しっぽの先までギッチギチ！ 東京の下高井戸には、日々多くのお客さんで賑わいを見せるたいやき専門店「たつみや」がございます。 いったい何にどうして行列ができるのか、そしてどこがどうギッチギチなのか、すでに写真で明らかなんでしょうけど、今回は「世田谷みやげ2017」にも選ばれた人気の和菓子をご紹介。 京王線・下高井戸駅徒歩3分。世田谷区でたいやきと言えば…でおなじみの人気店「たつみや」 西口を出まして、 目の前にある踏切を背にして直進、踏切は渡りません。 こっち側に直進。 そのまま200mほど進みますと、はい到着です。 上空からだと三角形に見える不思議な建物。 同じビルで姉妹店の「たつみ」も絶賛営業中で、こちらは地元民に古くから愛されるコスパ良好の老舗居酒屋さん。 それなら「たつみや」では焼き鳥を売るとかすればまだ一般的な感じはするんでしょうが、あえて和菓子、それもたいやきを販売しているのが面

2017/02/28：更新 2016/11/16：初公開 数年の時を経て創業の地・西麻布に帰ってきた「楽観」。 日本の中でも取り分け苛烈を極める東京のラーメン事情。名店と呼ばれるお店が盛り上がりを見せる一方で、知らぬ間に畳まれる店の数が実に多いことこの上ありません。 東京での飲食店経営は特に難しい。だからこそ、かつて滅法美味いと感じた1杯のラーメンを再びかの地で味わえる悦び、今日はそんなことも共有したいと思います。 2016年春、西麻布のかの地でリニューアルオープンを果たした「楽観」。店名を「楽観 NISHIAZABU GOLD」と改め営業中 かつて足を運んでいた時とほとんど変わらない外観。 周辺は当たり前のように閑静な住宅街。 それでもぱっと見ラーメン屋さんと分からないのは相変わらず。 世界を楽観に、全ての人に喜びを2011年、このフレーズをお店の理念として掲げ、私たち楽観はわずか4席か

元パティシエではなく現役パティシエが腕を振るう本気のつけ麺。 今回紹介する東京・日暮里の「裏サブロン」では、脱サラしてパティシエとなり欧風菓子店まで構えた山崎博司氏がラーメンの神様こと「東池袋大勝軒」創業者の故・山岸一雄氏に教えを請いつつ独学で築き上げたおいしいつけ麺が食べられます。 日暮里駅＆三河島駅から徒歩10分くらい。本業の洋菓子店「サブロン」の裏口で営業するからその名も「裏サブロン」 つけ麺の生みの親・山岸一雄氏の薫陶を受け、今も尚進化し続ける日暮里「裏サブロン」のつけ麺 店舗情報 日暮里駅＆三河島駅から徒歩10分くらい。本業の洋菓子店「サブロン」の裏口で営業するからその名も「裏サブロン」 尾竹橋通り沿いに店を構える「サブロン」。 普通のお菓子屋さんに見えますが、季節の商品とかの貼り紙に混ざって「おみやげ用の冷凍つけ麺（1人前700円＋税）本日あります」なんて告知も確認できるあたり

2017/01/07：更新 2016/08/19：初公開 新しく生まれ変わった「JapaneseSobaNoodles 蔦（ジャパニーズ ソバ ヌードル ツタ）」のチャーシューワンタン醤油Soba。 2015年末にラーメン店として世界初のミシュラン1つ星を獲得し、国内外から熱い視線を集め続ける東京・巣鴨の「蔦（つた）」が去る2016年8月19日（金）に味の大幅リニューアルを敢行。 店主・大西祐貴氏が自著「一つ星ラーメン店の作り方」で何十回も味を変えてきたと言及しているように、これまでもこれからもさらなる味作りとその向上に余念がない同店。今回どのような進化を遂げたのか、早速確かめて参りました！ 巣鴨「蔦」のメニュー一覧（2016年8月時点） 最上段にお店イチ押しメニュー、その後に日本語、英語のバイリンガルボタンと並びが変更。スタッフ着用のオリジナルTシャツもカジュアルに買えちゃいますと。 加

