Jeg laver tilfældigvis noget nær verdens bedste thaisuppe. Af alle de gode og sunde suppeopskrifter, jeg har lavet, er denne stadig min favorit.
Ingredienser
- 4 fed hvidløg
- 1 løg
- 30 g frisk ingefær (gerne mere hvis man er ingefærfan som mig)
- 1-1½ citrongræs finthakket
- ½-1 spsk gul karrypasta
- 1 tsk gurkemeje mest for farvens skyld
- 3 gulerødder
- 2 rød peberfrugt
- 500 g broccoli
- 2 rød chili røde, udkernede og skåret i halve
- 1-2 dåser kokosmælk (jeg bruger to, da en del hældes fra med kogevandet)
- 2 dl tør hvidvin (eller en sjat hvidvinseddike hvis der ikke lige er hvidvin inden for rækkevidde)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 3 spsk fiskesovs
- 2 spsk sojasauce eller glutenfri tamari
Sådan gør du
- Skær alle grøntsagerne i mindre stykker.
- Pres eller hak hvidløg og steg det ved middel varme i olie i en stor suppegryde sammen med gul karrypasta, gurkemeje, løg, gulerødder og finthakket ingefær og citrongræs, til løgene er blanke og gulerødderne møre.
- Hæld resten af grøntsagerne oveni sammen med bouillonvandet, kokosmælk, hvidvin, soja og fiskesovs.
- Lad det hele simre i ca. 25 minutter under låg.
- Fisk de hele chilier op og kasser dem, og hæld noget af vandet fra (gem det til at styre konsistensen).
- Blend suppen til en fin cremet masse, gerne direkte i gryden med stavblender. Brug kogevandet, du hældte fra, til at gøre suppen tyndere.
- Smag til med salt, peber, sojasauce og evt. lidt frisk limesaft.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Thaisuppe fyldt med grøntsager
Denne thaisuppe er spækfyldt med grøntsager, cremet kokos og masser af smag. Jeg laver altid en kæmpe gryde, så jeg har til flere dage og til fryseren, og jeg spiser den både som suppe og som sovseagtigt tilbehør. Luuurvely, siger jeg.
Jeg vil selvfølgelig gerne dele ud af opskriften. Opskriften, jeg bringer her, er sådan en slags grundopskrift. Mængderne og typerne af grøntsager kan varieres i det uendelige alt efter indholdet i køleskabet. Det er sådan en rigtig tøm-køleskabet-søndags-suppe.
Min blender valgte dog at afgå ved døden midt i blendingen af første portion, hvorfor resten blev blendet i foodprocessor. Med et noget grovere resultat til følge. Blenderen vinder, siger jeg bare. Men smagen fejlede som sædvanlig intet.
Husk protein i suppen
Normalt serverer jeg den helt klassisk med kyllingestykker, men i denne uge har den fået følgeskab af både kammuslinger og laks. Begge dele fungerede fint.
Hej Jane
Hvornår kommer du gurkemeje i?
Mvh Karina
Jeg putter det bare i på et vilkårligt tidspunkt. Det er mest for farvens skyld. Jeg har skrevet det ind sammen med karrypastaen :)
Hej Jane, jeg synes det er et problem, at du ikke siger, hvor alle ingredienserne skal i, og nævner alle ingredienser i tilberedning
Det forstår jeg da virkelig godt. Der var da godt nok også skåret lidt hjørner i den beskrivelse😅
Jeg har opdateret teksten nu. Håber det er nemmere at forstå (og ellers spørger du bare igen)
Hej Jane,
Har lige brug for et hurtigt råd – jeg er igang med suppen
Blender du citrongræsset eller tage du det op – har læst et sted at man ikke spiser dette —–
Jeg hakker det fint og blender det med. Ved faktisk ikke om det er det rette at gøre :)
OK. Tror jeg prøver at skære det i mindre stykker og supplerer med lidt limeblade og fisker det hele op.
er igang med denne suppe og en cheeseburgersuppe og hvis vi synes det smager ligeså godt som det ser ud vil vi lave nogle stor portioner til fryseren . Har en 15 liter suppegryde :-)
tusind tak. Det var hurtigt svar. Jeg går straks igang :-)
Super madblog som jeg først nu har opdaget.
Hej, Lyder spændende. Hvornår tilsættes kyllinge stykker og skal de svitses først. På forhånd tak
ja kyllingen er stegt/tilberedt. Jeg plejer at bruge en rest, jeg har og så skærer jeg den bare i tern og luner den i suppen. Smager så godt!
Hej, jeg ville hører hvor mange personer er retten til?
Hos os plejer den at række 4-6 personer. En god aftensmad + 1-2 frokoster i de kommende dage :)
Hej Jane.
Fandt din opskrift og glæder mig til at teste den af.
Er det korrekt at soya og Fish sauce først tilsættes ved genopvarmningen af den blendede suppe, og ikke under selve tilberedningen?
Hej Christian – glæd dig, den suppe smager så dejligt.
Jeg har soja og fiskesovs med fra starten, altså simrende med i suppen. Men begge dele kan sikkert gå lige så fint :)
Hej jane – fantastisk Suppe – og din Blog er en super Inspiration – mange tak :o)
Virkelig dejligt at høre. Tak Kirsten :)
Et lille tip. Istedet for at hælde varm suppe over i en blender eller i en foodprocessor plejer jeg at blende direkte i gryden med min stavblender.
Vedr hvidvin så kom jeg det i da grøntsagerne var sauterede, lod alkoholen fordampe og så fulgte jeg opskriften videre.
Soya og fiskesauce plejer jeg at bruge som “salt/peber” så det kom jeg i til sidst da jeg smagte til.
Hej Jane! Hvornår skal hvidvin, soya og fiskesauce i?
Mvh Ida
Hej, har lige lavet suppen. Kan den fryses ned?
Vh
Janne
Hej, dejlige blog!
Hvor mange mennesker vil du sige at denne opskrift kan mætte?
mvh.
Line
Ellers prøv med hvide butterbeans i for at få proteiner. De skal blot varmes i de sidste 5-10 min.
Hej Jane
Jeg har tænkt at lave din stærke thaisuppe fra din nye bog i aften. Tænker den ligner suppen herover ret meget.
1 spørgsmål: får man nok fedt/protein i den suppe? (der er kokosmælk og kokosolie i men jo ellers ikke noget fedt/protein)
Hvad ku man spise til for at få protein/fedt?
måske dine ostepandekager?
ps: Jeg søger at tabe mig med LCHF
Tak :-)
Elise
Nej, jeg ville putte noget kød i og ellers god idé med ostepandekagerne til :-)
Tusind tak for hurtigt svar – i dag må det blive ostepandekager, da jeg ikke har nået at tø kød op :o)
Smager suuuper godt! Og så ligger den i styrke lige der hvor jeg synes den er god stærk og ikke ubehagelig brændende :) Den giver varmen! Er faktisk rigtig god morgenmad her i vinterkulden…
Den ser fantastisk ut :-D Setter den på påskemenyen! Takk for oppskriften!
Nam! Den må prøves
Uhhm hvor ser det godt ud. Tak for opskriften :-)