米どころとして有名な新潟県。白米以外には、どんな郷土料理やご飯を引き立たせる絶品のおかずがあるのだろうか？ 新潟県では現在、県民から本県の魅力をもっと自信を持って発信・表現してもらえる意識や機運を育てていくことを目的として、新潟（コメジルシ）プロジェクトに取り組んでいる。 このプロジェクトの一環として「新潟コメジルシ総研」と題し100人の県民の声をもとに様々な角度から「期待どおりの新潟県」や「思いもよらない新潟県」を紹介している。今回は「新潟の食文化」をテーマとしたアンケートの調査結果を公開する。 新潟県⺠100⼈に聞いた「新潟の食文化」 ⽇本⼀のコメどころ、新潟県⺠は朝⾷に何を⾷べているのだろうか？ 結果は、予想どおり8割以上が「⽩⽶」という回答だった。理由として多く上がっていたのは「⽶⾷が当たり前」というもの。⽶⾷が⽂化として県⺠に定着していることを改めて感じる。また、「ご飯だとパワー

第10位は「高知県」。カツオのたたきが有名だが、カツオ以外の海の幸も、どれを食べても外れなし！回転寿司ですら回らないお寿司屋さんレベルでおいしい。また、高知グルメを楽しむなら高知市の中心部にある「ひろめ市場」がおすすめ。効率よく名店の味が楽しめる。 第9位は「青森県」。失礼ながら、TOP10に入るほど食事がおいしいイメージがあるとはちょっと意外だった。海の幸にも恵まれているが、南部煎餅が入った汁物・八戸せんべい汁や十和田バラ焼きなどのB級グルメも有名だ。 第8位はクセの強い「愛知県」がランクイン。味噌カツが特に有名で、見た目のインパクトから「クドそう…」というイメージがあるかもしれないが、実は味噌系グルメは見た目ほどコッテリしているものばかりではなく、食べてみるとファンになる人も多い。台湾ラーメンや手羽先、ひつまぶしも有名だ。 第7位は加賀百万石の歴史を感じる風情あるまち・金沢を擁する「石

個性豊かな新潟のラーメンたち　新潟のラーメンを一言で語るのは難しい。新潟は知る人ぞ知る「ラーメン王国」で、ラーメン店の数も人口比率で上位に入る。南北に長く広がる新潟県ゆえに、その地域性は異なっており、地元に根付いたラーメンの表情もまた異なる。 新潟市を中心に根付く、煮干しが効いた屋台発祥の「あっさり醤油」、割スープで薄めながら食べる「濃厚味噌」、たっぷり背脂に極太麺の「燕背脂」、長岡市を中心とした「長岡生姜醤油」、三条市で古くから愛されている「三条カレーラーメン」などは「新潟５大ラーメン」とも呼ばれて人気を集めている。 一杯のラーメンを通じて、その土地に根付いた食文化を体感する。これこそがラーメン食べ歩きの醍醐味だ。個性豊かな新潟のラーメンを食べ歩く上で、欠かすことの出来ない基本中の基本とも呼べる３軒の老舗をご紹介しよう。 燕背脂ラーメンの元祖『杭州飯店』（1933年創業）燕背脂ラーメンの

温泉旅の楽しみは、さまざまな泉質のお湯に出合えたり、趣向を凝らした温泉施設に泊まれたり、行く先々でその温泉地の個性を味わえるところにあるのかもしれません。ましてや、全国の名湯を訪ねてきた温泉のプロならば、そのこだわりはなおのことです。 今回の企画は、３名の温泉のスペシャリストの方々にそれぞれの専門性や温泉選びのポイントに合わせて、そのこだわりを存分に満たせる新潟の温泉地をご紹介いただきました。 選者には、新潟県長岡市出身で、にいがた観光特使を務め女子大学で「観光温泉学」を教える山崎まゆみさん、温泉ビューティ研究家でトラベルジャーナリストの石井宏子さん、『女ひとり温泉をサイコーにする53の方法』の著者で、OLながら温泉オタクの一面を持つ、ながちさんこと永井千晴さんの御三方をお招きしました。 日本全国の温泉を旅してきたからこそ磨かれた、御三方の審美眼ならぬ、“審泉眼”に止まった新潟の温泉を見て

温泉のプロ３人に聞いた！ プライベートタイム を満喫できる、 新潟の日帰り＆プライベート温泉 Posted | 2021/09/15 新潟を語るうえで「日本酒」と同じくらい欠かせないのが「温泉」。宿泊施設のある温泉地が全国３位を誇る温泉県であり、新潟県民にとって、温泉は生活と切っても切り離せない存在なんです。 今回、「新潟の泊まりかた」では温泉のプロフェッショナルによる、本当は教えたくない、とっておきの新潟の温泉をご紹介します。 選者には、にいがた観光特使を務め、大学では「観光温泉学」を教える、新潟県長岡市出身の山崎まゆみさん。そして、温泉ビューティ研究家でトラベルジャーナリストの石井宏子さん。『女ひとり温泉をサイコーにする53の方法』の著者で、OLながら温泉オタクの一面を持つ、ながちさんこと永井千晴さんの御三方をお招きしました。 第１弾のテーマは「プライベートタイムを満喫できる、新潟の日

