ブロック肉が美味い

最近のマイブーム食材が、ブロック肉。

豚バラやロースのブロックが、安い時に１００ｇ９０円ぐらいで売っています。
これまでは、豚肉と言えばコマ切れ肉がほとんどでしたが、最近ブロック肉の美味さに気が付きました。
３５歳で・・・遅すぎたと言えるかもしれません。

ブロック肉で作って特に素晴らしかったレシピが、豚カツ、カレー、豚角煮。
それぞれメリットを紹介したいと思います。

■豚カツ

よく豚カツ用の肉が売っていますが、あれはダメですね。
皆さんは、自分が食べる豚カツのサイズを他人に決められて平気ですか？

僕はもっと自由に生きたいので、到底看過できない。
基本ちょっと薄目が好きで、たまには一口カツにもしたい。
あとは脂身多めがいいですね。

厚さ、サイズ、脂身率をカスタマイズしやすいので、豚カツはブロック肉一択だと思います。

■カレー

カレーもこれまでコマ切れ肉を使っていましたが、ブロック肉で好きなサイズに切ったほうが美味いなと感じました。
肉々しさが感じられます。

カレーやシチュー用にカットされた肉も売ってますが、あれは用途が限られる。
脂身少なすぎるし・・・
ブロック肉だと幅広い用途に使えるので、より使い勝手がいいですね。

■豚角煮

角煮は当然ブロック肉ですね。
甘辛い醤油ダレでじっくり煮込んで、ホロホロに！
先日久々に作りましたが、絶品でした。
これはヘビロテ案件。



もちろん野菜炒めや生姜焼き等の定番料理にもいいですし、万能ですね。
あとサムギョプサルもいいかも。

ともかく、コマ切れ肉とは一味違う肉感があります。

２９日のニクの日も近いので、ぜひ一度ブロック肉をご賞味あれ！

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