Koteletter i flødesauce er super nem og lækker hverdagsmad. Det hele bliver lavet i den samme pande, så opvasken er også minimeret. Fordelen ved at servere koteletterne i flødesaucen er, at de stadig er super saftige. Jeg synes godt, at koteletter kan have en tendens til at blive lidt tørre og kedelig.

Jeg har serveret koteletter i flødesauce med broccoliasparges men hvis du vil have et alternativ kan du også sagtens bruge broccoli, grønne bønner eller almindelige grønne asparges.

Koteletter med flødesauce

Føj til favoritter Udskriv Pin

med grønt tilbehør fx broccolini, asparges eller grønne bønner

Af Jane Faerber

Ingredienser

2 svinekoteletter jeg brugte nogle store, tykke skaftkoteletter, men almindelige kan selvfølgelig også bruges
2 fed hvidløg
1 løg
300 g aspargesbroccoli , asparges eller grønne bønner
10 salvieblade
1 dl fløde
1,5 dl hønsefond
30 g parmesan
smør eller kokosolie til stegning
0,5 Citron saften herfra
Salt og friskkværnet peber
evt. en smule sødning

Sådan gør du

Hak hvidløgene.
Snit løget fint.
Varm en pande godt op med lidt olie.
Krydr koteletterne med salt og peber på begge sider.
Brun koteletterne godt af på begge sider, skru derefter ned til medium varme og steg dem næsten færdigt. Læg til side på en tallerken et øjeblik.
Kom evt. lidt ekstra smør eller olie på panden.
Sauter løg og hvidløg i et par minutter ved medium varme til de bliver klare i farven.
Tilsæt salviebladene og steg videre i et minut eller to.
Tilsæt fløde og fond til panden og lad det koge op.
Lad saucen simre lidt, tilsæt parmesanen og smag til med citronsaft, peber og evt. lidt salt og sødning. Sørg for at smage på saucen inden du tilsætter salt.
Hæld kogende vand over aspargesbroccolien og lad det trække i ca. to minutter.
Kom koteletterne tilbage i panden til saucen og lad dem blive færdigtilberedt i saucen.
Server med broccoliasparges og evt. et ekstra drys parmesan.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Dansk hverdagsmad på en sund måde

Koteletter med flødesovs er med garanti allerede på menuen hjemme i mange danske familier. Det er jo dejlig dansk hverdagsmad. En ting, som vi gør her i Low Carb-land, er, at vi bytter det stivelsesholdige tilbehør som fx kartofler, til grøntsager. Her har jeg fx brugt broccoliasparges. Men med denne nemme byttehandel øger vi næringsindholdet, vi øger fiberindholdet, vi reducerer blodsukkerpåvirkningen og måske endda også kalorieindholdet. Maden mætter længere og det bliver nemmere at gå ned i vægt (hvis det er målet).

Jeg tror, det er derfor Low Carb er så populært og mange vælger at spise denne kost år efter år efter år. Med få byttehandler kan du stadig spise den mad, du plejer. Og spiser du med folk, der ikke spiser Low Carb, kan de jo bare få kartofler serveret ved siden af disse koteletter med flødesauce.

Koteletter i flødesovs

Koteletter med flødesovs er dermed dejlig hverdagsmad, der heller ikke tager alverden at lave. Måske skal den på madplanen hjemme hos dig i næste uge?

Ved du, at du med et MadbandittenPLUS medlemskab kan lave dine egne madplaner med mine opskrifter og så spytter Madbanditten en indkøbsliste ud til dig, som du kan handle fra? Og når du først har lavet madplanen, så ligger den på din profil forevigt og du kan bruge den igen og igen. Mange medlemmer laver en masse ugemadplaner med favoritter, som de ved familien kan lide og så har de dem liggende og kan bare lige printe indkøbslisten, når der skal handles.

Du kan prøve det gratis i 7 dage her>>