包丁や工具など金物産業が盛んで、「商人の町」とも称される新潟県三条市。人口比での社長の割合が日本一多い街と知られており、県内でも注目を集める企業が多いエリアだ。その三条市の企業の創業者（もしくは創業一族）がここ数年、相次いで三条市から弥彦村に転居しているという。 最初に弥彦村に移転し注目を集めたのは、大手サービス業の経営者などを務めた人物（故人）。「有名な企業ということで話題になりましたよ」。三条市の経済動向に詳しいメディア関係者はこう話す。 その後も、三条市に本社を構える流通企業の創業一族や、三条市内にある会社の元社長で市長を歴任した人物の親族も三条市から弥彦村に転居したという。 相次ぐ転居の背景には、度重なる水害の影響があるようだ。「特に平成１６年の７・１３水害を目の当たりにした、というのが大きいのではないでしょうか」と別の関係者は指摘する。たしかに、三条市のホームページを見ると、同市

斬新すぎる〝アフヌン〟に7.3万人騒然　上にギョーザ、下はチャーハン...「確実にアルコール入る」「真似したい」と話題

にいがた通信 にいがた通信は、新潟県新潟市の地域情報サイトです。新潟市民にしかわからないグルメ、イベント、開店・閉店などの雑談ネタを、市民目線でモリモリと発信していきます。 ガタ子が愛してやまない NIIGATA… 人口減少のニュースに 衝撃受けたばっかり…だけど 今度は驚きのニュースが目に入る！ 140年前の府県別人口ランキング… 新潟…まさかの2位～！？ 『第1回日本帝国統計年鑑』をもとに 1880年の府県別人口を 多い順にランキング！ってヤツ。 新潟…すごい県だったんじゃん！！ ガタ子も「日本全国民籍戸口表」の 「明治13年調」っての読み込んだ。笑 今から140年前のデータだけど… 2位は2位！なんと誇らしい！笑 当時の新潟人口は154.6万人。 令和2年の202.2万人よりは少なめ… けど明治時代だからね。多いでしょ〜 なんせ2位だし！笑 ちなみに… 1位は、石川県で183.4万人

にいがた通信 にいがた通信は、新潟県新潟市の地域情報サイトです。新潟市民にしかわからないグルメ、イベント、開店・閉店などの雑談ネタを、市民目線でモリモリと発信していきます。 母が車を使う日、 ガタ子は、電車通勤。 田舎田舎と言われるけども 電車の混雑度ってば結構なもので… な時に驚きのニュース飛び込む！ 2020年度の新潟の電車の混雑率が、 全国で2位！？そんなバカな！！ この度『国土交通省』が公表した 2020年度『都市鉄道の混雑率調査結果』 で、全国の各線区での混雑率が 明らかに… その結果、新潟『信越本線』の 『新津→新潟』間が 混雑率135％でワースト2位！ 2位！？2位？！ 「7:27～8:27」の時間帯で 輸送力4,371人に対して 輸送人員が5,895人。 混雑率が135％ってことらしい… 朝の通勤通学の時間帯だ。 いやいや…東京とか大阪とかさ 断然ぎゅうぎゅうなイメージです

新潟市と市内４JAが今年４月に発足した新潟市園芸作物販売戦略会議（会長＝中原八一新潟市長）は９日、市内産の枝豆の販路開拓・販売促進に向けて、JR東日本企画と連携し、上越新幹線を活用した朝採り枝豆の高速輸送サービスを始めた。８月８日までの水曜日から日曜日まで２３日間、最大６０キログラム／日の朝採り枝豆を（通常トラック輸送で２〜３日程度かかるとこ、ろ）その日のうちにJR東京駅に輸送し、鮮度を保持したまま、同日夕刻に東京都内のセレクトショップや飲食店で販売、提供する。 中原市長は、JR新潟駅新幹線ホームで行われた出荷式の挨拶で「新鮮なまま首都圏の皆様に新潟自慢の枝豆を提供する。東京などで緊急事態宣言が発出され制限されるところがあるが、多くの皆様から枝豆を堪能いただき、新潟の枝豆のファンになっていただきたい」などと話していた。またJA新潟みらいの村木宏栄経営管理委員会副会長は「今年は素晴らしい枝豆

「売り上げが落ちてもいいから、残業をゼロにせよ。やり方は任せる」　社長の“突然の宣言”に、現場はどうしたのか：サカタ製作所流の働き方【前編】（2/2 ページ） 働き方改革を「採用戦略」に 15年は平均的な社員1人あたり月5時間ほどの残業が発生していたが、16年ごろから月1時間ほどに。午後5時半に帰宅が当たり前になった今では、まれに残業が発生した際には落たんの声が上がるまでになった。考え方が全く変わり、「残業はないのが当たり前」というスタンスが浸透したという。社員からは、「家庭で過ごす時間が増えた」と喜びの声が寄せられる。 こうして残業時間の大幅削減に取り組むうち、仕事だけではなく、家庭生活の充実を意識することで、社員に「この会社に長く勤めたい」と思ってもらえるのではという発見があった。 同社の採用情報ページでは現在、残業ゼロ方針や男性の育休取得率100％の実績が押し出されている。これには同

