Pastafad med grønt og røget bacon

Pastafad er en af de retter vi får igen og igen, det kan varieres i det uendelige alt efter hvad man lige har lyst til, eller hvad man har i køleskabet. Det gode er også at vi har mad til 2 dage, da vi jo kun er 2 personer :-)

Pastafad:

500 g tørret pasta 
1 lille dåse majs
1 broccolihoved i små buketter
1 bundt forårsløg i skiver
1 rød peberfrugt i tern
500 g. røget bacon skåret i grove tern
2 flasker cremefine 8 %  ( du kan ogå sagtens bruge fløde hvis du hellere vil det)
Revet mozzarella
Lidt fedtstof til at smøre fadet med.
Salt

- Start med at kog pastaen, de skal ikke koges helt færdig, jeg koger dem ca. 2/3 af den kogetid der står på posen. Et par minutter før jeg tager gryden af varmen , hælder jeg broccoli i, og lader det koge med de sidste minutter.

- Mens pastaen koger, steges bacon på en tør pande. Det skal ikke steges sprødt, men steges så det begynder at få farve.

- Når pastaen og broccolien er drænet for vand, hældes det tilbage i gryden, og blandes med bacon, grøntsager og cremefine, inden det hældes over i et smurt fad. Jeg puttede også lidt salt i blandingen inden den røg i fadet, bare et par drej på min kværn , da bacon jo er ret salt. Hellere salte for lidt, og så drysse lidt over når den skal spises, end at putte for meget salt i .

- Til sidst drysses det med ost.

- Bages i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 30 minutter.

Kylling i fad med karry og ananas.

Billederne blev virkelig dårlige i dag, men opskriften er simpelthen så god at den må på bloggen, så må jeg opdatere med nye billeder på et senere tidspunkt.

I dag skulle vi have kylling i fad, og jeg valgte at lave en anden version end den med tomat som vi plejer at få. Jeg har lavet en stort portion, så der er mad til flere dage.

Kylling i fad med karry og ananas:

2 pk kyllinglårfilet ( købes i rema, der er 4-500 gram pr. pakke).
1 bk. champignon ( i kvarte)
1 bundt forårsløg ( i ringe)
1 grøn peber ( i ringe)
1 dåse ananas i ringe
½ liter fløde ( jeg brugte madlavningsfløde)
2½ dl vand
1 hønsebouillon terning
Karry
Salt/peber
Jævning ( jeg bruger maizena)
Fedstof

- Krydr kødet med salt/peber og karry, og brun det af på en pande i lidt fedtstof.

- Læg kødet i et smurt ovnfast fad.

- Svits forårsløg og champignon et par minutter på panden, og hæld det over kyllingen, og læg det grønne peber på. Top med ananasringe

- Tilsæt lidt ekstra karry til panden ( tilsæt den mængde du syntes) , og hæld væden fra ananas , fløde og vand på panden, og lad det koge op. Tilsæt bouillon , og smag til med salt/peber. Jævn sovsen alt efter hvilken konsistens du ønsker, den vil have ca. samme tykkelse når den kommer ud af ovnen igen, da lidt våde fordamper, men der også kommer lidt ekstra væde fra grøntsager og kød.

- Hæld sovsen over i fadet, og sat det ind en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft ( 200 normal ovn) , og giv det ca. 45 minutter.

Bøf i fad

Det er så nemt at falde i fælden, og lave en af de samme retter man altid laver, og syntes altså fantasien til tider svigter, men igår lykkedes det at lave noget anderledes, og samtidig både velsmagende og nemt.

Som det ses på billedet fik vi små ovnbagte kartofler og kogt grønt til, men det kunne også være lækkert med ris og en salat til.

Bøf i fad:

500 g. hakket oksekød
1 pk bacon i skiver ( skåret i tern)
1 stort løg eller 2 små ( i ringe)
½ lille dåse majs
1 dåse hakkede tomater
2½ dl fløde ( jeg brugte madlavningsfløde)
Salt
Fedtstof

- Form kødet til 4 bøffer og krydr med salt/peber, og brun dem godt af på panden. Læg dem herefter i et smurt ovnfast fad.

- Steg baconen på panden, det skal ikke blive helt sprødt, men må gerne få noget farve. Fordel det herefter i fadet .

- Svits løgene et par minutter på panden. Fordel herefter også dem i fadet. Majsene fordeles også i fadet.

