


- Steg kyllingen i ovnen ( kan også koges hvis man vil have suppe ud af den også)

- Når kyllingen er kølet lidt af , pilles alt kødet af skroget , og riv det i mindre stykker.. (Jeg brugte de to bryster og det ene lår, hundene fik resten :-) )

- Varm en pande op, og steg baconen næsten helt sprød.. Læg baconen på lidt fedtsugende papir.

- Svits forårsløgene i baconfedtet og tilsæt karry. Las karryèn "brænde af" , og tilsæt fløden og rør godt rundt.. Lad sovsen småsimre i panden under jævnlig omrøring.

- Kog pastaen.

-Når sovsen næsten har den ønskede konsistens , tilsættes peberfrugten og kyllinge kødet.

- Når sovsen har den ønskede konsistens hældes spidskålen og baconen i, og sovsen smages til med salt..

- Til sidst blandes sovsen med den kogte pasta..

Wok med kylling, grønt og karry :-)

Ja det er jo nok ikke nogen hemmelighed at jeg ELSKER karry, og sammen med kylling og sprøde grøntsager kan det altså bare noget helt specielt.. Kæresten er heldigvis ligeså stor en karryholiker som jeg er, så vi er aldrig uenige når der står karry på menuen, men kæresten klager nu alligevel aldrig over maden :-)

Jeg valgte at lave karrysovsen først, og så tilsætte den til den færdige wokret til sidst, for at undgå at grøntsagerne ville miste deres sprødhed og koge for meget ud.. Det fungerede simpelthen SÅ godt, og det endte med at få samme konsistens som på kinesiske restauranter..  Jeg serverede det med kogle ris til.


Karrysovs:

Lidt fedtstof
Karry
Vand
Fond du chef kylling ( har man ikke det, kan en alm. terning eller andet fond også fint bruges)
Jævning ( jeg brugte bare noget maizena lys sovsejævner)
Salt

- "Brænd" karryen af i fedststoffet, og tilsæt vand og fond du chef ( jeg brugte en hel )

- Lad sovsen koge op, og jævn den til den har den ønskede tykkelse. Smag til sidst til med salt.

Wok med kylling og grønt:

3 store kyllinge bryster skåret i tern
5 gulerødder skåret i tynde strimler/skiver
3 store blade spidskål skåret i strimler
½ brocolli delt i mindre buketter
4 røde snack peberfrugter skåret i strimler
2 løg skåret i store tern
Olie
Soya

- Varm lidt olie op i en wok , tilsæt løgene og lad dem svitse lidt inden kyllingen hældes i. Svits løg og kylling, til kyllingen er blevet hvid på alle sider og stort set er gennemstegt..

- Tilsæt brocolli og gulerødder og lad det svitse med i ca. 5 minutter. Sørg for at røre rundt jævnligt så det ikke brænder fast.

- Tilsæt peberfrugt , spidskål og soya , og lad retten svitse i 2-3 minutter under jævnlig omrøring.

- Til sidst hældes den ønskede mængde karrysovs over, og blandes godt rundt i retten.

- Smag evt. til med salt..

Kylling og grøntsager i karry/kokos sovs..

Ja så kommer der lige endnu en opskrift med kylling i karry, dem er der jo heller ikke så mange af i forvejen *Gg*

Men som det nok er gået op for jer der læser fast med, så ELSKER vi kylling i karry her i huset, jeg prøver dog at variere det lidt fra gang til gang, så det ikke altid er det samme.. Den anden dag fik vi så denne version, og det smagte skønt...


Kylling og grøntsager i karry(kokos sovs :

500 g. kylling ( bryst eller inderfilet i tern)
1½ peberfrugt i strimler
100 g champignon i skiver
2 små porre i skiver
1 stor dåse kokosmælk
karry og salt.
Lidt fedststof

- Smelt lidt fedtstof på panden, og "brænd" karryen af heri..

- Tilsæt kyllingekødet og brun det godt af...

- Tilsæt champignon og porre og brun et par minutter...

- Tilsæt peberfrugt og kokosmælk og rør det hele godt rundt..

- Lad retten småsimre i 15-20 minutter , og smag til med salt..

Boller i karry . Lavet i ovn!

