昔ながらの和菓子屋さんで買う みたらし団子と、コンビニやスーパーで買う みたらし団子の食感が違うのですが、コンビニやスーパのみたらし団子には何か 添加物が含まれていますか？

昔ながらの和菓子屋さんとコンビニ・スーパーのみたらし団子の食感の違いは、主に製法と保存性向上のための添加物の違いによるものです。 コンビニやスーパーのみたらし団子には一般的に以下のような添加物が含まれていることがあります： ・増粘剤（加工でん粉など）：食感を調整し、日持ちさせるため ・乳化剤：団子の食感を滑らかにするため ・pH調整剤：保存性を高めるため ・保存料：日持ちを良くするため ・着色料：見た目を良くするため 一方、昔ながらの和菓子屋さんでは、基本的に上新粉や白玉粉、砂糖、水などのシンプルな原材料で作られ、その日のうちに消費することを前提としているため、添加物をほとんど使用しません。 このような原材料と製法の違いが、もちもち感や弾力性などの食感の違いとなって現れています。