분모자
분모자(중국어: 粉耗子, 병음: fěnhàozi 펀하오쯔[*])는 중국 화북지방, 특히 둥베이(동북) 지방에서 즐겨 먹는 당면의 일종이며 중국 본토에서는 훠궈에 주로 넣어 먹는 재료이다.[1]
타피오카 전분, 감자 전분, 정제수(물), 소금 등으로 만들어 쫄깃쫄깃하며, 투명하면서 길다. 형태는 가래떡 같은 형태를 지녔지만, 기존의 국내의 떡과는 다르게 중국의 분모자는 훨씬 쫄깃하고 매끄러운 것이 특징이다.
칼로리는 100g당 130-150kcal이며 같은 양의 떡볶이 떡이 200-220kcal 인 것과 비교할 때, 분모자가 떡볶이 떡보다 칼로리는 훨씬 더 낮다.
최근 마라떡볶이 등으로 대한민국 유튜버들이 국내 쌀떡 대신 중국의 분모자를 재료로 사용한 떡볶이를 먹는 모습을 선보였다. 중국 본토에서는 주로 훠궈에 넣어 먹는 재료이며,[2] 대한민국에서는 떡볶이 등의 재료로 최근 인기를 끌고 있다.[3]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 홍승범 (2020년 2월 5일). “중국에서 온 쫄깃한 '분모자', '분모자 당면'을 활용한 다양한 요리법”. 2020년 2월 5일에 확인함.
- ↑ 강효진 (2020년 1월 13일). “유튜브 크리에이터 사이 핫한 분모자 당면, 대체 뭐길래? 먹는 법은?”. 2020년 1월 13일에 확인함.
- ↑ 조용현 (2023년 7월 28일). “MZ세대 취향저격, '마라떡볶이' 출시”. 2023년 7월 28일에 확인함.
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