I dag stod menuen på boller i karry, og jeg besluttede mig derfor for at eksperimentere.. Jeg ville prøve at lave boller i karry i fadet i ovnen, som jeg også laver tomatsovs med kødboller, og resultatet blev simpelthen fantastisk.. Jeg lavede karrysovsen som normalt i en gryde, og hældte den så i den smurte fad , formede bollerne af farsen og lagde dem ned i sovsen, låget på, og så i ovnen.. Og vupti 30 minutter senere kunne jeg tage den færdige ret ud af ovnen.. Det var virkelig et hit, kæresten siger det smager bedre end på normalvis, og bollerne bliver også mere faste og saftige, og de holder formen.. Så fra nu af bliver vores boller i karry lavet på denne måde.. Det eneste det kræver er et ovnfast fad med låg..


Kødboller:

500 g. hakket svinekød
1 æg
1 finthakket løg
1 tsk. salt
mel.

- Alle ingredienserne røres sammen , ligesom en frikadellefars.. De er nu klar til at blive formet.


Karrysovs:

Margarine
Mel
Karry
Vand
Mælk / fløde
Salt
Bouillon ( jeg brugte en fond du chef)

- Margarine smeltes , karry`en hældes i og "brændes" af , mel røres i så man får en "smørbolle"..

- Vand , bouillon og mælk/fløde tilsættes til sovsen har den ønskede konsistens.. Jeg brugte ca. 8 dl vand og 2 dl fløde. Normalt ville jeg bruge mælk, men havde en rest fløde der skulle bruges i dag.

- Smages til med salt.


- Sovsen hældes i et smurt ovnfast fad med låg til, og bollerne formes nu og kommes ned i sovsen.. Låget puttes på, og fadet puttes i en forvarmet ovn , og "bages" ved 175 grader varmluft i 30 minutter.

Endnu en omgang kylling i karry :-)

Ja det kan vist ikke være nogen hemmelighed , at vi ELSKER karry herhjemme :-) Om det så er gryderetter, i sovser, i koteletter i fad, eller noget helt andet, så er det bare et fantastisk krydderi...Igår fik vi så denne skønne ret, og det smagte virkelig godt...


Kylling i karry:

400 g. kyllinge inderfilet ( skåret i mundrette bider)
6 små gulerødder (skåret i skiver)
1 stor porre ( skåret i tynde skiver)
2 små snackpeber ( skåret i kvarte og derefter i tynde strimler)
6 dl vand
2 dl fløde
½ bouillon terning ( hønse)
karry , salt
fedtstof

- Fedtstoffet smeltes i gryden, og den ønskede mængde karry "brændes af" ..

- Kyllingen brunes i karry fedtstoffet.. Og derefter tilsættes gulerødder og porre og svitses med i et par minutter..

- Vandet og bouillon tilsættes, og retten småsimre i 20 minutters tid..

- Fløde og peberfrugt tilsættes, og retten simre ydre 10-15 minutter..

- Til sidst smages retten til med salt.

Boller i karry.

I dag har vi fået boller i karry med ris, det er en af min kærestes livretter, hvis det ikke er hans livret... Vi er generelt ret glade for karry herhjemme, som i måske også har bemærket *Gg*

Jeg har ikke fået blogget så meget om opskrifter på det sidste, da vi ikke har fået så spændene mad... I morgen skal vi have hjertegryde, og det vil jeg helt sikkert blogge om. Selvom de fleste nok vil sidde og rynke på næsen , hehe...

Boller i karry:

Boller:

500 g. hakket svinekød
1 stort løg
1½ tsk salt
1 æg
Mel

Det hele røres sammen til en fars, og bollerne formes med en teske , og koges derefter i en gryde med vand..

Sovs:

Kogevandet fra bollerne
Mælk
Mel
Karry
Margarine
Salt
1 chef de fond .
Evt. jævning

Margarinen smeltes, og den ønskede mængde karry "brændes af" deri..

Mel tilsættes og det røres sammen til en "smørbolle"..

Kogevand fra bollerne hældes over, og der piskes godt igennem, så der ingen klumper kommer.. Derefter tilsættes der en slat mælk, og chef de fond...