- Hæld de hakkede tomater og fløden på panden, og lad det småsimre i ca. 5 minutter under jævnlig omrøring. Smag til med salt ( husk på at der er bacon i fadet også) .

- Hæld sovsen over de andre ting i fadet, og sæt det i ovnen på 175 grader varmluft ( 200 alm. ovn) , i ca. 30-45 minutter  ( kommer an på hvor tyk du ønsker sovsen.)

Man kan helt sikkert også tilføje en masse grøntsager i fadet, men vores køleskab var ret så tomt, så det var med lige at bruge hvad vi havde, så jeg kunne slippe for at gå op og handle ;-)

Kylling i fad

Ja jeg indrømmer altså gerne at jeg er pænt glad for ting der kan passe sig selv i ovnen, mad i fad er et kæmpe hit her i huset. Det smager hammer godt, man kan variere det i det uendelige, og så er det nemt at lave :-)

I aften stod den på kylling i fad, og det smagte hammer godt. Vi fik ris til, det kunne helt sikkert også være lækkert med en god salat .

Kylling i fad:

1 pakke kyllinglårfilet ( købes i bla. rema1000)
200 gram champignon ( skåret i små både)
1 bundt forårsløg ( skåret i skiver)
1 lille dåse majs
1 rød peberfrugt ( i tern)
1 dåse hakkede tomater
1/4 liter madlavningsfløde
1 pakke bacon i tern
Salt
Cajunkrydderi ( man kan bruge lige det krydderi man vil)


- Bacon steges på panden. Det skal ikke blive sprødt, men bare tilberedt. Herefter hældes det i et smurt ovnfastfad

- Champignon steges også på panden, og til sidst tilsættes forårsløg som også lige hurtig svitses af. Det hældes herefter ned i fadet til baconèn .

- Majs, peberfrugt, hakkede tomater og fløde hældes også i fadet, og der krydres med lidt salt, og røres godt rundt.

- Kyllingen krydres godt med cajunkrydderi og lidt salt, og brunes på begge sider. Herefter lægges det ned i fadet. Det gør ikke noget at kyllingen ikke dækkes helt af sovsen.

- Fadet smides nu i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 45 minutter.

Kødboller i tomatsovs version 3 .

Igår fik vi en lækker omgang kødboller i tomatsovs, som altid blev kødbollerne tilberedt i tomatsovsen. Denne gang brugte jeg dog svinekød til kødbollerne, og puttede lidt andre ting i . Denne gang flåede jeg heller ikke tomaterne, da sovsen alligevel skal blendes.

Det smagte super godt, og der er også rester til i aften.

Tomatsovs:

Ca. 1 kg modne tomater ( jeg brugte en blanding af cherrytomater og alm. tomater på stilk)
1 dåse hakkede tomater
1 rød chili
1 stort løg
4 fed hvidløg
Salt, sukker og oregano
Olivenolie

- Tomater , løg og hvidløg skæres ud i grove tern. Chilien skæres også ud i mindre tern

- Hæld lidt olivenolie i en gryde, og svits løg, chili og hvidløg heri. Løgene skal ikke blive brunes, men bare blive klare.

- Hæld tomaterne i , og rør godt rundt. Lad sovsen småsimre i ca. 1 times under jævnlig omrøring. Smag til med salt , oregano og en lille smule sukker.

- Blend tomatsovsen. Jeg bruger bare min stavblender i gryden.

Kødboller:

500 g. hakket svinekød
1 løg ( finthakket)
2 håndfulde persille ( hakket)
3 fed hvidløg
1 tsk røget paprika
1 tsk. Baharat
1 tsk salt
1 æg
Lidt mel

- Hæld alle ingredienserne i en skål, og rør farsen godt sammen..

- Smør et ovnfastfad/stegeso med låg, har man ikke sådan en, kan man også bare putte staniol over et alm. fad.

- Hæld sovsen i fadet, og form kødbollerne med en teske, og lig dem ned i sovsen.

- Bages i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 45 minutter.

Farsbrød med gulerod, peberfrugt og bacon

Det skal ikke være nogen hemmelighed , at jeg elsker mad som passer sig selv i ovnen. Det er super nemt, og jeg føler at jeg har styr på det, hvor det altid er  lidt af et sats når jeg f.eks skal stege en steak.
Mange syntes måske ikke at farsretter er det mest spændende i verden, men jeg syntes netop det er en lækker ting, fordi man kan variere det så meget, og putte det i som man lige har lyst til eller har derhjemme.

