- カテゴリ:
- 【自宅めし】東京
「手羽中と里芋のピリ辛中華風煮込み」
材料（通常の2人前・オレの1人前）
・手羽中 6本
・干し椎茸 2枚
・里芋 大きめ3つ
・生姜 少々
・醤油 大さじ1と1/2
・紹興酒 大さじ1と1/2
・砂糖 大さじ1
・花山椒 10粒（まぁまぁ痺れるので調節を）
・乾燥唐辛子 3本（なかなか辛いので調節を）
1＞干し椎茸を水で戻す（レンジも可）
2＞紹興酒と醤油（分量外）で手羽中（骨に沿って切れ目）を漬ける
3＞里芋の皮をむき食べやすい大きさに切る
4＞サラダ油に花山椒・乾燥唐辛子を入れ弱火で香りを移す
5＞手羽中の水分をとって油で焦げ目をつける
6＞里芋と戻した椎茸も入れて油をからめる
7＞椎茸の戻し汁と具が浸かる程度の水を加える
8＞紹興酒・砂糖・醤油を加える
9＞蓋をして中火で20分煮込む
10＞絹さやを飾ったりするといいかも
レシピを書いてみたい気持ちはあるんですが、いつも作った後に今度はこうしてみようなんて感じなんであまり書いてません。
今回インスタで書いて欲しいとのメッセージをいくつかもらったので書きました。
銀杏はいつも割るのに時間かかってましたが・・
すごいの発見です。
SUWADAの銀杏坊主。
簡単にいい具合に割れるわ、楽しいわで割りすぎちゃいまして・・
鼻血出そうです。
味噌汁に使っためかぶが余ったので〆もめかぶ。
今日は時間があったのでゆっくり作りました。
