Bulbul Gibier〜ヒヨドリã®ã‚¸ãƒ“エ | COMPLEX CAT２）羽ã”ã¨èŒ¹ã§ã‚‹ã€‚羽を毟るãŸã‚ã ãŒï¼Œã•ã™ãŒé‡Žç”Ÿé³¥é¡žï¼Œã“ã®æ™‚，羽毛ã«æ¹¯ãŒã¯ã˜ã‹ã‚Œã‚‹ã¨ï¼Œä¸Šæ‰‹ã剥ã‘ãªãã®ã§ã—ã£ã‹ã‚Šæ¼¬ã‘る。 追記ーãŸã ã—温度ã¯70℃当ãŸã‚Šã«ã‚ープ。ã“ã®ã¨ãã¯é«˜ã™ãŽã¦å¤±æ•—。一番美味ã—ã„部分ãŒç¾½æ¯›ã¨ä¸€ç·’ã«æŠœã‘ã¦ã—ã¾ã†ã€‚ ３）羽を毟る。冷å‡ç‰©ã ã£ãŸã®ã§ï¼Œã‚„ã£ã±ã‚Šç†±ã®å…¥ã‚Šæ–¹ãŒã„ã¾ã„ã¡ã§ï¼Œã†ã¾ãçš®ãŒæ®‹ã‚‰ãªã„。ã“ã®ã‚ãŸã‚Šã¯æ”¹è‰¯ã—ãªã„ã¨ã€‚ 手間ã‚ãŸã‚Šã®è‚‰ã®åŽé‡ã‹ã‚‰è¡Œãã¨ï¼Œé¶ã£ã¦ã»ã‚“ã¨ã†ã«è‰¯ã出æ¥ã¦ã„る。ã„ã¾ã©ãã®æ—¥æœ¬ã§ã“ã‚“ãªã¡ã£ã“ã„鳥をã‚ã–ã‚ã–食ã¹ã‚‰ã‚Œã‚‹ã‚ˆã†ã«ä¸‹ã”ã—らãˆã™ã‚‹ã£ã¦ï¼Œã©ã†è€ƒãˆã¦ã‚‚，本当ã«é“楽ã 。 ç§ãŒå¤•æ–¹ï¼ŒèšŠã«åˆºã•ã‚ŒãªãŒã‚‰ä½œæ¥ã—ã¦ã„ã‚‹ã¨ï¼Œãƒã‚³ãŒè¦‹å¦ã«ç¾ã‚Œï¼Œèˆˆå‘³æ·±ãã†ã«è¦‹å…¥ã£ã¦ã„ãŸã€‚ ４）ä¸ã‚’é–‹ã‘ã¦å†…蔵をå–り出ã™ã€‚ãƒãƒ„ã‚„è‚を楽ã—む人ãŒã„ã‚‹ã‘ã©ï¼Œã‚‚ã®ã™ã”ãã¡ã£ã“ã„ã—，冷å‡å‰ã®é®®åº¦ãŒä¸ç¢ºå®šãªã®ã‚‚ã‚る。ã§ï¼Œã‚«ãƒ³ãƒ”ãƒãƒã‚¯ã‚¿ãƒ¼é–¢é€£å¯¾ç–ã§ï¼Œå†…臓部分ã¯ç¶ºéº—ã«å¤–ã™ã“ã¨ã«ã™ã‚‹ã€‚è…¸ç®¡ã‚’ç ´ã‚‰ãšè‚›é–€å‘¨ã‚Š
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