「ヘイ、ラーメンお待ち！」でこんなん出てきたらビビりますよね。 「中国台湾料理 味仙 今池本店」を祖とする台湾ラーメンは名古屋のご当地ラーメンのひとつであり名古屋めしの定番。 辛くて後を引く1杯は名古屋めしとは何たるかを物語っている気がしなくもありませんが、今回お届けする好来系ラーメンも実は名古屋を代表するご当地ラーメンのひとつ。 アッサリとしつつも滋味豊かな醤油味のスープにモチモチッとした中太麺。約60年の歴史を誇り、いくつになっても食べられそうな優しい優しい老舗の味……って、冒頭の写真を前にそんな説明は無意味なんでしょうが、まあまあどうぞご覧ください。 【雑学】好来系ラーメンとは？ 1959年（昭和39年）愛知県名古屋市千種区に誕生した「好来」を発祥とするラーメン店の総称 今回紹介する「好来道場」が正当な継承店として位置づけられており、名古屋市を中心に複数の暖簾分け店や孫弟子店が存在。

東京・十条の人気店「流。」のアブラ煮干そば。 こだわりのラーメン屋さんともなれば、1日の営業時間が短かったり尋常じゃない行列をクリアしないとありつけなかったりのケースに遭遇することもしばしば。だから、そんな悩みを一気に解消してくれるお店に出逢うとつい嬉しくなっちゃいます。 【営業時間変更のお知らせ】 4月から平日のみ11時～23時まで 土日祝は変わらず11時～21時まで 宜しくお願い致します。— 煮干そば 流。 (@nibo_suke) 2017年4月2日 淡々としたツイート内容だけど、よくよく考えるとありがたい変更。考えなくともありがたい変更。 2014年11月創業の「煮干そば 流。（ル）」は、先月から平日11:00～23:00の12時間通し営業、土日祝日だって11:00～21:00の10時間営業と万全の受け入れ体制を確立。使い勝手も良好、それでいておいしいラーメン専門店でございます。

異なる部位の自家製チャーシューがこれでもかと楽しめる赤羽「麺 高はし」のミックス肉麺。 一応の営業時間は定めているものの、売切れ次第終了。 平均3時間以内。土曜日＆祝日だとさらに短縮営業ともはや早い者勝ち状態。そんな赤羽の人気店「麺 高はし」をご紹介。 JR赤羽駅・東京メトロ赤羽岩淵駅から徒歩5分くらい。売切れ次第終了、赤羽路地裏の人気ラーメン専門店「麺 高はし」 場所は、赤羽のランドマークこと「まるます家」のすぐ近く。 「まるます家」は漫画版「孤独のグルメ」でも取り上げられた朝9時からやっている老舗居酒屋。 近年のうなぎ高騰のあおりを受けてうな丼・うな重が1,500円・2,000円～と2倍の値段になってしまいましたが、お手頃価格で気軽に飲めちゃいます。（飲めない方は大量のおつまみをごはんのおかずとして立ち上げましょう） そんな「まるます家」から赤羽一番街商店街を80mほど北に進んだ2つ目

TABI✕DINING ROUTE ZEROは、5月16日より期間限定でローストビーフと生ハムが食べ放題のキャンペーン「肉祭り」を開催する。 国産ブランド牛を一頭買いし、ステーキやビーフカレー、ローストビーフなどをリーズナブルな価格で味わうことのできる『TABI✕DINING ROUTE ZERO』では、世界一周から帰ってきたオーナーの作る異国情緒溢れる空間でこだわりの食材を使った料理を楽しめる。 今回は2人以上で来店し1ドリンク、1フード注文したお客に、生ハムと人気メニューのローストビーフが食べ放題のキャンペーンを期間限定で開催する。 ■キャンペーン詳細 内容：ローストビーフ・生ハム食べ放題 期間：2017年5月16日（火）～5月31日（水） 場所：TABI✕DINING ROUTE ZERO 料金：女性 666円　男性 1,333円 条件：2人以上で21時以降来店の1フード、1ドリンク