Som tilbehør fik vi nye kartofler, en sovs lavet af stegeskyen og en blandet salat. Hvis du skal lave sovs af stegeskyen, så skal du hælde vand i bunden af fadet.

Farsbrød :

700 g. hakket svinekød
1 stort rødløg ( hakket)
4 fed hvidløg (presset eller finthakket)
2 gulerødder ( revet)
1 grøn peber ( i små tern)
2 spsk. sød chilisovs
1½ dl. havregryn
1 æg
1½ tsk. salt
1 pk. bacon i skiver

- Alle ingredienserne pånær bacon røres godt sammen. Jeg syntes det er nemmest at bruge en hånd,så man kan ælte det godt sammen.

- Farsen hældes i et smurt ovnfast fad, og formes til et brød.

- Dæk farsbrødet med bacon , og bag det ved 175 grader varmluft i 45-60 minutter.

Koteletter i fad med tomat, peberfrugt , champignon og karry.

Da jeg lige tjekkede køleskabet igennem, inden jeg skulle op og handle, kunne jeg se at der var nogle grøntsager der sang på sidste vers, og i vindueskarmen stod der også nogle meget modne tomater. Derfor besluttede jeg mig for at bruge det til en omgang koteletter i fad, som er en let ret at proppe en masse grønt i, og så smager det jo himmelsk.
Som altid når jeg laver koteletter i fad, proppede jeg godt med karry , fløde , grøntsager og bacon i. Normalt bruger jeg hakkede tomater på dåse, men i dag lavede jeg dem selv, for på den måde fik jeg jo brugt alle de grøntsager der råbte på mig.

Til de hakkede tomater brugte jeg 1 kg tomater, som jeg skar et kryds i, og hurtig blancherede i en gryde kogende vand, så skindet let kan pilles af, og de kunne skæres i tern. Så ser de således ud:

Derefter bragte jeg dem op at koge, og lod dem så småsimre i 20-25 minutter, til de lignede tomater fra dåse. De skal se sådan her ud :

Hvis du ikke gider bøvle med tomaterne selv, så kan man SAGTENS bare bruge dem fra dåse, det gør jeg som sagt også selv normalt. Man kan også putte de grøntsager i som man ønsker, herhjemme er det forskelligt hvad jeg kommer i, det bliver ofte hvad jeg lige har på lager, og hvad jeg har lyst til.
Jeg puttede kun 4 koteletter i , da vi kun er 2 personer herhjemme. Men der er nok sovs til 4 personer vil jeg mene ( vi har til 2 dage) . Så du putter bare ekstra koteletter i, hvis du vil have til flere personer.

Koteletter i fad:

4 koteletter
1 pk. bacon i tern
Hakkede tomater som ovenfor ( eller 2 dåser hakkede tomater)
3 forårsløg ( i skiver)
2 rødløg ( skåret over, og så i skiver)
300 g. champignon ( skåret i kvarte)
1 grøn peber (skåret i grove tern)
½ rød peber ( skåret i grove tern)
1 lille dåse majs
½ liter fløde
Karry, salt, peber. (Jeg bruger en del karry, da vi elsker det).

- Varm lidt fedtstof op på en pande, og hæld karry på ( brug hvor meget du nu har lyst til). Brun koteletterne i karryen, og læg dem i bunden af et smurt ovnfast fad.

- Hæld lidt mere fedtstof og karry på panden, og svits hurtigt løg og champignon deri. Hæld derefter det ned i fadet.

- Steg baconèn på panden, den skal ikke blive sprød, men bare tilberedt, og hæld det i fadet.

- Hæld de sidste ting i fadet pånær salt/peber, og rør godt rundt så det hele bliver godt fordelt.

- Krydr til sidst med slat/peber, husk at tage højde for at der er bacon i retten, som afgiver en del salt.

- Sættes i ovnen på 175 grader varmluft i 45-60 minutter.

Tærte med kylling, rødløg og asparges.

