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粉は薄力粉だけ。なのにお店級のニョッキが完成するレシピ【元イタリアン料理人直伝】

愛媛 パスタ・ピザ ニョッキ じゃがいも レシピ パパイズム フーディストノート レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回は涼しくなってきた秋のお休みの家メシにぴったり、薄力粉とじゃがいもで作るふわふわ食感の「手打ちニョッキ」のレシピをご紹介します！ ニョッキはパスタの一種で、小麦粉にじゃ…

ハムとねぎで家でも手堅く美味しい「冷製パスタ」元イタリアン料理人直伝のレシピ

愛媛 パスタ・ピザ 冷製パスタ ハム レシピ パパイズム フーディストノート レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 身近な材料で気軽に作れて、超ウマい家パスタを研究している私。今回はスライスハムと長ねぎで作る、ひんやり美味しい冷製パスタのレシピをご紹介します。 冷製パスタでハムとくれば生…

とろとろ焼きなすとマグロの甘酢ソースに思わず沼る「冷製パスタ」元イタリアン料理人のレシピ

愛媛 パスタ・ピザ 冷製パスタ なす レシピ パパイズム フーディストノート レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 暑くなると、パスタもやっぱりキリッと冷たくして食べたいですよね。そこで今回は、夏にますます美味しくなるなすを、冷た～い甘酢ソースで食べる冷製パスタを紹介します。 なすだけで…

崩しじゃがいもの甘みがウマすぎ。ベーコン、粉チーズで失敗しらずの「チーズペンネ」【元イタリアン料理人のレシピ】

愛媛 パスタ・ピザ ペンネ じゃがいも レシピ パパイズム フーディストノート レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回ご紹介するのは、じゃがいもと粉チーズ、ベーコン、味付け…

冷凍野菜と100均食材で鬼ウマパスタ。元イタリアン料理人が作る「ガーリックアンチョビのグリンピースパスタ」のレシピ

愛媛 パスタ・ピザ グリンピース アンチョビ レシピ パパイズム フーディストノート レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 米の高騰が続く中、手軽に楽しめるパスタは強い味方！ 今回は、包丁もまな板も使わずにチャッチャと作れるパスタレシピをご紹介します。 メインで使用する材料は、冷凍グリンピース、1…

チューブわさびとバター、ツナ缶でこりゃウマい「春キャベツのパスタ」元イタリアン料理人の失敗しにくいレシピ

愛媛 パスタ・ピザ キャベツ わさび レシピ パパイズム フーディストノート レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 スーパーで買い物をしていると、棚いっぱいに並んだ春キャベツに遭遇。さっそく買ってパスタ、スープ、コールスローなど楽しみ尽くしました。 旬の春キャベツは葉がやわらかく、甘みが…

チューブにんにくと1袋45円で買ったもやしで本格パスタ。元イタリアン料理人の節約レシピ

愛媛 パスタ・ピザ もやし ペペロンチーノ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 最近、わが家でも食材の高騰が深刻な悩みに……。そんななかご紹介するのは、節約を意識したパスタレシピ！ 節約食材の代表格ともいえるもやしをたっぷり使って、大満足のひと皿が食べら…

卵2個とベーコン、粉チーズでなんだこの贅沢な味わいは。元イタリアン料理人のパスタレシピ

愛媛 パスタ・ピザ 卵 レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 以前僕もご紹介したことがある、目玉焼きを具材にした超シンプルなパスタ「ポヴェレッロ」。 www.hotpepper.jp 卵と粉チーズのうま味とコクで、“貧乏人のパスタ”という名前（ポヴェレ…

鶏むね肉のワンパンパスタをトースターでカリカリに「グラタン風スパゲッティ」元イタリアン料理人の冬メシレシピ

愛媛 パスタ・ピザ グラタン 鶏むね肉 レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回は、寒い季節ならではの熱々のパスタレシピ。濃厚なソースがからんだスパゲッティと、香ばしく焼けたグラタンをひと皿で楽しむ「グラタン風スパゲッティ」です。 ワンパンで作る鶏…

長ねぎはよく焼くと甘くて香ばしくて余裕で1本食べられる「焼きねぎパスタ」元イタリアン料理人のレシピ

愛媛 パスタ・ピザ 長ねぎ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 イタリアでも西洋ねぎの「ポロねぎ」を使ったパスタやパイが食べられているように、ねぎはイタリアンではおなじみの食材の1つ。オリーブオイルやにんにく、唐辛子との相性も抜群です。…

ふっくら、プリプリ「牡蠣のワンパンパスタ」はじめました。元イタリアン料理人のレシピ

愛媛 パスタ・ピザ ワンパンパスタ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回ご紹介するのは、寒くなってますます美味しくなってきた旬の牡蠣を使った「牡蠣と冷凍ほうれん草のワンパンめんつゆパスタ」。牡蠣の濃厚でふくよかなうま味を活かし、冷凍ほうれ…

