スモークチキンバーガー＆サンド
先日作ったスモークチキンを使ってスモークチキンバーガーを作りますこの ホットソース が味の決め手♪このクオリティは売り物やな♪ （笑）豚スペアリブのワイン煮込みも添えてみました♪ちなみに、フランスパンで作るとこんな感じ♪ほら♪ 中身はこんな感じ♪食べにくいこと極まりない（笑）...
岸本酒泉店 2013＿ﾎﾞｼﾞｮﾚﾇｰﾎﾞｰ
その昔、雄町の両備プラッツの隣に店を構えていた（今の１００円パン屋のところ）岸本酒泉店 看板が切れてしまった乙多見の旧山陽道沿いにあります久しぶりに顔を出したら覚えていてくれました♪何しにここへ来たか？？こちらの酒屋では、この時期になるとボジョレを樽で輸入してボトルに詰めて売ってくれるのです倉敷の酒屋も、この樽を飲み明かす会を毎年開いていて何度か行かせていただいたことがありますさて一本２４５０円 ...
スモークチキン＿燻し編
もうえぇ？ （笑）さて、冷蔵庫で２日ほど寝かせたら燻製に入ります温熱乾燥６０℃で一時間、そのあと６５℃で燻し工程を９０分温度管理は、のりさんに作ってもらったこのサーモスタッドがとても役に立ってます燻製を作るときに、６０分とか９０分とかいいますがそんな長い時間を燻しまくったら食材がコールタールになってしまいます（笑）お父さんはこんな感じで、９０分だったら２０分おきくらいに一握りのチップを４回とか５回い...
スモークチキン＿仕込み
燻製作りが趣味の一つのお父さんのシャイニングウィザード♪シャイニングウィザード？ 聞いたことあります？？？彼の技の一つ♪(*≧ε≦*)ノ彡☆バンバン!!お父さん一押しの 進撃のバッハ武藤 ♪あっ 神撃のバッハ武藤ですわ♪画像でかすぎ （笑）一袋２キロｘ２ ウィアーーーーーー♪ (_≧Д≦)ﾉ彡☆ばんばんこの 「岡山県産森林どり」 岡山県産を唄うには好都合の鶏肉ですが今回から値上げされてましたいつも...