중국냉면
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| 종류 | 냉면 |
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| 원산지 | 한국 |
| 관련 나라별 요리 | 한국식 중국 요리 |
중국냉면(中國冷麵)은 한국식 중국 요리이다.[1][2][3] 냉면의 일종으로, 얼음 육수에 새우, 해파리, 갑오징어, 오이, 달걀, 당근을 곁들이고, 땅콩 소스와 겨자장을 넣어 먹는다.[2]
역사
[편집]중국의 찬 비빔국수인 량몐(중국어 간체자: 凉面, 정체자: 凉麵)이나 간반몐(중국어 간체자: 干拌面, 정체자: 乾拌麵)에 한국식으로 찬 국물을 더해 만들어졌다.[1][2][3][4]
1947년 6월 22일 자 《제주신보》에 "중화요리식 냉면"이 처음 등장하며, 1962년 9월 25일 자 《동아일보》에 "중국 냉면으로 저녁을 먹었다"라는 기사가 나오는 것으로 보아, 1960년대에 이미 한국식 중국 요리의 하나로 자리 잡았다고 추정된다.[2][3][5] 중국식 비빔국수에 쓰이던 땅콩 소스 대신 한국에서 쉽게 구할 수 있는 미군 부대의 땅콩버터가 쓰이게 되었으며, 1980년대에 호텔 중식당들이 중국냉면을 팔면서 본격적으로 알려졌다.[2][3][4][5]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 가 나 예종석 (2010년 7월 11일). “[예종석의 오늘 점심] 족보는 없다, 중국냉면”. 《한겨레》. 2017년 12월 25일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 라 마 박정배 (2017년 7월 26일). “[박정배의 한식의 탄생] 중국엔 없는 '한국형 中食'… 땅콩소스·겨자 넣은 냉면”. 《조선일보》. 2017년 12월 25일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 라 박정배 (2017년 6월 27일). “"나도 冷麵이다" 김치말이국수·소바콩국수·건진국시…”. 《조선일보》. 2017년 12월 25일에 확인함.
- ↑ 가 나 박찬일 (2016년 5월 5일). “들어나 봤나, 가죽나물 냉면!”. 《한겨레》. 2017년 12월 25일에 확인함.
- ↑ 가 나 백문영, 이정국 (2021년 6월 10일). “[ESC] 중국에도 없는 중국냉면, 누가 만들어 언제부터 먹었을까”. 《한겨레》. 2021년 6월 11일에 확인함.
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