元イタリアン料理人直伝、初見でおいしくできる「ワンパン納豆ガーリックパスタ」のレシピ

愛媛 パスタ・ピザ ワンパンパスタ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回ご紹介するのは、家パスタの定番食材の1つ、納豆を使った「…

元イタリアン料理人が家で食べている、鶏むね肉パスタのレシピ。レモンとバターで濃厚＆さっぱりなやつ

愛媛 パスタ・ピザ 鶏むね肉 レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回は『メシ通』でもおなじみの鶏むね肉を美味しく食べるパス…

なす好きのための甘酸っぱくて冷たい「なすのカポナータ風」冷製パスタにもよく合います【元イタリアン料理人のレシピ】

愛媛 パスタ・ピザ 冷製パスタ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 イタリア語でなすは「メランザーネ（メランツァーネ）」。焼いたり、揚げたり、煮込んだりとなすはイタリアでもよく食べられています。 今回は、そのなすを使った「カポナータ」をパパ…

チューブわさびで10分ちょっと。清涼感◎の「ちくわときゅうりの冷たいわさびパスタ」【元イタリアン料理人のレシピ】

愛媛 パスタ・ピザ 冷製パスタ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 気温も高くなり、冷製パスタが美味しい季節がやってきました。冷製パスタは僕が現役時代に得意だったパスタの1つ！ 今回はとっても身近な食材で簡単に作れるのに、お店クオリティが家…

スモークサーモンとスモークチーズで超香りのいいチーズパスタを作る【元イタリアン料理人のレシピ】

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こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回は、スモークサーモンとスモークチーズを使った、スモーキーで濃厚な味わいのパスタを作ります。 食欲をそそ…

具なし、あえて焦がすワンパンパスタ「暗殺者のパスタ」元イタリアン料理人のめちゃくちゃ辛くて濃厚なレシピ

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こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 トマト系のパスタはいろいろ作ってきましたが、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 僕がまだ作ったことはもちろん、食べたこともなかったのが「暗殺者のパスタ」です。SNSを中心にも…

洗い物少なめで、麺はもちもちに。ケチャップでツヤツヤ「ワンパンナポリタン」元イタリアン料理人のレシピ

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こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 トマトケチャップの甘みがからんだもちもちの麺が美味しい「ナポリタン」。日本生まれといわれる素朴な味わいは、現役時代に働いていたレストランでも定番メニューの1つで、たびたびオ…

野菜が間違いなく美味しく食べられる「バーニャカウダっぽいパスタ」を元イタリアン料理人が作るレシピ

愛媛 パスタ・ピザ アンチョビ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。 今回ご紹介するのは、野菜が食べたいときにおすすめのひと皿。…

元イタリアン料理人が安ウマの春キャベツで作る「ガーリックワンパンパスタ」のレシピと、1人分のパスタの適量について

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こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 春キャベツが安くて美味しい季節です！ というわけで今回ご紹介するレシピは、最近ハマっているワンパンパスタに、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 旬の春キャベツをたっぷり入れ…

元イタリアン料理人がチューブしょうがで「しょうが焼きっぽいパスタ」を作るレシピ。豚の脂身の甘さが最高です

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こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回は、好評のしょうゆラーメンっぽいパスタ、餃子っぽいパスタに続く、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp “家メシっぽいパスタ”シリーズ第3弾、和とイタリアンを組み合わせたしょ…

元イタリアン料理人がパスタとカレーのいいとこどり「ワンパンカレーパスタ」を作るレシピ

愛媛 パスタ・ピザ ワンパンパスタ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 フライパン1つ、ひと口コンロでもできる手軽さで1人メシにぴったりの「ワンパンパスタ」。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 手間も洗い物も減らせるばかりか、具材とスパゲッティを…

チューブわさび、ちくわ、ツナ缶で安ウマパスタが完成。元イタリアン料理人の作りやすいわさびパスタのレシピ

愛媛 パスタ・ピザ わさび レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 おかげさまでたくさんの方に作っていただいている、チューブ入りわさびと身近な材料で作る安ウマパスタレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、ちくわとツナ缶を使った「…

元イタリアン料理人が冷凍ご飯で作る「濃厚チーズリゾット風」フライパン1つのごちそう家メシ

愛媛 イタリアン リゾット レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいレシピを日々研究している私。今回ご紹介するのは、パスタではなくご飯もの。冷凍しておいたご飯で…