先週の土曜日。一度は食べてみたかった、焼きそば専門店のみかさ。テレビやグルメサイトで取り上げられている、有名店です。御茶ノ水の職場から歩いて食べに行ける距離ですが、行列に並んでいると休憩時間が終わってしまうので、平日のランチには食べに行けません。昼のみの営業・日曜日定休のため、チャンスは土曜日のランチのみ。大行列覚悟で行ってみました。 11:45頃到着すると、行列の最後尾にはこんな看板が。 ソース焼きそばの食券を購入し、お兄さんから整理券を受け取ります。「待ち時間は1時間半位になります」との事で、行列に並びました。パッと見、10組位の並びだったので「回転が遅いのかな」と思いつつ並んでいると、間にどんどん人を入れられます。不安になり、整理券を配布しているお兄さんに確認すると「先程1時間半待つと伝えたと思うんですが、整理券の順番になります」とのこと。整理券さえ受け取れば、並ばなくていいシステム

京橋にある大正10年創業のやきとり専門店「伊勢廣」さん。年季が入った、それでいて威圧感を抱かせない一軒家のお店。 暖簾をくぐれば焼き場をぐるりとカウンター席が囲んでいる。テーブル席は少し。 サラリーマンたちが肩を寄せ合い、焼き鳥丼を食らう。ぎゅうぎゅうの店内、正直言って決して居心地はよくないはずなのに、みんなうれしそう。 焼き鳥3本が乗った丼が1,050円、焼き鳥5本丼だと1,850円。とても安いとは言えない「銀座のお店」だが、そのおいしさにはファンが多く、お店の外には行列ができている。 「コース」をお願いすれば昼でも予約可能 行列をよそに、予約していた名前を告げて2階の座敷席に上がった。 昼の時間帯に予約をするには、焼き鳥9本と鶏スープ、ミニサラダからなる3,850円のコースを注文する必要がある。 庶民の私が昼からそんなコースをいただけるはずがなく、この日はたまたま、上司に連れられお客様

言われなくてもじっくりコトコト煮込んだと分かる石垣島「明石食堂」の軟骨ソーキ。 沖縄の何が好きかを挙げたらキリはない。キリはないけれど、ひとつ確実に言えるのは、骨まで難なく食べられちゃう軟骨ソーキが気軽に味わえることだろう。 丁寧な下処理を経て、手間ひまかけて仕上げられる逸品を前に、果たして人は理性を保つことができるだろうか。少なくとも、おれにはできない。 今回は石垣島で最も有名な食堂「明石食堂」で出逢ったトロットロの濃い味軟骨ソーキやら何やらをご紹介。 空港から車で約30分。石垣島北部で絶大な人気を誇る「明石食堂」 石垣島「明石食堂」のメニュー一覧 麺類他 そばの種類 器の大きさ ドリンク類 石垣島「明石食堂」の単品ソーキ1枚＆カツ丼と八重山そば ただ持ち上げるだけでトロリと崩れちゃうほどの柔らかさ。国内豚肉を使用した軟骨ソーキ ソーキ肉とは違う、たっぷりのトロトロ玉子でとじられたカツ丼

コクとキレを兼ね備えた大阪「宗家一条流がんこラーメン十八代目」の塩ラーメン。 当ブログの人気記事「悪魔ラーメン」など個性的な1杯を追求するがんこ系一門の1店にして、2005年5月開業の「宗家一条流がんこラーメン十八代目」に行って参りました。 齢70歳間近の創業者が今なお自由奔放に腕を振るいまくっている東京・四谷三丁目「一条流がんこラーメン総本家」に比べて足を運びにくいこともあり、現時点で1回切りの訪問となっておりますが、それでも往年のがんこイズムをしかと感じ取れる1杯だったと思います。 笑いの殿堂「なんばグランド花月」から徒歩30秒！すでに佇まいから“がんこ”な雰囲気全開の「宗家一条流がんこラーメン十八代目」 5段階から選べる塩加減。大阪「宗家一条流がんこラーメン十八代目」のねぎ油塩ラーメン700円 店舗情報 笑いの殿堂「なんばグランド花月」から徒歩30秒！すでに佇まいから“がんこ”な雰囲

