アレルギー体質じゃなかったのに 急に醤油が唇についたら唇が痒くなって 少し腫れたりするのですが、急に体質が変わるのでしょうか？ それとも唇が少し荒れてたとしたらそれが原因なのでしょうか？

年取ると体質も変わるし、アレルギーは突然発症しますが、 それが醤油のアレルギーだったら唇だけでなく食べた口内や喉や胃腸などでの症状もでるはずです…

単純にかぶれただけでしょうが、アレルギーは突然発症します。

別にアレルギーではありません。それは醤油の成分により皮膚が刺激されて荒れるだけです。