I aften har vi fået denne skønne tærte, den er sådan et miks af tøm køleskabet, og så noget jeg har haft lyst til at lave i lang tid. Den blev super lækker, og er klart en tærte jeg skal lave igen. Og når man nu kun er to i husstanden, så er der jo mad til to dage i sådan en basse:-)

Tærte med kylling, rødløg og asparges:

1 rulle tærtedej ( du kan også bare lave din egen selv)
Kyllingkød ( jeg stegte en hel kylling i ovnen, og plukkede så kødet af, og brugte ca. halvdelen til tærten)
1 pk. bacon i skiver ( stegt sprødt, og hakket i tern)
2 små rødløg i skiver ( eller 1 stort)
8 asparges ( eller hvor mange du nu selv syntes)
6 æg
1 dl mælk
4 spsk cremefraiche 18 procent
Salt/peber
Parmesanost ( revet fint)

- Tærtedejen puttes i et smurt tærtefad, og prikkes med en gaffel ( overskyden dej kan enten foldes lidt sammen som kant, eller man kan også skære det af)

- Kylling, bacon og rødløg fordeles ligeligt i dejen, og asparges lægges ovenpå.

- Æg, cremefraiche og mælk piskes godt sammen, og der kommes lidt salt peber ( pas på med salten, da baconèn altså giver en del salt til tærten).

- Æggemassen hældes over fyldet, og der drysses med et tyndt lag parmesanost.

- Bages ved 175 grader varmluft / 200 grader alm. ovn i ca. 30-45 minutter. Når tærten er fin gylden overalt, og æggemassen er stivnet, er tærten færdig.

Serveres evt. med en lækker blandet salat.

Kylling i fad med grønt

Den anden dag fik vi denne skønne ret til aftensmad, det er ikke ligefrem det kønneste , men det smagte fantastisk. Det er en rigtig god måde at få brugt grøntsager på, og man kan jo vælge lige dem man har lyst til, eller har i køleskabet. Jeg brugte bare det jeg havde i køleskabet, bla. 2 porre og ½ fennikel der var ved at være lidt slatne :-)

Kyllingen var en hel fersk kylling, hvor jeg skar bryster og lår af, resten af kræet røg i en frysepose og i fryseren, så har jeg til en god omgang fond .Det er ganske let at partere en kylling, selvom jeg nu var lidt nervøs, jeg har nemlig ikke gjort det siden jeg gik på kokkeskole, hvilket er 10 år siden :-)
Brysterne fjernes ved man med en skarp kniv skære ned langs brystbenet , og så skære brystet fri hele vejen rundt, på den måde får man et lækkert stort stykke kyllingbryst uden ben . Lårene skæres også let af ved at vende kyllingen med lårene peget opad, og så trykker man bare ned på ledet, og kan derefter let skære dem af :-)

Fonden jeg brugte til retten, er en jeg selv har kogt på benene fra en kylling, fennikel, gulerod, løg og porretoppe, hvis man ikke har tid eller lyst til at koge sin egen fond, kan bouillon også sagtens bruges.

Kylling i fad med grønt:

½ fennikel skåret i tynde skiver
2 store gulerødder skåret i skrå skiver
2 porre skåret i skiver/ringe
kartofler efter behov , skåret i både ( jeg vaskede bare kartoflerne grundigt, og lod skrællen være på)
1 ds. hakkede tomater
2 dl kylling fond / 2 dl hønsebouillon
2½ dl fløde
2 stk. kyllingbryst, og 2 stykker kylling lår. ( man kan også sagtens bare bruge kyllinglår)
Smør
Salt.

- Grøntsagerne lægges i et smurt ovnfast fad, og tomater , fløde og fond hældes over. Der røres godt rundt i det.

- Kartoflerne lægges ovenpå, og der krydres med salt.

-Til sidst lægges kyllingen ovenpå, og der lægges tynde skiver af smør ovenpå kyllingen ( jeg brugte bare en kartoffelskræller), og der drysses med lidt salt.

- Tilberedes i ovnen på 175 grader varmluft i ca. 45 minutter. ( tjek evt. med en kødnål om kartofler og kylling er færdig)

Laks på porre/gulerodsbund

Nu er jeg igen kommet bagud herinde, men mon ikke jeg en eller anden dag kommer op og følge helt med igen, hehe.. For et par uger siden fik vi denne skønne ret, og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver laks på den måde, det smagte simpelthen så godt, og man kan jo evt. vælge at servere kartofler , en anden slags pasta eller måske en grøn salat til, jeg brugte bare hvad jeg havde herhjemme, og det var en pose pasta sløjfer.. Jeg er virkelig stor fan af porre, jeg syntes det giver en skøn smag til et hav af retter. Citronen er kun lagt på under tilberedning for at give smag, de blev fjernet inden servering.

