サイゼリヤで3月17日から販売中の新メニュー「ラムのランプステーキ」が、Twitterなどでおいしいと評判です。実は筆者、普段はゲームメディアで記事を書いているのですが、うわさを聞いて食べてみたところ、あまりのうまさに感動したため「この感動を少しでも多くの人々に伝えなければならない」という謎の使命感が沸き、急きょねとらぼ編集部にお願いしてこの記事を書かせてもらっています。 そして筆者はジンギスカンをソウルフードとする生粋の道産子……。羊肉には人一倍強いこだわりがあります。そんな道産子をうならせた「ラムのランプステーキ」について熱く語らせてください！

長和町大門の国道１５２号沿いで、羊の姿が通行人の目を引いている。近くの農業佐藤恵一さん（５８）が耕作放棄地を使い、食肉として販売しようと飼育。現在は１０頭ほどだが、将来は一緒に飼う仲間を町内で募って出荷できる態勢を整え、羊肉を名物にしたい考えだ。 羊は黒い頭や脚が特徴のサフォーク種。繁殖させて４０頭ほどに増やすという。大門地区には大型農機が入らない山間地の農地が多く、耕作放棄地が増加して鹿などによる農産物の食害が増加。耕作放棄地に羊を放牧し、鹿がすむ山間地との「緩衝地帯」にできないかと考えている。 町出身の佐藤さんは首都圏から約５年前にＵターン。それまで町を訪れるたび、鹿の侵入を防ぐ柵が増えるなど環境の変化を感じていた。「荒れた里山を何とかしたい」。県内の牧場などを見学して羊を飼育する構想を温め、昨年飼い始めた。 国道沿いで放牧したのは興味を持ってもらうため。仲間が増えれば、餌の共同購入な

食楽web　こんにちは。羊肉の美味しさを啓蒙する集団・羊齧協会主席の菊池です。羊肉というと、日本だと「ジンギスカン」のイメージが強いですよね。ジンギスカンは北海道文化遺産にも選ばれた、れっきとした日本料理の一つ。「羊＝ジンギスカン」の図式が喚起されるのも当然といえば当然だと思います。 ただし、ジンギスカンは、羊の香りの染み付いた渋いお店で、もうもうと立ち上る煙の中、ビールをガンガン飲みながらガツガツ食べるような、どちらかというと、昭和の男性サラリーマン的な香りのする食べ物（ちなみに筆者はそういう店も愛してやまない派です）というイメージが根強かったのも事実。 しかし、2016年末、東京・麻布十番に『羊SUNRISE』がオープンして以来、ジンギスカン界の潮目は大きく変わったと言っても大げさではありません。何が新しかったのかというと、かつてジンギスカン界ではなかなかお目にかかれなかったようなハイ

【画像ギャラリー】撮り鉄の「食」の思い出（74）家中食・特別編　根室本線白糠の羊肉の料理を楽しむ［その２］／2008年～2020年 の画像をチェック! （全28枚）

今回は車中食ではなく、家中食。 撮影に出かけられない2020年の初夏、北海道根室本線沿線にある白糠の羊牧場から羊肉を譲っていただき、たっぷりと時間をかけて趣味の料理を心行くまで堪能しました。 家中食・特別編　根室本線白糠の羊肉の料理を楽しむ／2008年～2020年 今回は車中食ではなく、家中食。 なんと２回に渡ってお届けします！ 撮影に出かけられない2020年の初夏、北海道白糠の羊牧場から羊肉を譲っていただき、たっぷりと時間をかけて趣味の料理を心行くまで堪能しました。 根室本線は、帯広や釧路、根室を結ぶ道東の幹線です。 そのなかでも、浦駅幌～白糠駅の区間は沿線の景色の素晴らしさでたびたび訪れます。 海に面して走る区間、深い山間を走る区間など風光明媚で季節感も抜群です。 根室本線が海に面して走る（2009年撮影） 根室本線の白糠駅の隣に古瀬駅という駅がありました。 この駅が乗降客の極端に少な

世界中の羊が一堂に会す、羊フェスタに行ってきた 「羊肉センサー」が常に稼働中の筆者。 最近、やたらとセンサーが反応しているんですよ。 あちらに新しいジンギスカン屋が、あちらに老舗のモンゴル料理屋が、おお、あちらには羊専門の高級鉄板焼き屋までもが……。 羊肉、なにやら盛り上がっているじゃないですか。 さて、どうしてこんなに盛り上がっているんでしょう？ いろいろな理由はあると思うのですが、そのひとつに羊肉の魅力を日々発信している団体・羊齧（ひつじかじり）協会の力があるのではないでしょうか。 羊齧協会は、「1,200名の会員からなる消費者が主体となって、 羊肉を美味しく、楽しく、どこでも食べられる世の中を実現するための理想実現機関です」（羊齧協会公式サイトより） hitujikajiri.com その羊齧協会が中心になって開催された「羊フェスタ2019（2019年11月2日、3日に開催）」に行っ