骨までペロリな軟骨ソーキ肉がドカン！1番人気の浜屋そば。 これまで意外と多くの沖縄そば店を紹介して参りましたが、「沖縄そばってこういうの？」って（初めて口にする前に抱いていた）イメージにかなり近かったのが、今回取り上げる北谷町（ちゃたんちょう）の老舗「浜屋」の汁そば。 醤油を一切使用せず、豚・鶏・カツオ節の旨みが溶け込んだ塩味スープはとっても評判。若者が多く集う北谷という場所柄も相まって観光客やダイバーにも大人気の老舗なのです。 ダイビングスポットとしても名高い沖縄本島中部の宮城海岸すぐそば。総席数90席を誇る大型沖縄そば専門店「浜屋」 1981年創業。随所にめんそーれと示すあたり、観光客の割合もさぞかし高いことが見受けられる外観。 お店が大きいのに専用駐車場は2台だけ？と勘違いされる方も多そうですが、無料で停められる専用駐車場が計9台分あります。 2台分はお店正面右隣りにありまして、埋ま

沖縄そばも良いけれど、美味しい塩ラーメンはいかがですか？ 毎年4月から今くらいにかけて、あるいはお盆やシルバーウィークの頃合いになると、沖縄関連のネタを求めて己【おれ】にいらっしゃる方が結構多いみたいで…… 例えば石垣島でてんこ盛りの刺身を食したり、国際通りすぐの「さかえ」で山羊料理以上にパワフルかつハートフルな接客に打ちのめされたり、栄町の「おでん東大」で焼きてびちなる珍品を口にして思わず自分自身が宙を舞ったりと、思い思いの休暇を満喫されていることでしょう。 本日那覇空港を発たれる方、やって来る方どちらも多いとは思いますが、沖縄旅行の一環として一風変わった塩ラーメンはいかがでしょ？ ということで、那覇市安里の「肉マースソバ・マサミ」をご紹介。 ゆいレール安里駅徒歩5分。こだわりの塩ラーメン専門店「肉マースソバ・マサミ」 2012年4月創業、今年で6年目の「肉マースソバ・マサミ」。 いかに

1度に太麺＆細麺と両方楽しめる「神田 勝本」の合盛りつけ麺。 例えば、食べている最中に特製の薬味を入れると味が変わり、1回で2つの味が楽しめるラーメンはもはや定番のスタイルと言っても過言ではありませんが、それなら1回で2つの麺が楽しめる場合はどうか。 1杯の丼に太麺と細麺が半々に盛られ、食べ手の好みによって太麺を先に、細麺を先に、ええいままよと太麺と細麺をミックスにしていただく、そんなつけ麺の場合はどうか？ 神保町駅徒歩4分。2016年2月オープンのつけ麺専門店「神田 勝本」のつけそばをご紹介。 地下鉄神保町駅徒歩4分。関西のホテルで料理長を歴任したベテランが、ラーメンで勝負したいと上京の末に開業したという「神田 勝本」 まっすぐ南東に進むと、恐らく東日本で1、2位を争う讃岐うどんの有名店「丸香」があり、同じ通り沿いに「神田 勝本」も店を構えます。 つけそばの白暖簾が無いとラーメン屋とは分

とんかつ専門店「かつや」を展開している株式会社かつやは、2017年4月21日(金)より国内における「かつや」にて、「ガツ盛り野菜のチキンカツ丼 637円(税込)」、「ガツ盛り野菜のチキンカツ定食 745円(税込)」の販売を開始する。 「ガツ盛り野菜のチキンカツ丼」590円(税込637円) 今回のフェアメニューは、 50ｇある鶏ささみのカツを3枚、さらにその上にシャキシャキ野菜をどっさり“ガツ盛り”にした一品で、「かつや」の期間限定商品史上、最大級にボリュームのある商品だが、さっぱりとした塩ダレをからめ、食べやすい商品となっている。 「ガツ盛り野菜のチキンカツ定食」690円(税込745円) 販売期間 ： 4月21日(金)～1ヶ月程度※在庫がなくなり次第終了。 販売店舗 ： とんかつ専門店「かつや」 販売時間 ： 各店舗の営業時間

