ロティ・ティシュー（ROTI TISSUE）を食べ比べてきた

ロティ・ティシューというのは、ティッシュのようなロティで、ロティというのはガイドブックだとパンみたいな扱いですが、クレープのような「粉もん」です。インド料理レストランで初めて食べて感動し、以後インドレストランに入るたびに「ティシューはありますか？」と訊ねて食べていました。
味がおいしいのはもちろんですが、まず形状に驚きました。見た目のティッシュ感がすごい。
食べていくうちに、2タイプの傾向が見えてきました。

（左）パリッと系。現地のティッシュ・ペーパーのようにカサカサな感じ。
（右）しっとり系。日本のティッシュっぽい。

肝心なのは、味の話ですよね。
味付けは、ザラメとギー（油）。この配分と塗布箇所（裏か表か）によって味わいが変わる。
わたしはギーの多いしっとり系が好きで、

このように裏にギーがぬらぬらとしているのが好きです。

表面にザラメ感が出るように塗布されたバランスだと、ワクワクします。

めちゃくちゃあっさりしたものも、ありました。

ほんのり風味。塗布物が少ないとコゲがきれいになる。

最後にクアラルンプールで食べたティシューの味付けには、大変感動しました。

パリパリの生地に、練乳で味付け。おいしい！　おしゃれ！

わたしは旅の間じゅう、どうやって作っているのかが気になってしょうがなく、英語をあまり話さないインド人の人に聞いては、別の答えを導き出す空振りを繰り返しました。仕込みの種（生地の塊）を出して「これだよ」と教えてくれたりするのですが、「最後の作業」を知りたいとは、現地の人は思いもしないみたい。
最後に食べたお店で作業台の方向を目で尾行しつづけ、やっと捕まえることができました。

切れ目を入れて…

ぐる

ぐるぐる

ぐるぐるぐる

ぐるるるるる…

でけたっ☆
だいたいどこも3リンギットくらいで食べられます。おなかはいっぱいになりません。霞を食べてるって、こんな感じ？（ちがうよ）
この世にこんなにおいしく楽しい食べ物があるとは！　と感動したので、マレーに行くことがある人は、ぜひとも召し上がってください。
インドレストランで、「ガチョーン」の手つきを前後ではなく下から上に向けて行いながら（つまみあげる感じ）、「ドゥ　ユ　ハブ　ロティティシュ？」と聞けば通じます。

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