にいがた通信 にいがた通信は、新潟県新潟市の地域情報サイトです。新潟市民にしかわからないグルメ、イベント、開店・閉店などの雑談ネタを、市民目線でモリモリと発信していきます。 ガタ家の食卓支えてくれてるスーパー。 『ウオロク』『原信』… 新潟のスーパーってレベル高い！ って思ってる。 な、評価出ちゃいます！な 『惣菜・べんとうグランプリ2021』 発表〜！今回も新潟…続々入賞〜！ なんと商品総数1,015品！！ の中から審査！ 金賞21品、優秀賞39品、 審査員特別賞5品、入賞55品。 狭き門を潜り抜け抜けたわけ。 なんと『ウオロク』さん… 金賞1つ、入賞2つ… 恐るべしウオロク… 『調理パン部門』 で輝かしき金賞は… 『みかんデニッシュ』！！ まるごとみかんが乗ってるパン… 初めてみた… ガタ的手を出さない部門1位。笑 デザートなの！？ごはんなの！？ けど…めっちゃ美味しい。 もう1つ『調

にいがた通信 にいがた通信は、新潟県新潟市の地域情報サイトです。新潟市民にしかわからないグルメ、イベント、開店・閉店などの雑談ネタを、市民目線でモリモリと発信していきます。 毎年この時期になると気になるコレ。 ってガタ子だけ？かな 気になってるの。笑 そうっ！『人口移動報告』 ワーストぶっちぎりな新潟県… 今年は…今年こそは！！どうよ〜！ 今回、総務省から発表されましたわ 「外国人を含む2020年の人口移動報告」 によると… 新潟県の転入数は22,186人。 転出者数が27,957人。…おっと 転出者と転入者の差を計算すると… 「転出超過数」が5,771人で 全国ワースト6位…ガーン… けど！ワーストだけど！ なぜかホッとしてるガタ子がいる。笑 どうやら… 転出超過数は前年の7,225人から 約1,500人減ったらしい。 その調子…その調子！！ 新潟よいとこ。よいとこ〜！笑 しかも！！ 2

歓送迎会シーズンで外でお酒を飲む機会も増えるこの季節。しかし、お酒を飲むシーンは飲食店だけでのことではありません。お友達や同僚を招いてのホームパーティー、卒業や入学祝いに家族や親戚と一緒にお酒を飲む機会も多いと思います。そんな時、ちょっとした手土産選びに困ったり、おもてなし料理に困ったりすることってありませんか？そこで今回は、調理不要でパパッとつまめる、新潟らしいお酒のおつまみをご紹介したいと思います。

記者やアナウンサーが日々の取材の中で伝えきれなかった情報や、こぼれ話などを紹介する〈知っとく!?〉 新年も近づいていますが、今回取り上げるのは『神社数“日本一”のなぜ』についてです。 ちなみに全国の神社数は、コンビニエンスストアよりも多い約８万１０００社。 このうち新潟県の神社数は約４７００社で２位の兵庫県に１０００近い差をつけて全国で最も多くなっています。 なぜ新潟県が神社の数が日本一多いのか、新潟県神社庁に話を聞くと、主に次の２つの理由を挙げていました。 【理由１】新潟県の人口が日本一だった 実は明治時代、新潟県は人口が日本で一番多い県だったのです。 明治２１年の人口は約１６６万人、次いで兵庫県の１５１万人。東京は４位でした。 当時は集落に１つ神社をつくる風習があったということで、人口も多く集落の数も多かった新潟に多くの神社がつくられたと見られています。 【理由２】神社の統合が進まなか

自力で資金調達をして酒蔵を買収し、若干24歳にして全国最年少蔵元になった男性がいます。新潟県佐渡市・天領盃酒造の社長を務める加登仙一さんです。 日本酒とは無縁だったそうですが、留学先で日本文化の魅力に目覚めたという加登さん。なかでも日本酒の奥深さに惚れこみ、「いつかは日本酒の事業をやりたい」という思いを募らせていました。 社会人2年目に、天領盃酒造が売りに出されていることを知り、買収を決意。2018年3月に晴れて蔵元となりました。今年の冬から、杜氏や蔵人たちと初めての酒造りにまい進しています。 加登さんの足跡とこれからのビジョンをうかがうため、佐渡の酒蔵へうかがいました。 日本酒を語ることができなかった 千葉県生まれの加登さんは、視野を大きく広げたいと国際関係の学部を志望し、法政大学に進学しました。学部では海外留学が必須だったため、加登さんはスイスの大学へ。そこで、人生を変えるできごとに出