Tacokrydrede kyllingfrikadeller

Her i huset elsker vi tacokrydderi, og bruger det både i pastaretter, tærter, til tacos, til wraps, og ja nu også til frikadeller . De blev super lækre, og det er helt sikkert ikke sidste gang jeg laver sådan en portion.

Kyllingfrikadeller:

450 g hk kyllingkød
3 fed hvidløg ( finthakket)
2 forårsløg ( snittet i tynde ringe)
1 æg
3 spsk havregryn
1 pose santa maria tacokrydderi.

- Det hele røres godt sammen, og farsen sættes i køleskabet i 30-60 miutter.

- Form frikadellerne med en spiseske og din håndflade ( eller hvordan du nu ellers former frikadeller), og steg dem i fedtstof ved middelvarme til de er færdige. Jeg tog ikke tid, men vil tro at de fik 15-20 minutter i alt.

Til frikadellerne fik vi pasta med tomatpesto, salat, brød og mojosauce. Du kan finde opskriften på mojosauce lige HER :-)

Farseret broccoli

Jeg elsker broccoli , både kogt som tilbehør, i wokretter, tærter osv. Og denne lækre broccoli bombe er helt sikkert også et hit her i huset. Jeg serverede den med hasselbach kartofler og en omgang salat.

Farseret broccoli:

500 g hk svinekød
1 løg ( hakket)
2 gulerødder ( revet)
3 fed hvidløg ( hakket)
2 spsk sød chilisovs
1 tsk salt
1 æg
Havregryn ( dem målte jeg ikke af, men til farsen var samlet)

1 lille hoved broccoli
1 -2 pakker bacon

- Alle ingredienserne til farsen røres godt sammen, og farsen stilles på køl i 30-60 minutter.

- Rens broccolien og kog den i ca. 5 minutter ( broccolien skal være hel) , lad den køle af.

- Når farsen har trukket på køl,pakkes broccolien ind i fars og bacon, og sættes i et ovnfastfad.

- Bages ved 200 grader i ca. 45 minutter.

Farseret porre

En god gang mormormad er altså bare lækkert ind imellem, i dag har vi fået farseret porre med kartofler, brocolli og sovs :-)

Farseret porre:

500 g hk. svinekød
1 løg ( finthakket)
1 æg
1 spsk hvedemel
1 tsk salt.

2 porre
Rasp
Fedtstof til stegning

- Rør alle ingredienserne godt sammen, og sæt farsen på køl 30-60 mimutter.

- Skær toppen af porrene, og pil det yderste lag af. Sørg for at rense porrene godt, så der ikke sidder rester af jord. Hver porre deles i 3 stykker.  Jeg gemmer topstykket til gryderetter, tærte osv .

- Kog porrene i ca. 5 minutter, hæld dem i et dørslag og overhæld med koldt vand, lad dem dryppe godt af.

- Tag en klump fars i hånden, og mas den flad. Læg et stykke porre på farsen, og pak farsen omkring porren. Rul til sidst den farserede porre i rasp. 
Jeg syntes denne metode er MEGET nemmere, end at lægge rasp på et stykke bagepapir, så fars og porre, og så rulle sammen.

- Steg porrene på alle 4 sider i fedtstof på panden. Jeg gav dem ca. 15 minnutter på panden, og så fik de 15-20 minutter i ovnen på 175 grader varmluft. Så steger de færdig i ovnen, og holder sig varme mens man laver sovsen.

Sovs:

5 dl vand
2½ dl mælk eller fløde
Salt
Jævning
Citronsaft og lidt sukker, eller ribsgele.
Kulør

- Når porrene er taget af panden og puttet i ovnen, hældes de 5 dl vand på den varme pande, og panden koges godt af så alt smag kommer i sovsen. Lad det koge i 5-10 minutter.

- Hæld væsken gennem en sigte over i en kaserolle, og tilsæt mælk/fløde,  og kulør. Når væsken koger jævnes den ( jeg bruger maizena sovsejævner da jeg syntes det er nemmest) . Jeg tilsatte også lidt af kogevandt fra kartoflerne, vel ca. 1 dl.