あの有名ラーメン店創業者が2006年に立ち上げた西荻窪「支那そば いしはら」のミックスワンタンメン。 「支那そば いしはら」は、数多くの名店を世に輩出した「たんたん亭」創業者・石原敏氏が自身の名を冠して立ち上げたカウンター7席のみの小さなお店。 【参考1】池尻大橋「八雲」の白だし特製ワンタン麺。 「たんたん亭」の存在を知らなくとも、ラーメンではなく支那そば、肉以外にも海老のワンタンも提供し、チャーシューの縁が赤い。目黒「かづ屋」やラーメン大賞も受賞した池尻大橋の人気店「八雲」もそこの出身とまで書けば、「おお、あの店かー」ってピンと来る方も増えるかもしれません。 【参考2】1989年刊行書籍より。この時点で「たんたん亭」は創業13年目に突入。 2006年の創業だとラーメン業界では中堅に相当するけれど、「たんたん亭」創業が1977年（昭和52年）と今年で40周年という歴史に鑑みればそのキャリア

湯島の駅近く、岩崎邸のちょい裏くらいにある、老舗の鶏鍋屋「鳥栄」。ものすごい有名店で、なかなか予約が取れないお店です。行ったのは実はずいぶん前なんだけど、お蔵入りさせるのももったいないので、写真を掘り出して書いてみます。 木造二階建ての日本家屋。創業1909年だそうです。さすがに創業時のままってことはないと思うけど、外観からして風情あるなあ。神田のあたりにはこの手の建物も時々残っているのですが、湯島界隈だとあまりないんですよね。 今回は友達が予約してくれたのに参加です。案内されて、二階へ。畳敷きの部屋に入ってびっくり。 えっ、囲炉裏に炭並べて鍋料理……？！思わずびっくりして写真撮っちゃった。 炭の上には、思ったより小さな薄い鉄鍋がかけられています。水に近い色のスープで煮るのは、若鶏の胸肉、モモ肉、モツ、ハツ、砂肝、肝臓……って言ってたかな。あと豆腐とネギと。私このとき遅刻してしまったので、

1本90円と破格な上野「大統領」のもつ焼き。 そのコストパフォーマンスの高さから「よっ、大統領！」だなんて声援を送るファンもきっと多い、上野の大衆居酒屋「大統領」。 1950年（昭和25年）創業の老舗であり、説明不要の知名度を誇る大人気店です。 まあ、そんなアメ横ガード下の本店はJR耐震補強工事に伴い今年2月から長期休業入りしちゃったんですが、 上野でもつ焼きと言ったら「大統領」は外せませんよね！ ということで、本店から同じ通りを20mほど東に進んだ居酒屋密集地帯に130席も有する大型店舗の2号店「大統領 支店」をご紹介。 各線上野駅徒歩2分。上野名物とも称される老舗もつ焼き酒場「大統領」の2号店、その名も「大統領 支店」 2011年3月にガード下からの移転リニューアルオープン。広くて女性でも気軽に入りやすい店構え。 実際に本店よりも若い客層だそうで、10:00の開店とともにどこからともな

こんにちは、パリッコです。 突然ですがみなさま、小林銅蟲先生の『めしにしましょう』というグルメ漫画をご存じでしょうか！？ ▲©小林銅蟲／講談社 隔週刊漫画誌『イブニング』（講談社）にて好評連載中で、2016年11月には記念すべき単行本第1巻が発売されました。 内容を簡単に説明すると…… 漫画家「广大脳子（まだれだいのうこ）」の敏腕アシスタントである「青梅川おめが」は、料理の腕も超一級。仕事の合間の食事作りも彼女の担当なのですが、作り上げる料理が尋常じゃない！ 巨大な肉塊を風呂の湯船で低温調理しローストビーフを作る、生きたスッポンをいちからさばいてフルコースで提供、カエル、ザリガニ、フジツボなどからたっぷりとダシをとった「ブイヤベース的なもの」を作り上げるなど、常に超本気であり、常にやりすぎ！ ▲©小林銅蟲／講談社 そんな料理のインパクトに加え、小林銅蟲先生独特のリズム感と言葉づかい、かわい