こういうのでいいんだよを地で行く大阪「わなか」のたこ焼き。 これまで「孤独のグルメのさんちゃん屋」「たこ焼き元祖の会津屋」と2店舗紹介してきましたが、3店舗目としてお届けする千日前の「わなか」。ここでは多くの方々が大阪たこ焼きに抱くイメージどんぴしゃな一品を味わえるんじゃないかと思うワケですよ、ええ。 笑いの殿堂「なんばグランド花月」の真横。朝から晩までフルタイム焼きまくりな大繁盛店「たこ焼道楽 わなか 千日前本店」 大阪にたこ焼き店は星の数ほどあるけれど、店頭の大行列＆ガードマン付きはさすがの一言。 これだけ売れれば、もう笑いを求めてNGKに押し寄せるお客さん以上に笑いが止まらないんじゃないだろうか。 ノンストップで焼き上げるから回転も想像以上に早くてスムーズ。 今年発売の「ミシュランガイド京都・大阪 2016」のビブグルマン（5,000円以下で食事ができるコスパに優れた飲食店）に選出さ

2016/08/25：更新 2015/04/13：初公開 思い出してもまた食べたい、沖縄県那覇市「首里そば」の沖縄そば。 先日の沖縄旅行でたらふく沖縄そばを平らげてまだ全店紹介し切れていないワケですが、純粋に味のみの評価で頭ひとつ抜けた存在だったのが、首里城近くに店を構えて20年以上、1994年（平成6年）創業の「首里そば」。 1993年に閉店した伝説的沖縄そば専門店「さくら屋」のDNAを色濃く受け継いだその1杯は「沖縄そばって飲んだ後の〆に食べるのがちょうどいい」って固定観念を根底から覆すほどの、それはそれは大きなインパクトがありましたとさ。 売切れ次第終了！1日の営業時間がわずか2時間半以下の沖縄そば専門店 支店について 支店情報 カウンター4席、テーブル席（4名掛け2卓＋8名掛け1卓）、座敷（4名掛け）の計24席誇るも、営業中は途切れることのない行列 那覇市「首里そば」のメニュー一覧

2016/11/22：更新 2015/03/30：初公開 小サイズでも放射状にどでんと4個乗せな「山原そば」のソーキそば。 肉が無くなり次第閉店、何とも頼もしい響きである。 沖縄美ら海水族館への行き帰りに立ち寄れるロケーションとはいえ、「きしもと食堂」と同じく那覇空港から車で約2時間は要する、正直アクセス抜群とは言えない地域なのに、早いと13時台で閉店しちゃうだなんて…嗚呼。 …そんなワケで、己【おれ】沖縄編第3弾で取り上げますは本島北部の人気店「山原そば（やんばるそば）」のソーキそば＆三枚肉そばでございます。 開店前から行列のできる本島北部の人気沖縄そば専門店 テーブル3卓、座敷も豊富な計30席以上の中・大型店 本部町「山原そば」のメニュー一覧 食べ応え充分なスペアリブが4個も乗った「山原そば」のソーキそば小 じっくりコトコト煮込んだ豚バラ肉と沖縄かまぼこがアクセントな「山原そば」の三枚

2016/08/25：更新 2015/03/26：初公開 祝110周年！1905年（明治38年）創業の最古参「きしもと食堂」の沖縄そば。 己【おれ】沖縄編第1弾記事では伝統的製法＋αのオリジナル木灰すばが楽しめる「てんtoてん（てんとぅてん）」を紹介しましたが、沖縄そばを語る上で避けて通れないのが本島北部の老舗「きしもと食堂」にございます。 那覇空港から約2時間、本島北部の老舗沖縄そば専門店 支店について 支店情報 支店のメニュー一覧 支店訪問時のつぶやき 狭そうに見えて意外な収容力。テーブル＆座敷で計35席 カツオ利きまくりな甘めのつゆに不揃いな自家製極太麺！「きしもと食堂」の沖縄そば 創業時からメニューはそばとじゅーしぃ（沖縄風炊き込みご飯）のみ。現役最古にして今なお専門店であり続ける老舗の1杯 たっぷりのカツオ節と豚骨、豚肉から成る飴色魚介系和風スープをひたひたに染み込ませた状態から