- Smag sovsen til med salt , sukker og citron ( eller ribsgele ) . Der skal ikke særlig meget sukker og citron i, ca. 1 tsk sukker, og måske halvdelen af en halv citron. Jeg plejer at bruge ribsgele i stedet, men havde ikke mere.

Krydderbøffer med sesamkartofler og bønnesalat

Her til aften har vi fået disse lækre ting, krydderbøffer, sesamkartofler, bønnesalat, mojosauce, og så fik vi også lidt godt brød til. Nemt, lækkert og forholdsvis sundt :-)

Krydderbøffer ( 4 stk) :

500 g. hk.oksekød
3 tsk tørret persille
2 tsk cajunkrydderi
1 tsk salt
1 lille finthakket løg ( jeg bruger min minihakker til løg og hvidløg)
3 fed finthakket hvidløg

- Kødet æltes godt igennem med krydderier, løg og hvidløg, og formes derefter til 4 bøffer-

- Steges på panden i lidt fedtstof til de er færdige.


Sesamkartofler:

Kartofler skåret i både
Sesamfrø
Cajunkrydderi
Salt
Olie

Jeg målte og vejede ikke ingredienserne, men til 2 personer bruger jeg ca. 2 spsk olie, og så ellers bare hvad jeg finder passende af de andre ting.

- Kartoflerne vendes med de andre ingredienser, og hældes i et smurt fad.

- Bages i ovnen ved 200 grader varmluft i ca 45-60 minutter. Udover at de skal være lækre gyldne, tjekker jeg også lige med en kådnål om kartoflerne har fået nok.

Bønnesalat:

Grønne bønner ( kogte og afkølede)
Rødløg ( skåret i halve ringe)
Grøn peberfrugt ( skåret i tern/ stykker)
Cherrytomater ( skåret i halve)
Lidt god olie ( jeg bruger olivenolie med oregano, har jeg ikke det bruger jeg olie og oregano)
Salt ( bare ganske lidt)

Igen målte og vejde jeg altså ikke mængden, men det er bare at blande den mængde grøntsager der er passende til ens familie, og så lige vende dem med ganske lidt salt og olie, og vupti lækker og nem salat :-)

Opskriften på mojosauce kan du finde lige HER

Bøf i fad

Det er så nemt at falde i fælden, og lave en af de samme retter man altid laver, og syntes altså fantasien til tider svigter, men igår lykkedes det at lave noget anderledes, og samtidig både velsmagende og nemt.

Som det ses på billedet fik vi små ovnbagte kartofler og kogt grønt til, men det kunne også være lækkert med ris og en salat til.

Bøf i fad:

500 g. hakket oksekød
1 pk bacon i skiver ( skåret i tern)
1 stort løg eller 2 små ( i ringe)
½ lille dåse majs
1 dåse hakkede tomater
2½ dl fløde ( jeg brugte madlavningsfløde)
Salt
Fedtstof

- Form kødet til 4 bøffer og krydr med salt/peber, og brun dem godt af på panden. Læg dem herefter i et smurt ovnfast fad.

- Steg baconen på panden, det skal ikke blive helt sprødt, men må gerne få noget farve. Fordel det herefter i fadet .

- Svits løgene et par minutter på panden. Fordel herefter også dem i fadet. Majsene fordeles også i fadet.

- Hæld de hakkede tomater og fløden på panden, og lad det småsimre i ca. 5 minutter under jævnlig omrøring. Smag til med salt ( husk på at der er bacon i fadet også) .

- Hæld sovsen over de andre ting i fadet, og sæt det i ovnen på 175 grader varmluft ( 200 alm. ovn) , i ca. 30-45 minutter  ( kommer an på hvor tyk du ønsker sovsen.)