大阪出身。沖縄に流れ着いて10年ぐらい。「ぱちめかす」という沖縄方言が、やることと響きのギャップがあって好き。 前の記事：ビーチグラスは何回シェイクすればできるのか？ 沖縄の肉といえば「鳴き声以外は全部食べる」と言われる豚肉と、「年に1人は食べ過ぎておっさんが病院に搬送される」と言われるヤギ肉である。病院に搬送されるのは、ヤギだけが悪いのではなく一緒に冷たいもの（おそらく泡盛の水割り）をとりすぎると胃の中でヤギの脂が凝固してしまうらしいのだが、これは噂にすぎず本当かどうかはわからない。 沖縄には妊婦がヤギを食べるとお産が早まるというジンクスもある。 本当かどうか確かめたら翌日産まれた。 写真は「妊婦が山羊汁を食べるとお産の日程が早まるのか？」（DEEokinawaより）。 さて、今回我々が提唱したいのは『ヤギ丼』だ。 牛肉を用いた牛丼、鶏肉を用いた親子丼は言わずもがな、北海道帯広地方の名物

あの独創的な立ち食い蕎麦屋が大手町にやって来た！ 2002年7月創業の「港屋」はオープン当初から話題となり、“蕎麦界のラーメン二郎”なる異名でも有名になりつつある孤高の存在。 無数のインスパイア店や商品が生み出されるもどうしたって本家に及ばないこと早10数年。その「港屋」が2016年8月、西新橋の本店に次ぐ2号店を天下の大手町にオープン！その名も「港屋2（ツー）」！！ … … … いやいや1（ワン）があるから2（ツー）て。。って具合に、ちょっと気が抜ける店名なんですが、伝説の立ち食い蕎麦屋として名を馳せる日もそう遠くないであろう、本家本元の直営店をご紹介。 2016年7月開業の高級日本旅館「星のや東京」1階でひっそり営業中の「港屋2」 どーんと、 オールブラックな「星のや東京」です。 この見た目で日本旅館を謳う「星のや東京」は大手町駅から徒歩数分と快適なアクセス。国内外の観光客を対象とし、

焼肉屋はそれなりに食べ歩いているつもりだったのですが、まだまだ未知の旨い店があることに感動を覚えます。未知との遭遇、本当に素敵です。平井に。焼肉。天国。あった。平井の焼肉屋は完全にマークの外でしたから！ その外れたマークから、ぼくのハートのど真ん中にドライブシュートを撃ち込んできたのが「焼肉天国やーるじゃん（平井）」です。やーるじゃん、やるじゃん。煙もくもく、油べとべと、渋くて懐かしい昭和の焼肉店です。タレが旨味。 「焼肉天国やーるじゃん（平井）」とは？ 東京都江戸川区平井。秋葉原から総武線で約10分。平井駅から徒歩5分のところに焼肉の天国がありました。まさかあん肝と白子の鍋の街に、旨いカルビとホルモンまで存在していたとは。平井には昭和の店が生きています。 つたがびっしりと絡みついた「焼肉天国やーるじゃん（平井）」の外観は、一見すると人を寄せ付けない感じの店構えですが、中に入ってしまうと店

ちんやの適サシ肉のすき焼き。B.M.S.のNo.7なので適度にサシが入り、霜降りと思う人もいる。室温に置いておくと、脂が融け始めるのがわかる。牛の選定にあたり、産地はまったく考慮しない　＠石川啓次／文藝春秋 おいしいと感じる肉は脂肪の割合が30％くらい 今、子牛の繁殖農家の後継者不足などで、子牛相場が5割くらい高くなっています。とにかく肉を高く売らないと、産業として生き残れないという状況なんです。だからサシを入れたり、ブランド化したり、県庁が補助金を出したりして高級化路線を突っ走っている。しかも人間は自分の味覚を否定することができる動物なので「こんなに高級なのにおいしいと思わないのは自分の味覚が間違っている」と思って、霜降りこそおいしいと思おうとしている。 じゃあ、そのクラスの肉がうまいかっていうと、脂肪は旨味とは違うんです。脂肪自体は無味無臭。マイルドにはなりますが、旨味は赤身のアミノ酸

