このお店は先ずこれから。
肉団子の天ぷら。
見ただけで旨いのがわかります。
団子の表面を見るといかによく揉みこまれ
んで練って粘りが出ているのが見て取れます。
カリッと揚がっているのはもちろんですが
団子の命は歯ごたえにあります。
かんでゆくともーこれはたまらんと団子があやまり
歯が気持ちよく肉を噛み切るのです。
この食感がすばらしいのです。
餡はたぶん豚のミンチ 職人の手によって
都度丁寧に一人前づつ丹念に粘りが出るまで練りこまれ
指の間からにゅっとでてカリッと揚がる。
団子の命はこの職人の丁寧な練りにあると確信しました。
塩でもからしでもお好みでどーど。
今度は甘酢にしてもらおかな。
土生姜の風味がたまらんね。
これに照り照りの甘酢が絡むと・・・。
考えただけで楽しくなります。
焼飯もうまいに違いないと・・・。
お皿の店名が誇らしげです。
めしつぶが立って準備オッケーです。
さぁ どーど。
旨いにきまってます。
有名なお店ですが天狗になっていないところが
このお店の手柄やと思います。
とても居心地がよかった。
大阪の自慢できる庶民中華やと思います。
中華ばんだい。
ごっとさん。
■中国料理 紅蘭
住 所 大阪府大阪市中央区千日前1丁目５－１６
もしもし ０６－６３３２－６２１１
営業時間 １７：３０～翌３：００
定休日 水曜日
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Author:岸和田市民
おれのかだらは炒飯でできている。
炒飯部 写真係
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