Man kan helt sikkert også tilføje en masse grøntsager i fadet, men vores køleskab var ret så tomt, så det var med lige at bruge hvad vi havde, så jeg kunne slippe for at gå op og handle ;-)

Frikadeller med estragon og sød chilisovs.

I aften står den på frikadellesandwich, og så skal der selvfølgelig hjemmelavede deller til. Her i huset svinger det afsindig meget hvad jeg kommer i dellerne, det kan være alt fra den "traditionelle" mormor frikadelle, til diverse grøntsager, krydderier, krydderurter og havregryn.

Jeg elsker kombionationen af svinekød og estragon, så det faldt valget på i dag. Derudover havde jeg en rest sød chilisovs , så det røg også i. Det blev en skøn omgang deller, og jeg glæder mig til at sætte tænderne i en lækker sandwich om lidt :D

Jeg lavede en stor portion, så der også er til fryseren.

Frikadeller med estragon og sød chilisovs:

1 kg hakket kalv/flæsk
2 løg ( finthakket)
2 æg
Mælk ( jeg slumper mig altså frem)
2½ tsk tørret estragon
Ca. 2 spsk sød chilisovs
Mel ( igen slumper jeg mig frem)
2 tsk, salt
Peber.

- Det hele blandes sammen til en ensartet fars. Og stilles herefter på køl i 30-60 minutter.

- Så er det bare med at forme dellerne og få dem stegt. Jeg vælger oftest at brune dem på panden, og så stege dem færdig i ovnen. Det er meget nemmere, sviner mindre, og tager kortere tid :-)

Kødboller i tomatsovs version 3 .

Igår fik vi en lækker omgang kødboller i tomatsovs, som altid blev kødbollerne tilberedt i tomatsovsen. Denne gang brugte jeg dog svinekød til kødbollerne, og puttede lidt andre ting i . Denne gang flåede jeg heller ikke tomaterne, da sovsen alligevel skal blendes.

Det smagte super godt, og der er også rester til i aften.

Tomatsovs:

Ca. 1 kg modne tomater ( jeg brugte en blanding af cherrytomater og alm. tomater på stilk)
1 dåse hakkede tomater
1 rød chili
1 stort løg
4 fed hvidløg
Salt, sukker og oregano
Olivenolie

- Tomater , løg og hvidløg skæres ud i grove tern. Chilien skæres også ud i mindre tern

- Hæld lidt olivenolie i en gryde, og svits løg, chili og hvidløg heri. Løgene skal ikke blive brunes, men bare blive klare.

- Hæld tomaterne i , og rør godt rundt. Lad sovsen småsimre i ca. 1 times under jævnlig omrøring. Smag til med salt , oregano og en lille smule sukker.

- Blend tomatsovsen. Jeg bruger bare min stavblender i gryden.

Kødboller:

500 g. hakket svinekød
1 løg ( finthakket)
2 håndfulde persille ( hakket)
3 fed hvidløg
1 tsk røget paprika
1 tsk. Baharat
1 tsk salt
1 æg
Lidt mel

- Hæld alle ingredienserne i en skål, og rør farsen godt sammen..

- Smør et ovnfastfad/stegeso med låg, har man ikke sådan en, kan man også bare putte staniol over et alm. fad.

- Hæld sovsen i fadet, og form kødbollerne med en teske, og lig dem ned i sovsen.

- Bages i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 45 minutter.

Farsbrød med gulerod, peberfrugt og bacon

Det skal ikke være nogen hemmelighed , at jeg elsker mad som passer sig selv i ovnen. Det er super nemt, og jeg føler at jeg har styr på det, hvor det altid er  lidt af et sats når jeg f.eks skal stege en steak.
Mange syntes måske ikke at farsretter er det mest spændende i verden, men jeg syntes netop det er en lækker ting, fordi man kan variere det så meget, og putte det i som man lige har lyst til eller har derhjemme.

Som tilbehør fik vi nye kartofler, en sovs lavet af stegeskyen og en blandet salat. Hvis du skal lave sovs af stegeskyen, så skal du hælde vand i bunden af fadet.