2017/08/08：本文・写真など更新 ごきげんよう、フィ●ルドオブビューです。 国産牛ホルモン煮込みライスの記事で多くの読者に「ぐぬぬ…」と言わしめた（ハズの）築地場外市場の老舗「きつねや」。 ↑前回↑ で、お待たせしましたの今回は、同店で根強い人気を誇る国産牛ホルモン丼とつゆだく牛丼、2つの丼をDODON（どどん）とご紹介。読まれた皆さんの心もDON DON魅かれてくれればこれ幸いです。 牛じゃなくともその赤に大興奮？築地場外市場「きつねや」の国産牛ホルモン丼＋半熟玉子900円 タップリ刻みネギの下に潜む、じっくり煮込まれた国産牛ホルモン。 大量のネギをかき分けますとね、 うん、確かに赤い、反則級に赤褐色なのですよ。 まるで興奮を抑えきれない自身の心を投影するかのように赤いホルモン煮込みなワケですよ。 そのまま食べても満足、メシと絡めるように食べても大満足。 創業時より継ぎ足されてき

大好きなすば。 ここのも、ほかのお店も好きなのは沢山あるので、異論はごもっとも。 とりあえず、ただ好きな、すばじょーぐーで。 岸本食堂のすばは、腰があって、つるっとはしていないので、ズビビンとはしにくい麺なのであります。

2016/11/23：更新 2014/12/01：初公開 「なげーよタイトル！」ってわざわざ突っ込んでくれたご覧の皆さん、ありがとう。 そしてそんなタイトルよりもずっと長かった今年もあとひと月。 「1年間お疲れ様！」「嫌なことはパーッと飲んで食べて忘れちゃおうぜ！」といった具合に世間は忘年会シーズンへと突入しちゃうワケですが、来年、再来年以降もずっと食べていたいな……素直にそう実感させてくれたのが恵比寿「ジャパニーズアイス櫻花（OUCA）」の秋冬限定・焼き芋アイスでございます。 寒いこの季節でも当たり前のように行列ができる「ジャパニーズアイス櫻花（OUCA）」 甘い物は別腹とはいえ、初めてこの光景を目の当たりにする時、人は看板の「ICE」という文字と行列を2度見、3度見…することでしょう 「OUCA」秋冬の風物詩・焼き芋アイス ホクホク安納芋（あんのういも）に牛乳アイスがベストマッチ！ 店

2015/11/23：更新 2014/09/18：初公開 香料、着色料、乳化剤、安定剤不使用。新鮮な生乳に栗ペーストを30％練り込んだ「和栗や」の栗薫（くりかおる）ソフトクリーム。 1個450円とびっ栗（2度目）くり価格の贅沢スイーツではありますが、「一寸亭」で食事した後や谷根千散策のお供にピッタリなのですよ。 谷中銀座で人気の和栗専門店の自家製ソフトクリーム 全国的にも珍しい和栗専門店だからか、営業時間中は終始行列の雰囲気。 日本一の栗生産量を誇る茨城県笠間市岩間地方収穫の和栗だけを使用し、品質と鮮度にこだわりまくった末の結論が、香り付けの酒や香料などを一切排した無添加スタイルで、今回紹介する栗薫ソフトクリームやモンブランに大福など、いずれも栗そのものな風味はまさにびっ栗（本日3度目）くりな仕上がり。 店頭設置のテイクアウトコーナー。アイスやお土産がスムーズに買えます。 このワザとらしく