「ウズベキスタン」と聞いて、パッと場所が思い浮かぶ人はどれぐらいいるでしょうか。「スタン」がつくのでなんとなく、アフガニスタンやカザフスタンの近くとわかるだけでもいい勘をしています。 ウズベキスタンは中央アジアにあります。中央アジアは、ロシアの南、中国の西、イランの北東に位置し、ウズベキスタンはその真ん中ぐらいにある国です。 観光の見どころは古都・サマルカンドの青い遺跡群。モスク（イスラム教の礼拝堂）、マドラサ（神学校）など緻密なイスラム建築の遺跡は言葉にできない美しさで、近年は日本からも多くの観光客が訪れています。 ウズベキスタン料理は馴染みがないかもしれませんが、プロフ、シャシリクなどは口にしたことがある人も多いのではないでしょうか。 そんなウズベキスタン料理の専門店が高田馬場にあります。 サマルカンドのイメージカラー青を基調とした外観の「ヴァタニム」です。 2019年2月にオープンし

羊。 大好きなんですよ。 独特な風味があるので、苦手！ いや、そこがいい！ と意見が分かれがちな羊肉。 でも、日本でも年々愛好家が増えてきて、羊料理を食べられるお店も最近増えてきました。 世界には昔から日常的に羊肉を食べてきた地域・民族がたくさんあります。 それらの地域では毎日毎日羊肉を食べるわけなので、料理法、スパイス使いなどのバリエーションが豊かで、いろいろなおいしい羊料理があるのです。 その一例が「ウイグル」です。 羊が生活に密着している新疆ウイグル自治区 中国の西北部に位置する新疆ウイグル自治区は、中央アジア、ロシア、モンゴルなど8カ国と接する民族の交差点、異文化の交流地。 そこに暮らすウイグル族の生活では、羊が家畜として生活の一部となっています。そして、羊肉がごちそうとして食卓に並ぶことも多いのです。 さいたま市、埼玉大学の近くにある「シルクロード ムラト」は、2006年に日本で

東京ドンナバルでは、11/1～12/29の忘年会期間に限定して、赤ワインをたっぷりと注ぐ「ラム肉の赤ワインしゃぶしゃぶ」の販売が開始されています！ 東京ドンナバルでは、11/1～12/29の忘年会期間に限定して、直輸入している赤ワインをたっぷりと注ぐ「ラム肉の赤ワインしゃぶしゃぶ」の販売が開始されています。こだわりの「特製 赤ワインだし」でいただく“ラムしゃぶしゃぶ”はとてもヘルシー！体の管理が厳しくなってくるこれからの季節に安心の鍋となっています！

こんにちは。食いしん坊イラストレーターの深蔵です。 皆さんラム肉って好きですか？低カロリーでビタミンも豊富なラム肉。脂肪燃焼効果もあってダイエットにも最適なんですって。 そんなラム肉をジンギスカン＆ラムしゃぶで食べ放題できるお店が、渋谷にある「もんごろーや」。 ラム肉はもちろん、豚ロースや鶏肉、牛モツも食べ放題なんです…！ 焼いて食べても茹でて食べてもどう食べても自由な素晴らしいお店なので紹介します。 完全セルフスタイルのシステム 「もんごろーや渋谷店」の特徴はなんといっても完全セルフスタイルなところ。お店に入ったところからセルフスタイルは始まっています。 まずはオーダーが食券制。 上の写真を見てもらえればわかる通り、「ジンギスカン食べ放題」のほかに、「もつ鍋食べ放題」も選べます。どっちも2時間で税込2,400円…！ そしてこの2種類の食べ放題なのですが、なんと5名以上の場合は「ジンギスカ

2005年頃のジンキスカンブームが過ぎ去ってしばらく経ちましたが、消費者の健康志向の高まりで、最近またラム肉人気が再来しているといわれています。なぜ再び注目されるようになったのでしょうか。ラム肉のトレンド状況に詳しいホットペッパーグルメ外食総研 上席研究員の有木真理さんに、その背景やラム独特のメニューが食べられるお店を教えていただきました。 低糖質志向による ラム肉人気 2005年頃、ジンギスカンが流行ったことを覚えている人も多いのではないでしょうか。ジンギスカンといえば北海道名物の一つですが、東京でも専門店が次々と開業し、ブームとなりました。 当時、2001年頃にはBSE（牛海綿状脳症）の影響で牛肉離れが進んでおり、脂肪を燃やすL-カルチニンがラム肉に豊富ということがテレビや雑誌などで話題になるなどの背景もあったようです。その後、ラム肉については自然と話題に上らなくなっていましたが、近年