Sovsen smages til med salt, og jævnes evt. Jeg brugte lidt maizena..

Til sidst puttes bollerne ned i sovsen, og efter det har varmet igennem et par minutter, serveres retten med kogte ris .

Fedtfattig kylling i karry.

Igår fik vi denne skønne omgang kylling i karry til aften, og i dag skal vi have resterne... Vi elsker karry herhjemme, så dette er en af de ting vi får igen og igen, dog med lidt ændringer ind imellem...

Kylling i karry:

4 stk. kyllinge bryst ( skåret i tern)
3 gulerødder i skiver
300 g. champignon skåret i kvarte
1 pakke minimajs ( hver majs deles i 3)
2 små røde peberfrugter ( eller 1 stor)
1 stort løg ( hakket)
Karry efter behov
1 liter vand
3 stk. chef de fond med kylling ( alm. boullion terninger kan også bruges)
lidt margarine
Salt
Jævning

- Lidt margarine smeltes i en stor gryde, og kylling og karry hældes i og svitses et par minutter, derefter puttes løgende i...

- Grøntsagerne tilsættes, og det hele røres godt sammen.

- Vand og chef de fond tilsættes, og retten skal så bare stå og småsimre i 30-45 minutter.

- Retten jævnes og smages til med salt, og serveres herefter med ris..

Ris med karry, grønt og tigerrejer.

Glemte at få taget et billede til at starte med, så beklager dette lit dårlige billede... Min kæreste elsker ris og karry, og derfor laver jeg ind immel det vi kalder "gule ris", hvor jeg så putter forskellige grøntsager i, bouillion og et eller andet fjerkræ eller fisk/skalddyr, denne gang faldte valget på tigerrejer.. jeg lavede retten på slump, så jeg har ikke mål på alle tingende, men prøver at skrive en opskrift ned alligevel :-) Vi kan godt lide retten er cremet, derfor jeg tilsætter væde :-)

Gule ris med grønt og tigerrejer:

Ris (kogte)
1 pose sorte tigerrejer ( købt på frost)
1 grøn peber i tynde strimler
1 løg ( hakket)
Ærter
Karry & salt
Sød chilisovs
2 fed hvidløg
2 chef de fond med kyllinge smag ( dem fra knorr)
vand
Lidt margarine

- Magarinen smeltes, og karryen "brændes af.. Derefter svitses løgene lidt, og de pillede rejer tilsættes, og steges til de er røde allesammen.

- Ris, ærter, peberfrugt, sød chilisovs og hvidløg tilsættes....Når det er blandet godt sammen, tilsættes chef de fond og vand, og retten små simre i 5-10 minutter, hvorefter den er klar...

Frisk pasta med karry, løg, peberfrugt og hønsekød..

Herhjemme er en af vores favoritter denne ret, hvis vi en dag skal have noget let.. Den tager ingen tid at lave, og smager virkelig himmelsk... Blitzen på kameraet fik desværre retten til at se "bleg" ud, den har en rigtig fin gul farve :-)


Pasta med karry, peberfrugt, løg og hønsekød :

1 pakke frisk pasta
1 grøn peberfrugt ( i små tern)
1 løg ( hakket)
Hønsekød i tern´( købes på frost.. Kylling kan også sagtens bruges)
Karry & salt
½ - 1/4 l fløde
Lidt margarine

- Margarinen smeltes i en gryde, og karryen "brændes af" .. Derefter svitses løgene , og grøn peber, fløde og hønsekød tilsættes...

- Sovsen små simre i ca. 10 minutter, og smages til.. Derefter blandes den med den kogte pasta.

Torskefad med grønt , karry og fløde .

Her til aften har vi fået dette skønne fad , og dertil frisk pasta... Det smagte simpelthen super lækkert.. Fisken købte vi for et par uger siden, ved en af fiskehandlerne på havnen..


450 gram torskefilet
3 porre i skiver
½ broccoli i mindre buketter
½ pose grønne bønner
½ l madlavningsfløde
3 tsk karry
salt.

Broccolli buketterne koges i ca. 5 min.

Porre skiverne svitses kort på panden sammen med karryen..

Porre, bønner og broccolli hældes i et ovnfast fad, fløden hældes over og der krydres med lidt salt.. Torsken liges ovenpå , og krydres med lidt salt..