Laks på porre/gulerodsbund:

4 stk. fersk laks
1 bundt porre i skiver
3 gulerødder i skiver
½ liter fløde
1 citron i skiver
3 tsk karry
salt
fedtstof

- Karryèn brændes af i lidt fedtstof på en pande, og porrene tilsættes.. Når porrene er svitset tilsættes fløden, lad det simre i ca. 10 minutter.

- Tilsæt gulerødderne og smag til med salt.

- Hæld grøntsagerne i et smurt ovnfastfad , og læg laksestykkerne ovenpå, drys lidt salt på laksen og læg citronskiverne over.

- Smides i ovnen på 175 grader varmluft i 20-25 minutter..

Taco tærte vol. 2

Jeg er i live , hehe... Energien har bare ikke været særlig stor det sidste lange stykke tid, og så har vi egentlig heller ikke fået så meget spændene mad, det meste har været noget jeg har blogget om før, men nu har jeg da et par opskrifter på lager hertil , og forhåbentlig forbliver energien der til at blogge :-)

Vi er KÆMPE fan af taco tærte herhjemme, som jeg også tidligere har blogget om. I dag har jeg så lavet den i en lidt anden version, men stadig med en del af de samme elementer...  Det blev også en rigtig lækker tærte , og klart en version jeg også vil lave igen, bortset fra det skal være med det almindelige taco krydderi, og ikke den stærke som kæresten havde købt med hjem i dag, jeg må jo nok erkende jeg er lidt en kylling hvad angår stærk mad :-) Jeg valgte igen at springe over hvor gærdet var lavest, og brugte en maizena tærtedej, men man kan jo bare lave sin egen ,hvis man hellere vil det ..

Taco tærte vol.2 :

1 pakke maizena tærtedej
500 g. hakket oksekød
1 grøn peber ( i tern)
1 rød peber ( i tern)
1 løg ( hakket)
1 pakke taco krydderi
3 æg
2½ dl. mælk
2 tomater i skiver
Fedtstof

- Lav tærtedejen,  rul den ud, og læg den i et smurt tærtefad. Stik med en gaffel rundt omkring i dejen.

- Svits løg og oksekød i lidt fedtstof i en gryde, når kødet er brunet tilsættes tacekrydderi, og til sidst vendes peberfrugten i.

- Hæld fyldet i tærtedejen.

- Pisk mælk og æg godt sammen, og hæld det over tærten, rør lidt rund så det bliver blandet godt sammen.

- Til sidst lægges tomatskiverne på, og tærten bages i ovnen i 30-45 minutter ved 175 grader varmluft.

Koteletter i fad med karry.

Sådan en portion koteletter i fad er altså ikke værst, og især ikke når den er med karry :-) Jeg laver det oftest på denne her måde, nogle gange laver jeg dog også andre versioner.. Det er en skøn ret, den er let at lave, og så smager der jo rigtig godt.. Man kan jo altid bruge de grøntsager man lige har i køleskabet, jeg bruger f.eks også nogle gange porre, peberfrugt og gulerod.. Bacon smager også super lækkert i retten.
Når jeg laver det, laver jeg altid så der er mad til to dage, hvilket jeg oftest gør med ovnretter/gryderetter...

Koteletter i fad:

6 koteletter
2 løg skåret i ringe
1 lille dåse majs
1 bakke champignon skåret i kvarte
2 dåser hakkede tomater
½ liter fløde
ca. 3 tsk. karry
salt
fedtstof

- Varm lidt fedtstof  på en pande, "brænd" karryèn af heri, og brun koteletterne heri.

- Læg koteletterne i et smurt ovnfast fad.

- Hvis panden er tør for fedtstof, kommes der lidt mere fedtstof på og evt. lidt mere karry. Svits herefter løgene kort heri, så de suger lidt karry til sig.. Hæld dem herefter over koteletterne.

- Svits champignonèrne af på panden , og hæld dem over i fadet.

- Hæld derefter majs, hakkede tomater og fløde i fadet, og rør lidt rundt så det hele bliver godt fordelt.