サバ缶と柚子こしょうの「生クリームを使わないクリームソース風」パスタ。元イタリアン料理人の家パスタレシピ

愛媛 パスタ・ピザ サバ缶 レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回はうま味たっぷりのサバ水煮缶を使った、手軽で美味しい和風パスタレシピ「サバ缶と柚子こしょうのクリームソース風パスタ」をご紹介します。 買い置き食材の定番になったサバ水煮…

いつの間にか乳化してラク「ジャーマンポテト風ワンパンパスタ」元イタリアン料理人のレシピ

愛媛 パスタ・ピザ じゃがいも レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは、元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを今年も紹介したいと思います！ さて今回は、フライパン1つで完成まで仕上げる「ジャー…

牛乳と小麦粉のお手軽「トマトクリーム風ソース」でブロッコリーとえびがウマいパスタを作る【元イタリアン料理人のレシピ】

愛媛 パスタ・ピザ ブロッコリー レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で手軽に作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。 今回は、寒くなってますます美味しいブロッコリーを使った「ブ…

元イタリアン料理人が「焼き海苔」と「チューブにんにく」で作る“しょうゆラーメン”っぽい超簡単パスタレシピ

愛媛 パスタ・ピザ 海苔 レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回ご紹介するのは、時間もない、具材にする材料もない、そんな時にパッと作って食べていただきたいパスタレシピ。 ソースの作り方は、これまで僕が『メシ通』でご紹介してきたレシピ…

元イタリアン料理人が「チューブわさび」と「きのこ」で作る安くてウマいパスタのレシピ

愛媛 パスタ・ピザ わさび レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回ご紹介するのは、比較的お値段が安定していて買いやすいきのこと、チューブ入りのねりわさびで作る和風パスタのレシピ。入れる具材はきのこだけですが、きのこにはうま味がたっぷ…

元イタリアン料理人が冷凍野菜とトマト缶で作る「アラビアータ」唐辛子の辛さを味わうレシピ

愛媛 パスタ・ピザ アラビアータ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、できるだけ手軽に作れるおいしいパスタレシピを日々研究している私。 今回ご紹介するのは、食べると唐辛子の辛さで怒っ…

元イタリアン料理人がチューブ入り柚子こしょうで作るスパゲッティのレシピ。豚バラ肉はメイラード反応でカリッと

愛媛 パスタ・ピザ 柚子こしょう レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回ご紹介するのは、肉々しい豚肉とシャキシャキ食感のキャベツ、そして和の調味料、柚子こしょうを使ったスパゲッティです。湯気とともに立ち上る柚子こしょうの香りが最高！ 少しピ…

元イタリアン料理人がサバ缶とチューブわさびで作るパスタレシピ。15分くらいでとびきり美味しい

愛媛 パスタ・ピザ サバ缶 レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回ご紹介するのは、家にあるサバの水煮缶とチューブ入りのね…

【乳化とメイラード反応】ニラとにんにくが香る餃子っぽい味の「スタミナペペロンチーノ」元イタリアン料理人のレシピ

愛媛 パスタ・ピザ ペペロンチーノ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回は、ニラとにんにくをたっぷり使った、なんともパワーが付きそうなペペロンチーノのアレンジレシピをご紹介します。餃子を連想させる組み合わせ、ということで豚ひき肉もカリッと…

元イタリアン料理人が本気で作る「うちのスパサラ」のレシピ。家にあるマヨネーズでこんなに奥深い味に

愛媛 パスタ・ピザ スパゲッティサラダ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。 今回作るのはスパゲッティのサラダ、“スパサラ”です。スパゲッティをマヨネーズなど…

【月間ランキング】2023年8月～『元イタリアン料理人の十八番、チューブわさびで～』『トマトのうま味で鶏むね肉も野菜もガッツリ～』が話題に

愛媛 パスタ・ピザ 月間ランキング メシ通編集部 Pickup

こんにちは。『メシ通』編集部のTです。暑すぎた夏が過ぎ、夜には鈴虫の鳴き声が聞こえるなど、少しずつ秋の訪れを感じるようになってきました。ぶどう、梨、栗、さんまなどの秋ならではの美味しい食べ物も最近はよく見かけます。旬の食べ物も食卓に取り入れ…

元イタリアン料理人が何度も試作して完成「カルボナーラ風冷製パスタ」あえて乳化させず、麺の食感も納得の仕上がり

愛媛 パスタ・ピザ 冷製パスタ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 ベーコンと玉ねぎ、卵を使った濃厚なカルボナーラ。基本のパスタの1つでもあるこのカルボナーラを、今回は夏らしく冷製アレンジで作れないかと思い立って、いろいろと試作してみました…

元イタリアン料理人が大葉とサバ缶で「ジェノベーゼ風冷製パスタ」を作るレシピ【メシ通の冷たい麺】

愛媛 パスタ・ピザ 大葉 レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。 先日ご紹介した冷製スパゲッティがたいへん好評だったので、 w…