Bages i ovnen ved 175 grader varmluft i 20-25 minutter..

Wok med oksekød , grøntsager og karry.

Igår fik vi denne skønne omgang til aften, og der var rigeligt til en 3-4 personer.. Det smagte simpelthen bare SÅ godt, og der var masser af grønt i, som stadig havde bid..

1 pakke wokstrimler ( oksekød)
1 stor rød peber i strimler
1 pakke minimajs, delt i halve
½ broccolli delt i små buketter
½ pakke sugar snaps, delt i halve
1 lille dåse bambusskud
3 gulerødder, skåret i strimler
3 porre, skåret i skiver
2 fed finthakket hvidløg
250 g nudler
1 lille dåse kokosmælk
karry efter behov ( jeg brugte ca. 5 tsk.)
salt
Olie.

Der hældes lidt olie i wokken, når det er varmt hældes kødet i, og steges indtil det næsten er gennemsteg. Hvidløg og karry tilsættes, og det svitses med i et par minutter.. Imens koges nudlerne

Alle grøntsagerne tilsættes og de steges et par minutter, derefter tilsættes kokosmælken, og retten får lov at stå og simre et par minutter til nudlerne er færdig kogte

Nudlerne blandes i, og retten er nu klar til servering..

Wok med kylling , grøntsager, karry og kokosmælk..

Ja jeg har godt nok været lidt sløj til det her blog halløj på det sidste, men jeg har da fået taget billeder af 2 retter, som jeg lige kan få smidt ind. Desuden skulle der gerne lige komme en opskrift på kage og boller her i weekenden . Men så vil der være en uges pause, da vi skal have nyt køkken , og spørg mig lige om jeg glæder mig, men stresser godt nok også over hele køkkenet skal pakkes væk :-)


Wokret:

500 gram kyllingefilet
1 stor dåse kokosmælk
1 stor dåse bambusskud
3 gulerødder
1 rød peber
2 porre
4 tsk. karry
salt/peber efter behov.

- Kyllingen skæres ud i små tern eller strimler. Gulerødderne skrælles, og skæres i tynde strimler. Peberfrugten skæres i tynde strimler, porren skæres i skiver/ringe .

- Lidt olie puttes i wokken, og karryen brændes kort af. Derefter tilsættes kyllingen, og den svitses til den er blevet hvid på alle kanter.

- Grøntsagerne hældes i, og det hele svitses et par minutter.

- kokosmælken tilsættes, og retten simre i 5 minutters tid.

- smages til med salt/peber efter behov

Serveres med kogte ris..

Kylling i karry

Ja som i kan se på billedet, var maden ret varm *Gg* . Men her til aften fik vi denne lækre omgang kylling i karry, så vil da lige dele opskriften med jer..

Kylling i karry:

4-500 g. kyllingebryst i tern
1 pk. bacon i tern
1 rød peberfrugt
4 små tykke gulerødder
2 små løg eller 1 stort
7,5 dl vand
1 grøntsagsbouillion terning
1 tsk. salt
4 tsk. karry
Jævner ( jeg bruger maizena hvid sovsejævner)
fedtstof til stegning ( jeg bruger flydende stegemargarine)
Denne gang kom jeg en sjat fløde i, som jeg havde i køleskabet, men oftest får vi altså retten uden fløde.

- Hak løg groft, skræl gulerødderne og skær dem i tern eller halve skiver. Skær peberfrugten i mellemstore tern, og skær kyllinge brystet i tern.

- Hæld en god sjat fedtstof i en gryde, og når det er smeltet og klar, "brændes" karryen af deri. Løg tilsættes, og det står og små simre let..Herefter tilsættes gulerødder, vand og bouilion..

- Kyllingen svitses på en pande, til den er hvid på alle kanter og sider, og hældes derefter ned i karrysovsen. Baconèn steges også let på panden, til den bliver fast i det, og hældes også i karrysovsen..

- Hvis man putter fløde i, hældes det også i, og retten skal stå og småkoge i ca.20 min..

- Sovsen jævnes, og smages til med salt ( også peber hvis du ønsker dette) ..

- Serveres med kogte ris...