なべちゃん家の簡単ゴハン♪

今日は魚料理☆本当にご無沙汰してました～(笑)
なかなかヒットに出会えませんでしたが、今日のレシピは
「これおいしい！」と魚嫌いの旦那さまからのお墨付き～！！！
ちょっとすっぱいソースが鱈とすごく合います！
簡単ソースがポイントの魚レシピはこちら～♪

鱈のちょっとすっぱいソース添え



材料
鱈　2切れ
塩コショウ　少々
小麦粉　適宜

ちょっとすっぱいソースの材料
ニラ　1/2束
えのき　50g
●ナンプラー　大1
●醤油　小1
●レモン汁　大1と1/2
●みりん　大1/2
↑↑↑
●の調味料は合わせておく

作り方
①鱈に塩コショウをし、ニラは小口切りに、えのきは1～2cmの長さに切る
②鱈を焼く直前に小麦粉をまぶし、フライパンで両面こんがり焼く
③その間に別のフライパンでソース作り。ニラとえのきを少量の油で
　軽く炒めて、あわせておいた●の調味料を投入。フツフツして
　味が馴染んだらソースの完成。これを鱈にかけて召し上がれ～

写真、ソースが多すぎて魚とどっちがメインか微妙ですね(笑)
ソースだけで食べると、ちょっと酸味がききすぎてるかなーと感じますが
鱈と一緒に食べるとよく合います！
あればナンプラーを是非使っていただきたいんですが
なければ醤油で代用して下さい♪
私はすっぱいソースだけでもパクパクと(笑)酸味ってやっぱり欲しくなる～☆

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今が旬の秋刀魚☆油がのって美味しい上に、
今年は安いそうですね～！大体100円前後じゃないですか？

我が家は、経済的事情により(笑)週に一度は秋刀魚を買って
しまいますが、毎回塩焼きというわけにも・・・(←でも塩焼き大好き☆)
というわけで、目でごまかそう作戦！！！
小麦粉をつけて焼いた秋刀魚に、トマトパセリソースをかけてみました
ちょっとだけおっしゃれ～！な秋刀魚のレシピはこちら～

秋刀魚のトマトパセリソース



パセリがあんまり見えませんが、ちゃんと入ってますよ～！

材料(2人分)
秋刀魚　2尾
塩　適宜
小麦粉　適宜

トマトパセリソースの材料
●トマト　大1個
●パセリ　1/2袋
●にんにく　1片
●塩　ひとつまみ
●みりん　大1(トマトの酸味に合わせて下さい)
●オリーブ油　適宜

作り方
①秋刀魚は頭と内臓を取り、水でよく洗って水気をふき
　全体に塩をふり、小麦粉をまぶす
②トマトはさいの目に切り、パセリはみじんきり、にんにくは
　うすくスライスする
③フライパンにオリーブ油を入れ、秋刀魚を両面かりっと焼く
　(余分な油が出たら、ペーパーで拭き取りながら焼いて下さい)
④別のフライパンでトマトパセリソースを作る
　オリーブ油とにんにくを入れて火をつけ、香りがたってきたら
　パセリを炒める。次にトマト、塩、みりんを加えて2～3分
　煮たてたら完成。このソースを秋刀魚にかけて召し上がれ～♪

このソース、私は大好きです☆後味にちょっとパセリが顔を
出すんですが、これがパセリ好きにはたまらな～い！
油ののった秋刀魚と合わせると、とてもさっぱり食べられます♪
トマトの酸味があまりなければ、みりんはなくてもいいです
これはお好みで調節して下さい
パセリがなければ、バジルでももちろんいいですよ～☆


相変わらず抜け目のないチビはこちら～
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この4年間、妊娠、出産、授乳を2回繰り返し、
その間、ほとんどお酒は飲めなかったわけです

もちろん、
たまーに・・・
少ーしだけ・・・
飲んでましたケド(笑)

でも、チビちゃんも卒乳し、これからは堂々と飲めるぞー！！！というわけですよ
元々家飲みはほとんどしなくて、友達がいる時にワイワイ飲むのが好きなんですが
昨日久しぶりに家で飲んじゃいました～♪
チューハイを飲み始め、少ししたらもう顔が赤くなってイイ気分♪
最後1/4くらいは飲めないままサヨウナラ～

元々そんなに強い方ではない・・・
と自分では思ってますが(反対意見のある人、直接メール待ってます☆)
弱くなってるわ～！チューハイ一本飲めずに残しちゃうなんて
私可愛いじゃん♪うふふ～

あーイイ気分だったなぁ
これからはたまに飲んじゃお～


鱈のトマトバジルソース




材料
鱈　2切れ
塩コショウ　少々
小麦粉　適量
バター　10g

トマトバジルソース
トマト　中2個
バジル(生でも乾燥でも可)　適量
みりん　大1/2～
醤油　　小1


作り方
①鱈に軽く塩コショウをして、小麦粉をまぶす
②フライパンにバターを入れて溶かし、鱈を両面焼く
③トマトバジルソース作り。トマトはさいの目に切る。フライパンにトマトとバジルを入れ
　汁気がなくなるまで煮詰める。醤油を入れ、トマトの酸味に合わせてみりんで味を調える
④鱈にトマトソースをかけて、バジルの葉を飾ったら完成

このトマトバジルソース、友達に聞いたレシピをちょっとだけアレンジしました
ホタテや他の白身魚、鶏肉などに合う、万能ソースです♪