「うまい鰻をおなかいっぱい」をコンセプトに、2022年9月の横浜1号店オープンからわずか3年で全国約380店舗にまで急拡大し、外食業界に衝撃を与えた鰻チェーン『鰻の成瀬』。しかし2025年秋頃から全国で閉店が相次ぎ、中にはオープンして2年足らずで閉店を余儀なくされた店もあるなど、2026年3月末時点では約270店舗にまで減少しており、少なくとも100店舗以上がこの半年で消えたことになります。 なぜ破竹の勢いだった鰻の成瀬は失速してしまったのでしょうか。その背景と今後の展望について考察します。 ココがポイント破竹の勢い「鰻の成瀬」が実質身売りの理由 出典：coki　2026/3/31(火) 急激に店舗拡大「鰻の成瀬」になぜか「閉店ラッシュ」がきた 出典：アサ芸プラス　2026/2/8(日) 出店から短期間で閉店を余儀なくされるケースも 出典：マネー現代　2025/11/12(水) 【鰻の成瀬

ウナギの国際取引規制案を審議したワシントン条約締約国委員会＝27日、ウズベキスタン・サマルカンド（共同） 絶滅の恐れがある野生動植物を保護するためのワシントン条約の締約国会議で、ニホンウナギを含むウナギ全種類の国際取引の規制を強化する案が27日、否決された。規制が強化されれば、取引価格が高騰する懸念があっただけに、関係者はひとまず胸をなでおろした。今回は日本政府の説得工作が奏功した形だが、ウナギの資源管理は不十分とみられており、一大消費国として責任ある対応が求められる。 24日からウズベキスタンで始まった締約国会議では、欧州連合（EU）などがウナギ全種を規制対象にすべきだと提案。日本政府は反対の立場で、説得工作を行った。米国や中国も反対を明言した。

絶滅のおそれがある野生生物の国際的な取り引きを規制するワシントン条約の締約国会議は日本時間の27日開かれた委員会で、ニホンウナギなどすべての種類のウナギを規制の対象にすべきというEU＝ヨーロッパ連合な…

池袋にオープンした鰻店「昼だけうなぎ屋(ひるだけうなぎや)」さんを紹介します。間借り営業でランチタイムの3時間しか営業しないことで徹底的なコスト削減を行い、高級な鰻をコスパ良く楽しめるお店として名古屋で大人気のお店とのことです。 外観・場所・アクセス メニュー 富士うな丼 昼だけうなぎ屋 池袋店 公式ページ・営業情報 食べログ情報 外観・場所・アクセス 場所は池袋駅東口から徒歩5分ほど西武南口からですと徒歩2分、ラーメン屋の無敵家やジュンク堂がある交差点の近くのビルの地下一階にお店はあります。 ただし、「焼肉としゃぶしゃぶ 焼きしゃぶjp」さんの店舗の間借り営業となるため、外に大きな看板などはなく、小さな暖簾と看板のみがあるのみです。 休日は満席になるとの話も聞いてましたが日曜日のラストオーダー15分前の来店で待ち時間なしで入れました。 メニュー 会計は前払い制で支払方法は現金かPayPa

【ジュネーブ共同】ワシントン条約事務局は15日、食用のニホンウナギを含む全種を国際取引の規制対象にすべきだとした欧州連合（EU）などの提案について「採択を勧告する」との最終評価を公表した。11～12月にウズベキスタンで開かれる締約国会議で投票国の3分の2以上が賛成して採択されれば、輸出が許可制となり、日本で価格が上昇する可能性がある。 日本のウナギ消費量は世界最大規模で多くを輸入に頼る。日本は「十分な資源量が確保され、国際取引による絶滅の恐れはない」として提案に強く反対。共同で資源管理する中国や韓国と連携して否決を目指す。

毎年「土用の丑の日」になると、ウナギ食の宣伝が各所で見られる。ニホンウナギは絶滅危惧種であり、2025年6月にEUはワシントン条約の付属書Ⅱへの掲載を提案している。日本政府は「ニホンウナギは十分な資源量が… 続きを読む

夏の風物詩としても親しまれる「ウナギ」。前回『スーパーに並ぶ「中国産」ウナギの蒲焼きはどこから？稚魚が遡る河川のない香港からの大量輸入…ウナギ取引を覆う黒い闇』では、日本の店頭にも並ぶ中国産のウナギについての問題を指摘したが、日本のウナギも問題だらけである。 香港からの〝密輸入〟を事実上黙認し、世界からの取り締まり強化への動きに対しても、官業総出で「反対」する姿勢を見せている。今一度、トレーサビリティ強化を進める必要がある。 台湾発香港経由の「稚ウナギ密輸三角貿易」 問題の一つは、国内で採捕された稚ウナギのうち、出所が不明の「黒い」ウナギが相当量存在している点である。 水産庁の資料によると、2024年漁期（23年11月～24年５月）のニホンウナギ稚魚国内推定採捕量は7.1トンであるところ、各都道府県から報告された量は70％の５トンにとどまる。逆に言うと、残り30％は出所が不明な未報告・密漁

ただ、蒲焼きになっているこのウナギ、その取引は様々な闇が覆う。日本の水産物は一般的にトレーサビリティが法的に担保されているものは多くないのが実情だが、ウナギほど問題まみれの水産物も珍しい。まずは「中国産」と言われる輸入品の実情を見ていきたい。 ニホンウナギは４割以下・中国産のウナギ蒲焼き 店頭に並ぶウナギの蒲焼きを見ると、国産のものと、それより割安な中国産のものが並んでいることが分かる。国産の場合は静岡産や鹿児島産といった県レベルでの産地を示す表示がされている一方、筆者の周辺のスーパーを見る限り、中国産の場合は「ウナギ（中国産）」などの表示がされているものがほとんどだ。 ウナギ科ウナギ属に属する16種のうち、日本の在来種として生息しているのはニホンウナギとオオウナギ。このうち蒲焼きになるのはニホンウナギの方である。中国についても、蒲焼きとなって日本に送られるウナギのうち、在来種はニホンウナ

