魚にはいろいろな種類がありますが、どんな魚でも栄養的に主な成分は同じで、タンパク質と脂肪です。 タンパク質は20％前後で牛肉や豚肉などとくらべて大差なく、タンパク質のよい供給源です。 脂肪のふくまれかたは魚の種類や時期によってちがいますが、だいたい1～10％ぐらいです。 魚の骨はカルシウムをきわめて多くふくんでおり、頭から骨ごとたべる小魚はカルシウムの最もいい供給源です。 魚肉はビタミンＢ1、Ｂ2をかなりふくみ、またウナギ、アナゴ、ハモなどは肉中にビタミンＡを豊富にふくんでいます。 魚の内臓は、ビタミンＡやビタミンＤを多くふくみます。

簡単、時短、お魚とオクラとシメジのアヒージョです。 フランスパンに付けて食べれば美味ですよ。 このレシピの生い立ち yin yang kitchen recipe

ブログをずぅっと放っぽり投げているうちに、季節は春になっていました…。 昨日は「ちょっとまだまだだよね」と思って見ていた、うちの裏の公園の桜も、たった一日しか経っていないというのにあっと言う間に5,6分咲きに！ 先ほど夫と、ちょっぴりですがお散歩がてら写真撮影してきました♪ そんな春！ この時期、春○○や、新○○など、心躍る食材が店頭に並びますが、こういうのも「春ならではだわ～」と思わず手にとってしまいます。 ちっちゃな、可愛い海の幸。 ホタテの稚貝。 小さくたって一丁前のそのフォルム。 これがまた元気が良くて、洗おうと手にとるときに気をつけないと、ぱちんと指を挟まれそうになるのよー。 しばらく水につけておくときにもぱちんと水をはじいたりね。 子供ですから、元気です。(笑) 以前、このホタテの稚貝の話をしたときに、「お味噌汁に入れるくらいしかないわよね」と言われたんですが、我が家はこれをワ

北海道小樽市在住の夫婦が、毎日の食卓にのぼる、家庭料理を紹介。 ごくごく一般的な料理から、北国・小樽ならではの珍しい料理も登場するかも。 時にはレシピも紹介していますが、我が家流なのはご勘弁を。 私・小梅太郎が料理コラムを担当している、小樽市内限定の北海道新聞朝刊折込紙〈新ねっとわーく小樽〉の第20号が、先日3月15日に発行されました。 今号のコラム「ローカルブロガー小梅太郎のおいしい小樽」の掲載料理はこちら。 「ニシン（鰊）の南蛮漬け」 春告魚とも呼ばれる旬のニシンですが、その食べ方というと塩焼きがまず思い浮かぶものの、その他というと、そんなにレパートリーがないんですよね。 そこで今回は、よくある南蛮漬けを、そのニシンで作ってみたというわけです。 ちなみに、昨年はマリネを掲載したんですよね。 ・小樽産ニシンで「ニシンのマリネ」～〈新ねっとわーく小樽〉掲載料理: 小樽で家庭料理 今年も市場

つくれぽ殿堂入り大感謝❤えびは揚げないので簡単♪20分で出来ちゃう！本格中華をお家で作って皆を驚かせちゃおう～❤ このレシピの生い立ち 家のエビチリはふんわり玉子入りで辛さもマイルド♪ から揚げや、白身の魚の上にソースだけ作り、かけて食べたりもしてるので基本のソースを載せました♪ つくれぽ殿堂入り大感謝❤えびは揚げないので簡単♪20分で出来ちゃう！本格中華をお家で作って皆を驚かせちゃおう～❤ このレシピの生い立ち 家のエビチリはふんわり玉子入りで辛さもマイルド♪ から揚げや、白身の魚の上にソースだけ作り、かけて食べたりもしてるので基本のソースを載せました♪

♡れぽ200件感謝♡ 冬が旬のはたはた♪煮付けにすると美味しいよ♪手に入ったら作ってみてね。 このレシピの生い立ち はたはたが安かったので♪

魚 めばるやがしらや鯵や鯖などの中２尾又は２切れ 酒 大2 みりん 大2 さとう 小1 しょうゆ 大1半～大2 生姜 薄くスライスしたものを２枚分 水 200ｃｃ

味がしっかりと染みる、イカ飯のレシピをご紹介します。 そのまま切り分けて食べても良いですし、お弁当にすることもできます。 私がよく行く新宿のあるデパートでは、日本全国の駅弁をあつかった催事が大変人気だそうです。 そして、数ある駅弁の中でも一番人気なのが、イカ飯弁当です。 イカ飯は、イカの美味しさを存分に楽しめるお料理ですし、見た目もインパクトが強いですから、支持される理由はよく分かります。

れぽ9000人ありがとう！ぷりぷりのエビマヨがおうちで簡単に作れます♪ぜひチャレンジして見て下さい♪ このレシピの生い立ち お家で簡単にエビマヨを食べたいな、と思ったのがきっかけで考えました。

2016.12.31嬉しい話題入り♡旬のお味！生タラコのしっとり感が美味しい！この時期是非食べたい食材です♪お正月にも♡ このレシピの生い立ち 私の子供の頃から母が作ってくれた味です(^ω^)

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き！」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。

甘辛醤油の鯖缶の味。。骨まで食べれます。 このレシピの生い立ち さば缶の鯖は、子供達も好きな味なので。。

小いか 10～15はい ○酒 1/4カップ ○さしみ醤油（or濃い口） 大匙2 ○みりん 大匙2 ○生姜 2切れ ○（あれば）オイスターソース 1～2滴

柔らかいイカゲソに肝オイルがまったり絡みます♡ちょっと和の雰囲気のアヒージョ。 このレシピの生い立ち イカ好き、肝好き、お酒好き。うまれるべくしてうまれたレシピ。

今が旬。 鱈の子の炒り煮です。 ご飯にも…お酒にも…合います。 娘も大好物です。 このレシピの生い立ち 主人のお母様が秋田で作ってくれた炒り煮。 関東育ちの私は結婚してから初めて食べました。 生たらこが出回る冬は何度も作るお気に入りの1品になりました。 ※2017.12.15 写真を変更しました。 今が旬。 鱈の子の炒り煮です。 ご飯にも…お酒にも…合います。 娘も大好物です。 このレシピの生い立ち 主人のお母様が秋田で作ってくれた炒り煮。 関東育ちの私は結婚してから初めて食べました。 生たらこが出回る冬は何度も作るお気に入りの1品になりました。 ※2017.12.15 写真を変更しました。

寿司や海鮮丼でキラキラと輝いている、いくら。口の中でプチッとはじけると、一瞬で至福のおいしさが広がります！そんないくら漬けを家で作ってみたいけれど、生すじこをほぐすのが面倒…。という人に、便利な裏ワザをご紹介！泡立て器をすべらせるだけでよいらしいのですが、実際に試してみました♪

塩と酒だけでも美味しいよ♡ レンジで2分♪ 2014.3.16話題入り感謝です♪ このレシピの生い立ち あさりの酒蒸しが大好き!! レンジで簡単に作りたかった♪

生筋子を、しょうゆで漬けないから色きれい。 昆布のうまみもあり、美味しいよ♪ アルコールを飛ばすから子供も大丈夫。 このレシピの生い立ち 「イクラのしょうゆ漬け」をアレンジ。 より綺麗な色で・・・と