うおおおお！…ってこれから煮たり焼いたりするんだよね？えっ、違うんだ…。 この時期になると東京各地では花火が夜空を彩りますが、基本的にどこの会場も人、人、人の大混雑になりますよね。 夏の星座にぶらさがって上から花火を見下ろしてー…が少しでも現実のものになればいいのに、まあそんな願望が叶わないからこその名曲とも言えますが、今回は星座ならぬつい正座をして見下ろしたくなる肉の花火、JR東十条駅徒歩1分の人気ラーメン店「燦燦斗（さんさんと）」の“チャー皿”ことレアチャーシュー盛り合わせ、それとツヤッツヤに光り輝くつけ麺をズビビと紹介いたします。 関連記事 2度見、3度見当たり前？つい酔いも醒めちゃいそうな東十条「燦燦斗」の“チャー皿”ことレアチャーシュー盛り合わせ400円 思わず「はぁ～…」ってため息がこぼれても何ら不思議ではありません。 「豚肉はしっかり火を通しなさい」と教えてくれた世のお母さん

ラーメンで最も欠かすことのできない具材の1つ、それがチャーシュー。 いつも己【おれ】をご覧いただきありがとうございます。正衛門です。 先日書いた1年でわずか3日間しか食べられない幻の塩ラーメン記事でめでたく計100本のラーメン記事を公開するに至りまして、心境的には合宿シュート2万本達成時の桜木花道のそれですって言い過ぎですかそうですか。 ……今回はこれまでの振り返りを「このチャーシューがすごい！」と独り勝手に題し、己【おれ】で取り上げたラーメン専門店の中からすごいチャーシューが食べられるお店をまとめて紹介する、そんな飯テロならぬ肉テロでございやす。 0.目次＆関連記事 素人目にも次元の違いが一目瞭然なチャーシュー 方南町「中華蕎麦 蘭鋳」 東十条「燦燦斗」 御茶ノ水「ラーメン大至」 西荻窪「パパパパパイン」 【番外1】恵比寿「らーめん山田」 【番外2】東京駅「㐂蔵」 【番外3】銀座「篝」

こんだけ持ち上げても全体の半分にも及ばない「俺のそば」の鶏そば大盛り。 一昨日公開した記事「銀座駅直結！ワンコイン以下の良心的価格でたらふく蕎麦を満喫できる「俺のそば GINZA5」 - 己【おれ】」なんですが、現時点で実に多くの皆様にご覧いただいております。本当にありがとうございます！ お礼といっては何ですが、今後肉そばと人気を二分するかもな「俺の鶏そば」を＋100円の大盛りにしていただいてきたのでさらりと紹介しちゃいますね。 蕎麦メニューに続き生ビールも値下げ（税込560円→480円） 今回もテレビ放送記念による値下げらしいのですが、 蕎麦メニューで1番高い肉そばor鶏そば（各税込500円）とセットで頼んでも1,000円でお釣りが来てしまうというワケですね。 ということでもれなく頼んでみました。生ビールも俺のそば！ 気分は「ふらっとQUSUMI」の久住昌之氏とお伝えすれば分かる方には分

2017/02/24：更新 2006/03/31：初公開 どーんとボリュームたっぷりな西新橋「港屋」の温かい鶏そば。 立ち食い蕎麦って便利ですよね。いつ行っても営業しているし、“早い・安い・旨い”の三拍子を徹底しているから気軽に利用できちゃう。 そして、そんな立ち食い蕎麦屋さんで最も異質かつ大胆なお店といえば、東京・西新橋にある「そば処港屋」。 2002年7月創業と中堅クラスの歴史を誇りますが、オープンしてから今日に至るまで、蕎麦業界はおろか飲食業界全体、いや、それすらも飛び越えて強烈なインパクトを与え続ける孤高の存在。 こんな蕎麦、そうはお目にかかれません。 今回は“蕎麦界のラーメン二郎”と呼ばれ、恐らく日本一行列のできる立ち食い蕎麦「港屋」を紹介いたします。 東京メトロ銀座線・虎ノ門駅徒歩6分。虎ノ門ヒルズそば、大行列が目印の立ち食い蕎麦「港屋」 どかんと虎ノ門ヒルズを構える愛宕一丁目