Farsbrød :

700 g. hakket svinekød
1 stort rødløg ( hakket)
4 fed hvidløg (presset eller finthakket)
2 gulerødder ( revet)
1 grøn peber ( i små tern)
2 spsk. sød chilisovs
1½ dl. havregryn
1 æg
1½ tsk. salt
1 pk. bacon i skiver

- Alle ingredienserne pånær bacon røres godt sammen. Jeg syntes det er nemmest at bruge en hånd,så man kan ælte det godt sammen.

- Farsen hældes i et smurt ovnfast fad, og formes til et brød.

- Dæk farsbrødet med bacon , og bag det ved 175 grader varmluft i 45-60 minutter.

Frikadeller med æble, timian og havregryn.

Ja nu kommer der altså lige en frikadelleopskrift mere. I dag skulle det nemlig være noget nemt til aften, og valget faldt derfor på frikadellesandwich. Jeg variere ofte hvad jeg putter i frikadellerne, men ind imellem laver jeg selvfølgelig også en traditionel frikadelle.

I dag måtte jeg lige kigge i skuffer og skabe, og da jeg havde et æble der trængte til at blive brugt, så blev jeg enig med mig selv om at prøve det. Æble og svin går jo normalt ret godt sammen, men jeg har nu alligevel aldrig prøvet det i frikadeller før, men det har jeg så nu. De blev super lækre, og er klart noget jeg sagtens kunne finde på at lave igen.
Jeg lavede fars af 1 kg kød, for så har vi nemlig til pålæg og hånddeller de næste dage :-)

Frikadeller med æble, timian og havregryn:

1 kg, hakke svinekød
2 æg
Mælk ( jeg tog den altså bare lidt på slump)
1 stort løg ( finthakket)
1 æble ( skrællet og revet)
1 håndful frisk timian ( uden de store stængler)
3 håndfulde havregryn
2 tsk. salt

- Alle ingredienserne blandes sammen til en fars, farsen skal ikke være for blød, da den ikke skal hvile i køleskabet, men skal kunne formes med det samme.

- Frikadellerne formes som normalt, og steges på en pande. Man kan også vælge at brune dem på panden, og så stege dem færdig i ovnen, det gør jeg stort set altid. De skal have 20-25 minutter ved 175 grader varmluft ( eller 200 grader normal ovn).

Frikadeller med squash og estragon.

Ja jeg må altså erkende at jeg er en ret stor fan af estragon, og især i retter med svinekød. Jeg bruger det oftest i farsretter som frikadeller eller farsbrød/farsfad.

Jeg variere oftest mine frikadeller, nogle gange kommer jeg havregryn i, nogle gange gulerødder, nogle gange friske krydderurter , nogle gange sød chilisovs, osv osv. Denne gang blev det bla. squash og estragon, og de smagte skønt.

Frikadeller med squash og estragon:

500 gram hakket svinekød
1 æg
1 lille squash ( revet)
1 løg ( finthakket)
2 fed hvidløg ( presset)
1 tsk salt
Ca. 2 tsk. tørret estragon
Mel.

- Alle ingredienserne røres sammen til en fars, tag lidt mel af gangen ( jeg ved ikke hvor meget jeg putter i, da jeg altid laver dem på slump) .

- Lad farsen hvile ½ times tid på køl.

- Så skal frikadellerne bare steges. Man kan evt. bare brune dem på panden, og så stege dem færdig i ovnen, det er lidt forskelligt hvad jeg gør. Denne gang stegte jeg dem dog færdig på panden, og sprang ovnen over.