【めり乃について】 めり乃は、美容食材であるラム肉と牛タンを、それぞれ食べ放題のしゃぶしゃぶで楽しむことができるお店です。昨今の肉ブームの中、カルニチンや鉄分、タンパク質等、美容効果が高いとされる栄養素を豊富に含むことから、若い女性を中心に注目を集めています。めり乃では、このラム肉をメイン食材とし、さらに同様に美容栄養素の高い牛タンにも着目。「美味しく食べて美しく健康になろう」というコンセプトを掲げ、それぞれをしゃぶしゃぶで楽しめる業態に仕上げました。 【めり乃の一押しポイント】 ・ラム肉の上にふわふわ“わたあめ”！ラム肉の上に羊に見立てた“わたあめ”をのせています。砂糖の代わりとして出汁に溶かし、しゃぶしゃぶの出汁が完成します。 ＊当店のデザート「ひつじのもこもこパンケーキ」にも羊をイメージして“わたあめ”をのせています。 ・オリジナル牧場がつくれる！？1皿食べる毎に、かわいい羊(タンの

（Konoplytska／iStock／Thinkstock） 17日に放送された、日本テレビ系バラエティ番組『秘密のケンミンSHOW』でラム肉を使用したしゃぶしゃぶ、「ラムしゃぶ」が北海道民の熱愛グルメだと特集。ところが、ネットでは賛否両論あるようだ。 ■北海道の伏兵グルメ？ 北海道で有名な肉料理ジンギスカン。その、人気の影に隠れて北海道民に熱愛されているグルメが「ラムしゃぶ」だという。 聞きなれない料理だが、番組が街頭インタビューを行うと「しゃぶしゃぶ＝ラム肉だと思っていた」や「北海道では当たり前」などラムしゃぶを熱愛する声が聞こえてきた。 関連記事：これが北海道の実力か…　ソラチ「粕味噌漬のタレ」で安い豚肉が高級品に ■ネットでは賛否両論 しかし、ネットでは「ジンギスカン食べたほうが満足」「食べてるのが当たり前みたいな放送はおかしい」という声や、一方で「道民でラムしゃぶ食べたことない

土曜日、昨日の酒は少し残っているか…という程度だけれど、胃もたれが。さすがに食べ過ぎですね。7時過ぎに出掛けて、ぎっくり腰後、はじめての乗馬 はじめて正反動をやってみるなど。アリエスは、父エアジハード、母プラチナキャストで、元はデルマキッショウという馬ですが、競馬には未出走だったようです。 二鞍乗って、暑さと湿気でちょっと熱中症気味になりつつ、一旦帰宅。洗濯したり片付けたりして、夕方またお出かけして池袋へ。今月オープンしたばかりの『火焔山　蘭州拉麺』という店へ。ハラル対応もしている、イスラーム系中華のお店であるけれど 18時くらいについた時点で満員で、待っているお客さんもおり、そして店員さんもお客さんも、ほぼすべて、中国語の人である。待っていて呼び出しも中国語である。すごい ラーメンだけ食べて帰る人もいるので、回転は速く、あまり待たずに入れまして、頼んだ品の数々 羊の内臓の辛いあえ物、涼皮

「ジンギスカンを炭で食べる」がテーマの同店。カウンター席を中心に24席を用意する。 西荻窪にオープンした理由について、店長の城座治隆さんは「飲み屋街の横町の雰囲気が合うと思った」と話す。 三軒茶屋にあるグループ店の「立ち食いジンギスカン＆焼き肉 はや川」（世田谷区）は鉄板で焼くスタイルだが、新店は炭火焼き肉スタイルを採用し差別化を図ったという。 提供する肉は、ニュージーランド産のラム肉を中心に、部位によって各国から取り寄せる。城座さんは「氷温熟成（－1度～－3度）させた肉を使うが、うま味が凝縮しさらに柔らかくなるので、とてもおいしい」と話し、「長野ではオリジナルの野菜の栽培も行っていて、提供するもの全てにこだわっている」とも。 お薦めは「羊リブロース トマホーク」（200グラム＝2,500円～）、ラムのTボーン（1,300円）、子羊のシン（900円）。希少部位なども用意する。 城座さんは「