ウナギ規制、ＥＵ提案なら反対　ワシントン条約会議で―水産庁 時事通信 経済部2025年06月23日22時31分配信 ウナギ（資料写真） 水産庁は２３日、ワシントン条約の締約国会議で、欧州連合（ＥＵ）がニホンウナギを含むウナギ属全種を規制対象とする提案を検討していることに対し、反対の立場を明らかにした。会議は１１～１２月に開催予定で、提案の締め切りが今月２７日に控えている。 ウナギ稚魚、北海道で増加か　温暖化が影響―海洋機構など ワシントン条約では、国際取引の規制対象の動植物が付属書に掲載されており、規制レベルは３段階ある。ＥＵは２段階目の付属書に、すでに掲載済みのヨーロッパウナギ以外の、全ウナギ属の掲載を求めることを検討中だ。 水産庁は、４月にＥＵからの連絡を受け、ニホンウナギの生息国として「国際取引による絶滅の恐れはない」などとする考えを伝達済み。仮に提案されても、採択には締約国会議での

先週、横浜市の京急百貨店で「うなぎ弁当」などを食べた複数の客が体調不良を訴えた問題で、147人が嘔吐や下痢などの症状を訴え1人はその後、死亡したことが明らかになりました。 京急百貨店・金子新司代表取締役「心からおわび申し上げます」 京急百貨店に出店している「日本橋伊勢定」で先週販売された「うなぎ弁当」などを食べた複数の客が体調不良を訴えていた問題で、横浜市は29日、黄色ブドウ球菌による食中毒と判断しました。 これを受け、京急百貨店と「伊勢定」は会見を開き、「うなぎ弁当」や「うなぎ蒲焼」は土用の丑の日の24日から翌日の2日間で計1761個販売され、28日までに147人が嘔吐や下痢などの症状を訴え、90代の女性1人がその後亡くなったことを明らかにしました。横浜市は死亡との因果関係は不明としています。 また、450個には消費期限の誤表示などもあったとし、原因は調査中だとしています。 京急百貨店側

今夏の猛暑はウナギで乗り切る――。本格的なうな重を1000〜2000円台で提供するカジュアルな専門店が増えている。老舗では1人前3000〜4000円はするため、ほぼ半額だ。調達や店舗運営を効率化し低価格を実現している。今年の土用の丑（うし）の日は24日と8月5日だ。高価なウナギが身近になり、商戦は盛り上がりも予想される。6月末、東京メトロ根津駅そばの「うなぎ屋　江戸名代亜門　根津総本店」（東京

愛知県西尾市にあるうなぎ料理店が、地元「三河産」のうなぎを使っていると表示しながら外国産などのうなぎを客に提供したとして、不正競争防止法違反などの疑いで警察の捜索を受けていたことがわかりました。店によりますと、ふるさと納税の返礼品用の注文が増えるなどして三河産の確保が難しくなっていたということです。 西尾市にあるうなぎ料理店、「炭火職人 うなみ」が、3年ほど前から中国や台湾、それに国内のほかの産地のうなぎを、三河産だと偽装して、客に提供していたことが店への取材で分かりました。 店では、「三河産鰻使用店」と表示するなどしていますが、ふるさと納税の返礼品用の注文が増えるなどして三河産うなぎの確保が難しくなっていたということです。 ふるさと納税の返礼品については三河産を使っているということです。 店主や捜査関係者によりますと、これについて、警察が12月20日、不正競争防止法違反などの疑いで店の関

土用の丑（うし）の日（7月30日）を前に、絶滅が危惧されているウナギを一切使わずに、その味や食感を再現した「ほぼうなぎ」の販売を、魚肉練り製品の製造販売会社「カネテツデリカフーズ」（神戸市東灘区）が…

どエンド君 @mikumo_hk 串打ち三年、裂き八年、焼きは一生と書かれた鰻屋のポスターをみながら、いつ絶滅するかわからない一種類の魚に人生オールインするのすげえなと思うなど。 2022-12-29 12:46:21

兵庫県内の川で真っ白いニホンウナギ（体長約20センチ）が捕獲され、神戸市須磨区の市立須磨海浜水族園で展示されている。本来はウナギの背中は黒色。同園は「近年はほかにも白いウナギの発見例はあるが、外敵に…

はてブの方の人気エントリに時期外れな「うなぎ断ち」の記事が上がっていた。 うなぎ断ちとその背景にあるうなぎの絶滅危機や漁獲量の話になると、大抵、水産庁の管理が甘さや流通ルートに関わる反社、そしてなにより無駄に大量に仕入れて安く売りさばくスーパーや外食チェーンへの批判になる。 それで強めに主張する人は、もっと流通を締め上げて、薄利多売の小売や外食では取り扱えなくして、専門店に供給を絞るべきという風に主張をする。 この考えはうなぎの保護という観点ではまあ基本的に正論だと思うよ。 正しく水産資源管理がなされて、その状態で市場原理が働けば必然そういう風になるし、そうあるべきなのだろう。 でも俺はそれが正しいと認めた上で、この考えが反吐が出るほど嫌いだ。 結局これって、ちょっとお高い専門店で食える上流共は「うなぎを食べられない」という不利益を小金で回避して、そうでない庶民だけがうなぎを取りあげられる