Taco tærte vol. 2

Jeg er i live , hehe... Energien har bare ikke været særlig stor det sidste lange stykke tid, og så har vi egentlig heller ikke fået så meget spændene mad, det meste har været noget jeg har blogget om før, men nu har jeg da et par opskrifter på lager hertil , og forhåbentlig forbliver energien der til at blogge :-)

Vi er KÆMPE fan af taco tærte herhjemme, som jeg også tidligere har blogget om. I dag har jeg så lavet den i en lidt anden version, men stadig med en del af de samme elementer...  Det blev også en rigtig lækker tærte , og klart en version jeg også vil lave igen, bortset fra det skal være med det almindelige taco krydderi, og ikke den stærke som kæresten havde købt med hjem i dag, jeg må jo nok erkende jeg er lidt en kylling hvad angår stærk mad :-) Jeg valgte igen at springe over hvor gærdet var lavest, og brugte en maizena tærtedej, men man kan jo bare lave sin egen ,hvis man hellere vil det ..

Taco tærte vol.2 :

1 pakke maizena tærtedej
500 g. hakket oksekød
1 grøn peber ( i tern)
1 rød peber ( i tern)
1 løg ( hakket)
1 pakke taco krydderi
3 æg
2½ dl. mælk
2 tomater i skiver
Fedtstof

- Lav tærtedejen,  rul den ud, og læg den i et smurt tærtefad. Stik med en gaffel rundt omkring i dejen.

- Svits løg og oksekød i lidt fedtstof i en gryde, når kødet er brunet tilsættes tacekrydderi, og til sidst vendes peberfrugten i.

- Hæld fyldet i tærtedejen.

- Pisk mælk og æg godt sammen, og hæld det over tærten, rør lidt rund så det bliver blandet godt sammen.

- Til sidst lægges tomatskiverne på, og tærten bages i ovnen i 30-45 minutter ved 175 grader varmluft.

Fladbrød med oksekøds kebab / krydrede oksekøds frikadeller

Dette er hvad menuen stod på i det lille hjem til aften.. Som i nok kan fornemme er vi blever redt vilde med mojo sauce, og spiser det gerne et par gange om ugen.. Det kan simpelthen peppe så meget op, og så er det jo faktisk ret sundt, hvidløg er jo rigtig godt for imunforsvaret. Det er nok meget godt ingen af os arbejder pt, for vi er nok ikke ligefrem velduftende hele tiden, hehe. Kødet fik jeg krydret lige tilpas, det smagte simpelthen bare rigtig lækkert...
Fladbrødene er købt ved vores lokale grønthandler , og så er der fintsnittet iceberg, friske agurk i skiver og rødløg i.

Oksekøds kebab / krydrede oksekødsfrikadeller:

500 g hakket oksekød
2 fed hvidløg ( presset eller fint hakket)
1 æg
1 tsk spidskommen
½ tsk stødt chili
1 tsk karry
1½ tsk salt
1 god håndfuld bredbladet persille ( hakket)
Mel

- Alle ingredienserne røres godt sammen, og farsen stilles på køl en times tid.

- Farsen formes til små flade frikadeller , og steges på panden.

- Hvis de skal bruges som alm. frikadeller, former man dem jo bare derefter :-)

Krydrede oksekødsruller med små krydrede kartofler.

Den anden dag fik vi disse skønne krydrede oksekødsruller med baconsvøb, små krydrede ovnbagte kartofler , en tomatsalsa/salat og så en omgang knorr caberet sovs.. Jeg erkender gerne at jeg ind imellem bruger knorr sovs, og jeg skammer mig ikke over det. Det er super let at lave, og jeg syntes det smager ganske fint.. Ved godt det for mange madbloggere ikke er velset at bruge sådanne produkter, men jeg erkender gerne at jeg gør ind imellem. Tomatsalsaen/salaten er bare tomater skåret i små tern ( uden kerner) , løg, persille , lidt salt og olivenolie.

Jeg var lidt nervøs for om jeg havde fået krydret kartoflerne for meget, men de smagte simpelthen så skønt, og er klart en kombination jeg vil huske at bruge igen... Tror faktisk den skal bruges i morgen, hvor jeg får en veninde på besøg til tapas :-)

Krydrede små kartofler:

Små kartofler ( jeg brugte en pose af dem der hedder " nemme kartofler" )
olie
paprika
karry
græsk krydderi ( købt i tiger)
salt

- Kartoflerne skylles godt , og puttes i en frysepose... Olie og krydderier pånær salt hældes oveni kartoflerne, og de rystet godt sammen i posen, til alle kartofler er dækket i "krydderolien" .

