レジスタントスターム- Wikipediaレジスタントスターãƒ(resistant starch; RS)ã¨ã¯ã€ãƒ’トã®å°è…¸ã¾ã§ã§ã¯æ¶ˆåŒ–ã•ã‚Œãšã€å¤§è…¸ã«å±Šãã§ã‚“ã·ã‚“ã€ãŠã‚ˆã³ã€ã§ã‚“ã·ã‚“分解物ã®ç·ç§°ã§ã‚ã‚‹[1]。「レジスタントã€ï¼ã€Œæ¶ˆåŒ–ã•ã‚Œé›£ã„ã€ã€ã€Œã‚¹ã‚¿ãƒ¼ãƒã€ï¼ã€Œã§ã‚“ã·ã‚“ã€ã¨ã„ã†æ„味ã§ã‚ã‚Šã€é›£æ¶ˆåŒ–性ã§ã‚“ã·ã‚“ã¾ãŸã¯è€æ€§ã§ã‚“ã·ã‚“ã¨ã‚‚呼ã°ã‚Œã‚‹ã€‚ 腸内細èŒã‚’活性化ã•ã›ã€ä¾¿ç§˜æ”¹å–„ã€è¡€ä¸ã‚³ãƒ¬ã‚¹ãƒ†ãƒãƒ¼ãƒ«ã‚„ä¸æ€§è„‚肪ã®æ¸›å°‘ã€è¡€ç³–値ã®æ€¥ä¸Šæ˜‡ã‚’抑制ã™ã‚‹åŠ¹æžœã‚‚期待ã•ã‚Œã¦ã„ã‚‹[2]。 2N水酸化カリウムã§å¯æº¶åŒ–ã—ãŸå¾Œã«ã‚°ãƒ«ã‚³ãƒ¼ã‚¹ã¨ã—ã¦å®šé‡ã•ã‚Œã‚‹[3]複数種ã®ãƒ‡ãƒ³ãƒ—ン[4]ã«å¯¾ã—ã¦ä¸Žãˆã‚‰ã‚ŒãŸç·ç§°ã§ã‚ã‚‹[3]。 1980年代ã€Englystら[5]ã«ã‚ˆã£ã¦å‘½åã•ã‚ŒãŸ[6]。レジスタントスターãƒã¯ã§ã‚“ã·ã‚“ã§ã‚ã‚ŠãªãŒã‚‰ã€ã‚¨ãƒãƒ«ã‚®ãƒ¼ã«ãªã‚Šã«ããã€æ•´è…¸ä½œç”¨ã‚„生活習慣病ã®äºˆé˜²åŠ¹æžœãŒã‚ã‚‹ã¨ã•ã‚Œã¦ã„る食å“ä¸ã®æˆåˆ†ã§ã‚ã‚Šã€é£Ÿç‰©ç¹Šç¶ã®1種ã§ã‚ã‚‹[7]。食物繊ç¶ã®ä¸ã§ã‚‚ã€è…¸å†…ç´°èŒã«å¯¾ã—ã¦
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