＜2月7日（火）10時販売終了いたしました＞ 2017年1月24日（火）10時より、松屋の一部店舗におきまして「温豆腐変更」を新発売いたしました！ 松屋フーズでは、多くのお客様に松屋での食事を楽しんでいただけるように各種定食（朝定食を含む）の「ライス（並）」を＋50円で「白菜と豆腐」に変更が出来る「温豆腐変更」を店舗限定で新提案いたします。 糖質制限中の方だけでなく、ちょっと食べ過ぎた次の日など、糖質やカロリーコントロールをしたい日にぜひお試しください。 松屋のライス（並）から白菜と豆腐へ変えると糖質約94％、カロリー約74％オフでき、糖質制限をされている方にも安心してお召しあがりいただけます。 備え付けのポン酢やゴマドレッシングなどでお好みの味に変えてお楽しみいただけます。 下記対象メニューのライス（並）を豆腐と白菜に＋50円でご変更いただけます。 温豆腐変更のみをご注文の場合は、210

たまに豚足を買ってきて食べる。 プルプルの皮、わずかに残る肉、半透明でコリコリした腱。どこを食べてもうまい。 でも、多くの家庭では豚足を食べないそうなのだ。僕が豚足を買って来たら、妻が「え、なにそれ？豚足？家で食べるものなの？」と言い、妻の友達は「普通家じゃ食べないでしょ(笑)」と大笑いしていた。 マジか。 あばよ涙、よろしく勇気、こんにちは松本です。 1976年千葉県鴨川市(内浦)生まれ。システムエンジニアなどやってましたが、2010年にライター兼アプリ作家として自由業化。iPhoneアプリはDIY GPS、速攻乗換案内、立体録音部、Here.info、雨かしら？などを開発しました。著書は「チェーン店B級グルメ　メニュー別ガチンコ食べ比べ」「30日間マクドナルド生活」の2冊。買ってくだされ。（動画インタビュー） 前の記事：ステーキは手間をかけた分だけ美味くなる（ご飯はそうでもない） ＞

2017年も無事明けまして、あと数ヶ月もすれば朗らかな春。 それでもまだまだしばれるような寒さが続く……まあ「凄く寒い」を意味するしばれるなんて言葉をヘタに使おうものなら、北海道・東北在住の方々から「寒いだけならまだマシ、痛いからが始まりじゃ！」ってしばれるどころかしばかれると思うので、まあ凄く寒い最近と言い直しちゃう、最初から中途半端に方言使うなよってハナシではありますが、激しく寒いとなりますと、じんわり優しい塩味のスープが心身ともに沁み渡るってもんですよね。 今回は御徒町で人気を博す塩ラーメン専門店「富白（とみしろ）」の鶏ぶた塩タンメンと鶏塩拉麺などをお届け！ 昼夜の寒暖差も激しく気を抜くと体調を崩しがちな季節ではありますが、おいしいラーメンをズビンビズビンビ啜りまくって元気に参ろうじゃあーりませんか。 東京メトロ日比谷線・仲御徒町駅1番出口徒歩2分。昼営業で完売しちゃう大人気の塩ラー

ポケモンgoのおかげで、普段は行かない町、久しく行かないところあちこちに出かけております。 今回はちょっと気が早いような気もしますが、こちらで年越しそばいただきました。 もの凄く、久しぶりに行きましたが、お昼時は相変わらずの長蛇の列。でもお店の人達も、お客さんも皆さん、次の人にバトン回すの上手い。行列でしたがあまり待った気もしないうちに入店出来ました。 そばの盛り、つゆ、出てくるタイミング、そばの太さ（思ったよりやや太め）、何もかもよい。 ズビ　ズビ　ズビビン　ズビビン。 久しぶりに食べたけど、だれもが満足する変わらぬ美味しさ。 ここでヤキトリ食べながら熱燗もかなり楽しい。待っている人もいるので、手早くね。 あれ、ヤキトリ塩味って前はありました？ みなさま、 今年もお世話になりました。 ズビビン書き散らす場を下さった　ズビビン庵主　id:thyself2005様　大変有り難うございました。