- Hældes i et smurt fad, og stilles i ovnen på 175 grader varmluft i 45-60 minutter , til de er sprøde og møre.


Krydrede oksekødsruller:

500 g. hakket oksekød
1 æg
mel
3 fed hvidløg
1 finthakket rød chili
En god håndfuld hakket persille
1 tsk salt
1 pakke bacon i skiver

- Alle ingredienserne pånær bacon røres godt sammen til en ensartet fars...

- Formes som ruller , og bacon vikles omkring...

- Steges i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 30 minutter, til baconen er stegt sprød, og kødet er gennemstegt.

Pandekager med fyld.

En af de retter jeg laver igen og igen er denne, det smager simpelthen så godt, og er let at lave.. Man kan variere fyldet i det uendelige, alt efter hvad man har lyst til, eller hvad man har i køleskabet/fryseren.
Til pandekagerne fik vi en salat lavet af agurk, tomat, peberfrugt og friske grønne asparges.

Madpandekager:

200 g mel
½ tsk salt
3 æg
ca. 4 dl mælk
3 spsk vand
Fedtstod til stegning

- Rør alle ingredienserne til en klumpfri "dej" . Hæld dejen i en kande, og lad den hvile i køleskabet i ½ time..

- Herefter er de klar til bagning/stegning.

Kødfyld:

1 finthakket løg
1 stor reven gulerod
½ reven squash
1 grøn peber i små tern
1 ds. hk. tomater
500 g. hakket oksekød
oregano, salt
Fedtstof

- Løg svitses i lidt fedtstof til de er klare, herefter tilsættes kødet som skal brunes.

- Gulerod, peberfrugt og squash tilsættes, og svitses lige med i et par minutter.

- De hakkede tomater tilsættes, og der drysses oregano og lidt salt i retten. Herefter skal den stå og simre i ½ times tid, rør engang imellem lige i sovsen.

- Til sisdst smages retten til med salt og evt. mere oregano. Der skal ikke være så meget væde ved, da det vil gøre det besværligt at fylde pandekagerne, men syntes du det er lidt for tørt, kan der tilsættes lidt vand.


- En pandekage lægges i et smurt fad, og der kommes noget fyld på midten af pandekagen, og siderne foldes herefter ind over, og pandekagen vendes med lukningen ned af.

- Når alle pandekagerne er fyldte( fadet er fyldt) , drysses der lidt revet ost over, og retten kommes i ovnen ved 175 grader varmluft i 20-30 minutter.

Burger med krydret bøf.

Her til aften har vi fået hjemmelavede burgere, dog valgte jeg altså den lette løsning med bollerne i dag, og købte en pakke med store sesamboller i.. Burgerne var fintsnittet iceberg, løg, tomat, agurk, mayo, ketchup, spejlæg, bacon og krydet bøf. De smagte rigtig godt og bøfferne fik en rigtig god smag..

Til bøfferne brugte jeg følgende:

500 g. hk. oksekød
1 spsk. sød fransk sennep
1 spsk. Hp sovs
1 tsk salt
hvidløgspulver
oregano
paprika
knust chili

Det hele blev bare rørt sammen,  formet til 4 bøffer og stegt på panden..

Bøffer og grønt i fad.

Den anden aften gad jeg ikke bruge så lang tid og mange kræfter på aftensmaden, så jeg besluttede mig hurtigt for det skulle være noget der kunne passe sig selv i ovnen.. Jeg havde taget en pakke oksekød op af fryseren, og gik så på jagt i køleskab og køkkenskabe for at finde ud af hvad jeg kunne bakse sammen, og det endte ud med denne skønne ret, det smagte rigtig godt.. Næste gang vil jeg dog nok komme lidt krydderurter i bøfferne... Man kan jo bruge de grøntsager man har i køleskabet, eller dem man lige har lyst til.. Vores blev med peberfrugt, løg og hakkede dåsetomater.. Det er lavet i mit ovnfaste fad med låg, har man ikke sådan et, kan man bare putte staniol over sit alm. fad.

