犬とご飯と雑貨。

夕食にパンが必要だったのでフォカッチャを焼きました。
オリーブとローズマリー、そして塩のフォカッチャです。


全粒粉のフォカッチャ
材料　　1個分
　小麦粉（中力粉）　　100g
　全粒粉　　50g
　塩　　小さじ1/2
　オリーブオイル　　大さじ1

　☆ぬるま湯　　90ml
　　はちみつ　　小さじ1
　　イースト　　小さじ1/2

　オリーブ、ローズマリー、塩　　適宜

準備
1.　☆を混ぜ合わせて、数分置いておく。

作り方
1.　ボールに小麦粉をふるい入れ、真ん中に窪みを作る。塩を窪みの外の端に置く。
2.　イーストが表面にプクプクと泡立ってきたら（1.）の窪みに注ぐ。
　　周りの粉を崩すように混ぜていき、オリーブオイルも加えて混ぜる。
　　大体1つにまとまったら、台の上で生地がなめらかになるまで捏ねる。約15分。
3.　薄くオイルを塗ったボールに生地を入れラップをして約2倍の大きさになるまで1次発酵。
4.　ガス抜きをし、丸めて固く絞った濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる。
5.　手で軽く押さえてガスを抜き、
　　オーブンシートの上で生地を1cm厚さに伸ばして指で表面に窪みをつくる。
　　固く絞った濡れ布巾をかけて2次発酵。約30分〜。トレイを入れてオーブンを予熱し始める。
6.　発酵が終わったらもう一度指で上から窪みをつけ直し、オリーブオイル（分量外）を塗り、
　　窪みにスライスしたオリーブを乗せ、ローズマリー、塩をふり200度のオーブンで約20分焼く。

もう１つ焼きました。こっちは玉ねぎとミックスハーブ、塩です。
















〜私のお気に入り雑貨〜
古いアイロン。
今はドアストッパーとして使っています。












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