今夜も乾杯！ぼっち酒

創味シャンタン（ガラスープ）とオイスターソースで頂くお肉と野菜たっぷりの風味豊かな上海五目焼きそば。今夜も乾杯！...

寒い季節には欠かせないトロトロ牛すじ煮込みで今夜も乾杯！すじ煮込みのコツはとにかく下茹でをしっかりして、レシピに書いてあるより甘めに味付けして下さい。...

肌寒い風が吹き始めると食べたくなる牡蠣を土鍋で炊き込みご飯にしました。お鍋でもフライでも牡蠣は下処理が大事です。スーパーで売られている生食用のパックでもとても汚れが残っているので、塩水を入れたボウルにざるを重ねて牡蠣の身を傷つけないようにざるを振って優しく洗って下さい。炊き込みご飯は最初に牡蠣を生姜醤油でふっくらと煮て身を取り出し、残った牡蠣の旨味が凝縮された出汁をベースに、お米とキノコやゴボウ等...

お肉は厚めの生姜焼用の豚ロース肉を細切りにするのがお薦め。筍は少しだけ有れば良いので水煮で充分。2～3分茹でると水煮特有の臭さが抜けます。...

ゆるめに焼いたそぼろ玉子に、厚く切った鶏照り焼きのお弁当。好きな釣りの動画を見ながら頂きます。お酒も飲めるし、家に居ながらの最高アウトドア。...

優しいクリーミーな味わいで身体が暖まるゴマ豆乳鍋で今夜も乾杯！...

もみじ鯛を酒蒸しにして中華風の香味ソースで仕上げました。煮魚や蒸し魚は焼き魚と違って、えぐみが外に逃げませんので10分ほど塩をしてからキッチンペーパーなどでしっかりドリップを取り除いておくと美味しく仕上がります。すっかり日暮れの時間も早くなり、もうすく冬本番ですね。今夜も乾杯！...

身体の芯から温まるお醤油ベースの山形風イモ煮で今夜も乾杯！トロトロの里芋と具材をお酒で頂いたら、残り汁はご飯にかけると絶品のシメになります。里芋のネバネバが苦手な方は、塩揉みすると全然違いますよ。...

豚バラとカット野菜で作ったシンプルな焼きそばでも玉子で包むだけでご馳走になります。薄焼き玉子は、卵に1：1で溶いた水溶き片栗粉を少し加えると破れにくくなりますので今回のオムそばを始め、オムレツやオムライスなど何かを玉子で包む時にはお薦めです。...

最近、冷え込みが厳しくなってきましたので熱々の海老グラタン。ロールパンサンドはポテサラとタマサラです。...

夕食で残った鯵フライを使ってのり弁当にしました。タルタルソースも自家製です。海苔の下はおかか、おかずは金平ごぼうに竹輪きゅうりとご飯もビールも進みます。...

お土産で乾麺のうどんを頂いたので肉うどんにしました。普段は同じ鍋で一緒に作りますがせっかくの頂き物なので、お肉は出汁とは別の鍋で生姜とお酒で煮こぼしてから味付けしてます。...

舞茸をたっぷり使った、秋らしい中華風のオイスターソース野菜炒めです。豚バラに、ピーマン・ニンジン・キャベツなど冷蔵庫の残り野菜を加えます。ちょっと手間ですが、モヤシだけは先に湯通しをしておくとシャキシャキとした仕上がりになります。...

創味シャンタン（ガラスープ）をベースにお醤油・お酒・味醂で、あっさり旨塩ちゃんこ鍋です。お好みでほんの少し、ごま油とブラックペッパーを加えるとパンチが出ます。シメはもちろん、中華そばで塩ラーメンに。...

鰯の蒲焼き缶とお総菜の金平で混ぜご飯。炊き込む時間が無いときは混ぜるだけでもホントに美味しい。...

アサリと小松菜の白ワイン蒸し。アサリの砂出しが丁寧にできればバターで炒めようが日本酒で蒸そうがめっちゃ美味しい。ガーリックチップを加えたら、パンに乗せてもパスタに混ぜても良い感じ。...