Bøf i fad:

500 g. hakket oksekød
2 ds. hakkede tomater
2 peberfrugter skåret i strimler ( jeg brugte en rød og en gul)
2 løg skåret i både
oregano, salt, paprika

- Oksekødet formes til 4 bøffer, og krydres med salt og paprika , inden de kort brunes af på en pande.

- Bøfferne lægges i det smurte fad, løg og peberfrugt fordeles godt udover, og der krydres med lidt salt.. Til sidst hældes tomaterne udover, og der krydres med oregano..

- Sættes i en forvarmet ovn på 175 grader varmluft i ca. 45 minutter.

Boller i karry . Lavet i ovn!

I dag stod menuen på boller i karry, og jeg besluttede mig derfor for at eksperimentere.. Jeg ville prøve at lave boller i karry i fadet i ovnen, som jeg også laver tomatsovs med kødboller, og resultatet blev simpelthen fantastisk.. Jeg lavede karrysovsen som normalt i en gryde, og hældte den så i den smurte fad , formede bollerne af farsen og lagde dem ned i sovsen, låget på, og så i ovnen.. Og vupti 30 minutter senere kunne jeg tage den færdige ret ud af ovnen.. Det var virkelig et hit, kæresten siger det smager bedre end på normalvis, og bollerne bliver også mere faste og saftige, og de holder formen.. Så fra nu af bliver vores boller i karry lavet på denne måde.. Det eneste det kræver er et ovnfast fad med låg..


Kødboller:

500 g. hakket svinekød
1 æg
1 finthakket løg
1 tsk. salt
mel.

- Alle ingredienserne røres sammen , ligesom en frikadellefars.. De er nu klar til at blive formet.


Karrysovs:

Margarine
Mel
Karry
Vand
Mælk / fløde
Salt
Bouillon ( jeg brugte en fond du chef)

- Margarine smeltes , karry`en hældes i og "brændes" af , mel røres i så man får en "smørbolle"..

- Vand , bouillon og mælk/fløde tilsættes til sovsen har den ønskede konsistens.. Jeg brugte ca. 8 dl vand og 2 dl fløde. Normalt ville jeg bruge mælk, men havde en rest fløde der skulle bruges i dag.

- Smages til med salt.


- Sovsen hældes i et smurt ovnfast fad med låg til, og bollerne formes nu og kommes ned i sovsen.. Låget puttes på, og fadet puttes i en forvarmet ovn , og "bages" ved 175 grader varmluft i 30 minutter.

Kødboller i tomatsovs part.2

Her den anden dag fik vi endnu en omgang kødboller i tomatsovs, jeg syntes dog den første version jeg lavede smagte bedst.. Ikke at denne her ikke smagte godt, for det gjorde den bestemt, men den første var bare bedre..

Jeg går aldrig tilbage til at lave den gamle version med at koge kødbollerne først, det bliver simpelthen bare meget bedre, når man tilbereder kødbollerne i sovsen..

Tomatsovs:

2 ds. hakkede tomater
1 stort læg ( finthakket)
1 bakke champignon ( skåret i tynde skiver)
En god håndfuld frisk basilikum ( hakket)
Oregano og salt efter behov
Olivenolie.

- Løgene klares i olien, og champignonerne tilsættes og brunes...

- Tomaterne tilsættes sammen med basilikum og oragano..

- Sovsen småsimre i 20 minutters tid, inden den til sidst smages til med salt. Og hældes derefter i et smurt ovnfast fad med låg.

