スポンジ‐ケーキ【sponge cake】
スポンジケーキ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/11/15 05:03 UTC 版)
スポンジケーキ、あるいはスポンジ生地とはフランス菓子に代表される洋菓子において、小麦粉をベースとしたパティスリと呼ばれる分野の菓子の基本的な生地のひとつ。膨化食品の一種でもある。溶いた鶏卵の起泡性を利用し、オーブンで弾力に富んだ軽いスポンジ（海綿）状に焼き上げるケーキ生地で、製菓関係の文脈では略して単にスポンジと称することもある。日本ではショートケーキやチョコレートケーキ、ロールケーキの土台として使われることでなじみぶかく、またこの生地を使用した一群のケーキの総称としてもスポンジケーキの呼称を使うこともある。
[続きの解説]
「スポンジケーキ」の続きの解説一覧
- 1 スポンジケーキとは
- 2 スポンジケーキの概要
「スポンジケーキ」の例文・使い方・用例・文例
- 材料の選び方や正確な計量方法から、シンプルなシフォンケーキやスポンジケーキを手早く作る方法まで、ケーキ作りの基礎を学んでください。
- 糖蜜に浸したスポンジケーキ
- コーヒー、ブランデーまたはリキュールで湿らせたスポンジケーキがマスカルポーネ・チーズと階層化され、削ったチョコレートでトップを飾られたものから成るイタリアのデザート
- 果物またはゼリーが塗られたスポンジケーキの層でできている冷たいプリン
- 卵黄なしで作られた軽いスポンジケーキ
- 筒状のケーキを作るために、ゼリーが広げられて、次に巻かれたスポンジケーキの薄板
- ぎっしりした組織の濃厚なスポンジケーキ
- 合成クリームの詰め物をした小さなスポンジケーキ
- 輪型で焼いたスポンジケーキ
- イタリアの精巧で、こくのあるスポンジケーキ
- 小さい指の形をしているスポンジケーキ
- 間にゼリーが詰まっている2枚の層のスポンジケーキからなるケーキ
- サバランというスポンジケーキ
- スポンジケーキという,ショートニングを入れず卵をたくさんつかった軽いケーキ
- レヤーケーキという,クリーム・ジャムなどをはさんで何層にも重ねたスポンジケーキ
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スポンジケーキと同じ種類の言葉
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