- Krydr til sidst med lidt salt. Smid fadet i en forvarmet ovn på 175 grader varmluft i 45-60 minutter.

Pandekager med fyld.

En af de retter jeg laver igen og igen er denne, det smager simpelthen så godt, og er let at lave.. Man kan variere fyldet i det uendelige, alt efter hvad man har lyst til, eller hvad man har i køleskabet/fryseren.
Til pandekagerne fik vi en salat lavet af agurk, tomat, peberfrugt og friske grønne asparges.

Madpandekager:

200 g mel
½ tsk salt
3 æg
ca. 4 dl mælk
3 spsk vand
Fedtstod til stegning

- Rør alle ingredienserne til en klumpfri "dej" . Hæld dejen i en kande, og lad den hvile i køleskabet i ½ time..

- Herefter er de klar til bagning/stegning.

Kødfyld:

1 finthakket løg
1 stor reven gulerod
½ reven squash
1 grøn peber i små tern
1 ds. hk. tomater
500 g. hakket oksekød
oregano, salt
Fedtstof

- Løg svitses i lidt fedtstof til de er klare, herefter tilsættes kødet som skal brunes.

- Gulerod, peberfrugt og squash tilsættes, og svitses lige med i et par minutter.

- De hakkede tomater tilsættes, og der drysses oregano og lidt salt i retten. Herefter skal den stå og simre i ½ times tid, rør engang imellem lige i sovsen.

- Til sisdst smages retten til med salt og evt. mere oregano. Der skal ikke være så meget væde ved, da det vil gøre det besværligt at fylde pandekagerne, men syntes du det er lidt for tørt, kan der tilsættes lidt vand.


- En pandekage lægges i et smurt fad, og der kommes noget fyld på midten af pandekagen, og siderne foldes herefter ind over, og pandekagen vendes med lukningen ned af.

- Når alle pandekagerne er fyldte( fadet er fyldt) , drysses der lidt revet ost over, og retten kommes i ovnen ved 175 grader varmluft i 20-30 minutter.

Kyllingespyd med bouillonkartofler

Jeg er godt nok bagud med indlæg,. men det gør da at jeg kan oprette et indlæg hver dag de næste mange dage, selvom vi ikke får noget spændene at spise hver dag :-) I sidste uge fik vi disse skønne kyllingespyd og kartofler, det smagte rigtig lækkert.. Kartoflerne er nogle jeg laver igen og igen, og også de samme jeg bruger når vi skal have lammekølle, så steger de bare under lammet i ovnen, så de suger alt saft og kraft til sig :-) Kyllingespydene var altså ikke så brændte som på billedet, men jeg har ikke et særlig godt kamera, så det er lidt svært at tage de bedste billeder lysmæssigt..

Kyllingespyd:

400 g kyllinge inderfilet
1 rød peberfrugt i store tern
1 stort løg ( skæres i både, og halveres derefter)
1 rød chili ( finthakket)
saften fra ½ citron
olie
salt
frisk hakket rosmarin

- Olie, salt, rosmarin, chili og citronsaft blandes sammen , kyllingen skæres ud i mundrette bidder, og det hele hældes i en frysepose og blandes godt sammen. Lægges i køleskabet i 1 times tid, så det kan trække..

- Spydene lægges i vand, så de ikke brænder på grillen ( jeg brugte en grillpande).

- Kød og grøntsager sættes skiftevis på spydende, og de grilles på alle sider til de er færdige.


Bouillonkartofler:

Kartofler
løg
timian
salt
bouillon ( opløst i vand)

- Kartoflerne skrælles og skæres i skiver. Løgene pilles og skæres i ringe..

- Kartofler og løg lægges skiftevis i lag i et smurt fad, der drysses timian over, og bouillonen hældes over. Til sidst drysses der med lidt salt.

- Steges i ovnen i ca. 1 time ved 175 grader varmluft..