Kødboller:

500 g. hakket oksekød
1 stor håndfuld frisk basilikum ( hakket)
1 spsk. HP sovs
1 tsk salt
1 æg
havregryn og mel

- Det hele røres sammen, og formes til kødboller. Jeg bruger en spiseske og min håndflade til at forme med.. Bollerne lægges forsigtigt ned i tomatsovsen, låget kommer på, og så skal herlighederne en tur i ovnen ved 175 grader varmluft i 45-60 minutter..

Karbonader med grønærter.

Nu er jeg igen igen kommet bagud med mine indlæg , så nu kommer der lige nogle stykker i træk... I sidste uge fik vi denne skønne ret , det er ikke tit vi får det men det hænder, og det smager jo simpelthen så godt, og er super simpelt at lave.. Der er altså et eller andet over det gamle danske mad, det er altså lige lidt ekstra hyggeligt , men ofte og lidt ekstra fed *Gg*

Karbonader :

500 g. hakket svinekød
1 sammenpisket æg
rasp
salt.
Fedtstof

- Kødet deles i 4 klumper, og formes til "bøffer".. Derefter vendes de i det sammenpiskede æg, og derefter rasp... Krydres med salt ( de fleste ville nok også bruge peber, men som i nok har opdaget, bruger vi stort set aldrig peber da jeg ikke bryder mig om det ).

- Steges i rigelig fedtstof på panden..

Grønærter:

2 dåser gulerødder og ærter
stegemargarine/smør
mel
mælk
salt.

- En klat smør/margarine smeltes i en gryde. Når det er smeltes røres der mel i til du får en "melbolle" .

- Væsken fra dåserne hældes ned til "melbollen" , og der piskes rundt... Mælk tilsættes lidt efter lidt, til den ønskede konsistens er der.. Man kan evt. også lige jævne til sidst, hvis det er blevet for tyndt...

- Til sidst hældes gulerødderne og ærterne i, og det varmes lige igennem.. Smages til med salt..

Nogle vil nok mene man ikke skal bruge konserves grønt, men lige i dette tilfælde, der syntes jeg bare det giver det bedste resultat..

Frisk pasta med kødboller i tomatsovs.

Hold nu op, det er nok en af de retter jeg har lavet på det sidste, som har smagt bedst... Opskriften er en jeg lige biksede sammen, mens jeg stod og lavede det, og uden at lyde for selvfed, så klarede jeg det dælme godt.. For første gang, lod jeg kødbollerne tilberede i sovsen, og det vil jeg gøre hver gang fra nu af, for de blev simpelthen så lækre... Til sovsen valgte jeg at bruge en blanding af dåsetomater og friske tomater, og så lige give den en tur med stavblenderen, inden jeg hældte den i det ildfaste fad med låg..

Tomatsovs:

2 ds. hakkede tomater
5 store friske tomater
2 små løg ( finthakkede)
3 fed hvidløg ( presset eller finthakket)
lidt olie
en god håndfuld hakket frisk basilikum
salt

- Der skæres et kryds i det friske tomater, og de kommet kort i en gryde med kogende vand. Derefter hældes der koldt vand over tomaterne, og skindet kan nu let pilles af. Og tomaterne skæres i tern.

- Lidt olie hældes i en gryde, og løget svitses kort.... Derefter tilsættes begge slags tomater, og hvidløget.. Sovsen skal nu have lov at simre i 10-15 minutter , inden der til sidst tilsættes den hakkede basilikum og sovsen smages til med salt.. Sovsen er nu klar til at hælde i en smut ildfast fad med låg.

Kødboller:

500 g. hakket oksekød
1 løg ( finthakket)
1 æg
1 spsk. mel
1 spsk HP-sovs
1 håndfuld hakket persille
1 tsk salt
1 fed hvidløg ( presset eller finthakket)

- Det hele blandes godt sammen i en skål..

- Bollerne formes med den ene hånd og en spiseske, og lægges forsigtigt ned i tomatsovsen...

- Låget kommes på fadet, og det stille i den forvarmede ovn på 175 grader varmluft i ca.45 min..

Serveres med den slags pasta man nu lige lyster :-)