元イタリアン料理人の十八番、チューブわさびで冷製パスタを作るレシピ。ミョウガと大葉たっぷり【メシ通の冷たい麺】

愛媛 パスタ・ピザ 冷製パスタ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回は、家にあるツナ缶とチューブ入りのねりわさびで作る、キ…

元イタリアン料理人が家で冷製パスタを作る時のルール5つと「しらすと大葉の冷製トマトソースパスタ」のレシピ【メシ通の冷たい麺】

愛媛 パスタ・ピザ 冷製パスタ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 暑い季節にぴったりの冷たい麺特集。今回は、僕が現役時代にとくに得意だった冷製スパゲッティのレシピを紹介します。 ソースのベースはフレッシュなトマトでいきましょう！ 1人分のソ…

元イタリアン料理人が節約食材で作る「うちのボスカイオーラ」のレシピ。家パスタ初心者にもおすすめ

愛媛 パスタ・ピザ ツナ缶 レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。 今回作るパスタは「ボスカイオーラ」、通称“木こり風パスタ”。…

元イタリアン料理人がピザ用チーズと牛乳で「新じゃがとベーコンのチーズパスタ」をねっとり濃厚に作る

愛媛 パスタ・ピザ じゃがいも レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かしてご紹介している、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピ。 今回は、ピザ用チーズと牛乳、小麦粉で美味しいチーズソースパスタを…

乳化の失敗を高確率で回避「ワンパンペペロンチーノ」元イタリアン料理人のレシピ

愛媛 パスタ・ピザ ペペロンチーノ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 にんにくと唐辛子の風味がたまらないぺペロンチーノは、オイルと茹で汁のシンプルなソースでいただくだけに、ソースの乳化がレシピの超重要ポイント！ とはいえ、ペペロンチーノの乳化…

サバ缶と即席トマトクリームの相性が最高「うちのトマトクリーム風パスタ」元イタリアン料理人のレシピ

愛媛 パスタ・ピザ サバ缶 レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。 今回は買い置きのサバ水煮缶を使ったトマトクリーム風ソースの…

元イタリアン料理人がツナ缶とチューブわさびで作る乳化にこだわったパスタのレシピ

愛媛 パスタ・ピザ ツナ缶 レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。 今回ご紹介するのは、10分ちょっとでできるひと皿！ 家にある…

ピザ用チーズと牛乳でこってり濃厚「うちのチーズパスタ」元イタリアン料理人のレシピ

愛媛 パスタ・ピザ チーズパスタ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回はこってり濃厚なチーズソースパスタを作りたいと思います…

【乳化】旬のヤリイカで超ウマい「バターしょうゆスパゲッティ」屋台の焼きイカみたいないい香り【元イタリアン料理人のレシピ】

愛媛 パスタ・ピザ イカ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアンシェフ、専業主夫料理人のパパイズムです。 旬の魚介のうま味を引き出したシーフード系のパスタ、美味しいですよね。今回ご紹介したいのは、「ヤリイカと玉ねぎのバターしょうゆスパゲッティ」を家で美味しく作るレシピです。 春に…

元イタリアン料理人が何度も作ってたどり着いた乳化にこだわる「うちのペペロンチーノ」の失敗しにくいレシピ

愛媛 パスタ・ピザ ペペロンチーノ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアンシェフ、現役専業主夫料理人のパパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、現在は3人の子育てをしながら美味しい家メシレシピを日々研究しています。 さて、今回ご紹介したいパスタは「アーリオ・オーリオ・…

元イタリアン料理人が何度も作ってたどり着いた「うちのポモドーロ」のレシピ。トマト缶で十分美味しくできる

愛媛 パスタ・ピザ ポモドーロ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 イタリア語でトマトを意味するポモドーロは、文字通りトマトの果肉を使ったソースを絡めたパスタに、バジルを散らしたシンプルなもの。 ただ、ベーシックなレシピはオイルとトマトだけ…

【乳化】辛くてほろ苦い「春菊と豚肉のペペロンチーノ」という冬のごちそう【元イタリアン料理人のレシピ】

愛媛 パスタ・ピザ ペペロンチーノ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回ご紹介したいのは、冬の葉物野菜で、少しクセのある香りとほろ苦い味が特徴の春菊（地域によっては菊菜と呼ぶところも）を使ったパスタ「春菊と豚肉のペペロンチーノ」です。 ペペ…

ひき肉のメイラード反応と旬の甘いれんこんで「ボロネーゼ」が超美味しくできる【元イタリアン料理人のレシピ】

愛媛 パスタ・ピザ ボロネーゼ レシピ パパイズム レシピブログ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、今年も身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピをご紹介してきたいと思います！ さて、2023年、最初におすすめのパスタは「れん…

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