Pulled pork burger part. 2

I sidste uge fik vi pulled pork burger, og det var jo bare ligeså lækkert som sidste gang... Kødet bliver simpelthen så mørt og saftigt, indrømmer da også gerne der røg lidt ned mens jeg stod og hev det fra hinanden, hehe.. Jeg prøvede en anden opskrift på burger boller denne gang, og de blev rigtig gode, klart en opskrift jeg vil bruge igen. Fandt den ved en google søgning, og det var så tilfældigvis i en artikel om en diner på fyn.. De var lette at bakse sammen, blev sprøde udenpå, og skønne bløde indeni, virkelig et hit...
Burgerbollerne blev smurt med salatmayo, og så kom der rødløg, blandet salatblade , kød, og så agurkeskiver.. Glæder mig allerede til næste gang.. Til jer der ikke har prøvet det, kan jeg kun sige en ting. PRØV DET...
Jeg lavede pulled pork som SIDSTE GANG , så det gider jeg ikke lige skrive ind igen, men klik på linket hvis i har lyst :-)

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den, da jeg lige lavede et par  justeringer. Den oprindelige opskrift kan findes HER

Burgerboller: ( 6 stk.)

25 g gær
4 dl lunken vand
½ dl. olie
200 g. durummel
100 g grahamsmel
300 g. hvedemel
1 tsk salt
1 tsk sukker.

- Gæren røres ud i vandet.

- Salt, sukker og olie blandes i.

- Durum og grahamsmel røres i, og til sidste æltes hvedemelet i. Dejen må ikke blive for tør inden hævning, så put lidt mel i af gangen.

- Lad dejen hæve i ca. 45 min ( til den har dobbelt størrelse)

- Form til 6 flade boller, og lad dem hæve igen i ca. 30 min.

- Pensles med vand og drysses med sesamfrø.

- Bages ved 175 grader varmluft i 15-20 minutter.

Bøffer og grønt i fad.

Den anden aften gad jeg ikke bruge så lang tid og mange kræfter på aftensmaden, så jeg besluttede mig hurtigt for det skulle være noget der kunne passe sig selv i ovnen.. Jeg havde taget en pakke oksekød op af fryseren, og gik så på jagt i køleskab og køkkenskabe for at finde ud af hvad jeg kunne bakse sammen, og det endte ud med denne skønne ret, det smagte rigtig godt.. Næste gang vil jeg dog nok komme lidt krydderurter i bøfferne... Man kan jo bruge de grøntsager man har i køleskabet, eller dem man lige har lyst til.. Vores blev med peberfrugt, løg og hakkede dåsetomater.. Det er lavet i mit ovnfaste fad med låg, har man ikke sådan et, kan man bare putte staniol over sit alm. fad.

Bøf i fad:

500 g. hakket oksekød
2 ds. hakkede tomater
2 peberfrugter skåret i strimler ( jeg brugte en rød og en gul)
2 løg skåret i både
oregano, salt, paprika

- Oksekødet formes til 4 bøffer, og krydres med salt og paprika , inden de kort brunes af på en pande.

- Bøfferne lægges i det smurte fad, løg og peberfrugt fordeles godt udover, og der krydres med lidt salt.. Til sidst hældes tomaterne udover, og der krydres med oregano..

- Sættes i en forvarmet ovn på 175 grader varmluft i ca. 45 minutter.

Kalkunbryst med honning og bacon

Når vi får kalkunbryst er det ALTID på den her måde, det smager simpelthen SÅ godt , og man får et lækkert saftigt kalkunbryst , i stedet for et tørt og kedeligt et... Det er ganske simpelt at lave, og der skal ganske få ingredienser til..

Jeg vil ikke skrive en som sådan opskrift da det er så simpelt... Man smøre ganske enkelt kalkunbrystet med honning, drysser timian over, og dækker det med bacon...

Og så i ovnen ved 175 grader varmluft, tiden kommer jo lidt an på størrelsen, men ca. 1 times tid skal det have..

Der er jo et ocean af muligheder for, hvad man kan servere dertil.. Alt fra forskellige salater, pastaretter, kartoffelretter osv..

Kyllingoverlår i fad

Det er efterhånden ved at være et godt stykke tid siden vi har fået noget med kylling, derfor stod menuen igår på kyllingeoverlår og grøntsager i fad... Dertil fik vi kogte ris, og en karrysovs... Vi må nok erkende at vi er lidt karryholikere herhjemme, kan der sniges karry i en ret, ja så gør jeg det altså *Gg* Det smagte rigtig skønt, og er klart en ret jeg vil lave igen... Man kan jo også variere grøntsagerne , alt efter hvad man lige har lyst til, eller har i køleskabet..

