2006年09月
2006年09月26日 健康 ヘルシー 病気
ソバスプラウト．．聞きなれない？そばの新芽です．売ってもいるはずですが、作り方はココとココ 野菜の新芽、もやし、カイワレダイコン、アルファルファ、など栄養価が高くて知られていますね．今回、ソバスプラウトの効能が北海道で試験され立証されました．結果は、驚くほどの効能がありました．肝臓機能障害から出る毒性の除去、脂質代謝の改善、老化原因の活性酸素の除去、腸内環境の改善、など種子より２４倍も多いルチンが効果を発揮し、血液をさらさらにするクロロゲン酸は種子より２８７倍多く確認され、効果も動物実験で確認できたとの事．
そば粉とソバスプラウトのルチンを比較すると、３本のソバ新芽がそば粉どんぶり１杯分に相当すると書いてある文献もある．有効成分は分かっていても、体内に吸収されずらかったりするものですが、今回は北海道農業研究センターがその吸
収性も確認したとの事．（北海道は全国一のソバ生産地） 見れば栽培は実に簡単．新しいサラダの食材ですね．なぜ成長したものや、種子より新芽の状態が各
段に栄養価が高いのかはまだ不明とか．そんなこと不明でもかまわん．．健康第一！！！！（効能があるのは知ってましたが、今まで新芽の科学的な分
析がされていませんでした）
これに注目した理由は、筆者は密かにフーの猫草にも考えています．(市販の猫草は一般的には麦の新芽）トマトジュースは飲んでくれ ないからね．さて、どこからタネを手に入れようか？
これに注目した理由は、筆者は密かにフーの猫草にも考えています．(市販の猫草は一般的には麦の新芽）トマトジュースは飲んでくれ ないからね．さて、どこからタネを手に入れようか？
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探したら、大手の金物スーパーの園芸コーナーにありました．それもルチンの多いダッタンソバの、ご丁寧にも スプラウト栽培用種 １８９円！
栽培の仕方も説明あり、、発売元：アタリヤ農園 定価：２１０円 １１０ｍｌ入り．栽培には１０日ほど．．楽しみですね．．