Kyllingeoverlår i fad:

4 kyllingeoverlår
3 peberfrugter i strimler ( jeg brugte en gul, en grøn og en rød)
100 g. champignon i skiver
2 porre i tykke skriver
lidt olie
paprika , salt.

- Grøntsagerne puttes i et ildfast fad, og vendes med en lille smule olie..

- Kyllingelårene gnides med lidt olie, og derefter drysses der paprika og salt på. Til sidst lægges de ovenpå grøntsagerne i fadet, og herlighederne smides nu i ovnen ved 175 grader varmluft i 45-60 minutter.


Karrysovs:

Margarine
mel
Vand
Mælk
salt, karry.

- Lidt margarine smeltes i en gryde, og karryen hældes nu i.. Når karryen lige har fået lov at "brænde af" i kort tid, tilsættes mel, og det røre sammen så man får en "smørbolle" .

- Vand tilsættes og "melbollen" røres ud i væsken.. Lidt mælk tilsættes , og sovsen koges op under omrøring..

- Hvis sovsen er blevet for tynd, jævnes den lige. Til sidst smages den til med salt.

Boller i karry . Lavet i ovn!

I dag stod menuen på boller i karry, og jeg besluttede mig derfor for at eksperimentere.. Jeg ville prøve at lave boller i karry i fadet i ovnen, som jeg også laver tomatsovs med kødboller, og resultatet blev simpelthen fantastisk.. Jeg lavede karrysovsen som normalt i en gryde, og hældte den så i den smurte fad , formede bollerne af farsen og lagde dem ned i sovsen, låget på, og så i ovnen.. Og vupti 30 minutter senere kunne jeg tage den færdige ret ud af ovnen.. Det var virkelig et hit, kæresten siger det smager bedre end på normalvis, og bollerne bliver også mere faste og saftige, og de holder formen.. Så fra nu af bliver vores boller i karry lavet på denne måde.. Det eneste det kræver er et ovnfast fad med låg..


Kødboller:

500 g. hakket svinekød
1 æg
1 finthakket løg
1 tsk. salt
mel.

- Alle ingredienserne røres sammen , ligesom en frikadellefars.. De er nu klar til at blive formet.


Karrysovs:

Margarine
Mel
Karry
Vand
Mælk / fløde
Salt
Bouillon ( jeg brugte en fond du chef)

- Margarine smeltes , karry`en hældes i og "brændes" af , mel røres i så man får en "smørbolle"..

- Vand , bouillon og mælk/fløde tilsættes til sovsen har den ønskede konsistens.. Jeg brugte ca. 8 dl vand og 2 dl fløde. Normalt ville jeg bruge mælk, men havde en rest fløde der skulle bruges i dag.

- Smages til med salt.


- Sovsen hældes i et smurt ovnfast fad med låg til, og bollerne formes nu og kommes ned i sovsen.. Låget puttes på, og fadet puttes i en forvarmet ovn , og "bages" ved 175 grader varmluft i 30 minutter.

Kødboller i tomatsovs part.2

Her den anden dag fik vi endnu en omgang kødboller i tomatsovs, jeg syntes dog den første version jeg lavede smagte bedst.. Ikke at denne her ikke smagte godt, for det gjorde den bestemt, men den første var bare bedre..

Jeg går aldrig tilbage til at lave den gamle version med at koge kødbollerne først, det bliver simpelthen bare meget bedre, når man tilbereder kødbollerne i sovsen..

Tomatsovs:

2 ds. hakkede tomater
1 stort læg ( finthakket)
1 bakke champignon ( skåret i tynde skiver)
En god håndfuld frisk basilikum ( hakket)
Oregano og salt efter behov
Olivenolie.

- Løgene klares i olien, og champignonerne tilsættes og brunes...

- Tomaterne tilsættes sammen med basilikum og oragano..

- Sovsen småsimre i 20 minutters tid, inden den til sidst smages til med salt. Og hældes derefter i et smurt ovnfast fad med låg.

Kødboller:

500 g. hakket oksekød
1 stor håndfuld frisk basilikum ( hakket)
1 spsk. HP sovs
1 tsk salt
1 æg
havregryn og mel

- Det hele røres sammen, og formes til kødboller. Jeg bruger en spiseske og min håndflade til at forme med.. Bollerne lægges forsigtigt ned i tomatsovsen, låget kommer på, og så skal herlighederne en tur i ovnen ved 175 grader varmluft i 45-60 minutter..